Домашній коньяк з горілки - рецепт приготування настоянки

Ще один простий рецепт, що імітує органолептичні властивості оригіналу. Щоб зробити коньяк з горілки в домашніх умовах, потрібна дубова кора, ягоди глоду і шипшини, а також кілька інших легкодоступних інгредієнтів. Вийде м`який напій темно-жовтого кольору з червоним відтінком, квітковим коньячним ароматом і нотками дуба.

Увага! Справжні коньяки і бренді виробляють шляхом настоювання виноградного дистиляту подвійної перегонки в дубових бочках мінімум три роки. Запропонований в статті рецепт - це всього лише спроба відтворити колір, смак і запах коньяку простішим, швидшим і доступним методом.

Для приготування коньячної настоянки використовуйте тільки чисту горілку без добавок (яєчної очищення, березових бруньок, журавлини, лимона і пр.), Оскільки сторонні домішки можуть дати непередбачуваний присмак. Також горілку можна замінити розведеним до 40% етиловим або медичним спиртом або самогоном подвійної перегонки.

Складові:

• горілка - 1 літр;
• дубова кора - 2 чайні ложки;
• ягоди шипшини (сухі) - 8 грам (10 штук);
• ягоди глоду (сухі) - 10 грам (40 штук);
• цукор (мед) - 1 столова ложка;
• гвоздика - 4 штуки (без капелюшків, тільки ніжки);
• чорний чай - 1 чайна ложка;
• мускатний горіх - 1 щіпка.
• ванілін - на кінчику ножа (необов`язково).

Кору і ягоди можна купити в аптеці. Додавання меду пом`якшує настоянку, але в напої з`являється легкий медовий відтінок. Головне не переборщити з ваніліном, щоб були тільки слабкі нотки.

Рецепт коньяку з горілки

1. Кору дуба заварити в окропі (шар води вище на 2-3 см) і залишити на 10 хвилин. Злити відвар, кору промити в холодній проточній воді, потім висушити на сонці. Обробка окропом прибирає надлишки дубильних речовин, завдяки цьому не буде характерного для багатьох «дубових» настоянок присмаку плінтуса.

2. Ягоди, гвоздику, мускатний горіх, чай і кору дуба скласти в банку для настоювання.

3. Влити горілку. Додати цукор (мед) і ванілін. Перемішати, щільно закрити кришкою.

4. Наполягати 25-30 днів в темному місці з кімнатною температурою. Струшувати раз в 5 днів.

5. Готовий коньяк з горілки профільтрувати через кілька шарів марлі і вату.

6. Розлити в пляшки для зберігання, герметично закрити.

7. Перед дегустацією залишити напій на 1-2 дня в темному прохолодному місці.

Термін придатності - до 5-ти років. Фортеця 37-38%.