Коньяк з червоною і чорноплідної горобини

Карпатські трави Відео:

Існує безліч варіантів застосування плодів горобини в кулінарії. Вона використовується при приготуванні десертів і випічки, додають її при консервуванні овочів і фруктів на зиму, а також готують на основі цих ягід дуже смачні настоянки, наливки та вина. Такі напої вживаються як в гастрономічних, так і в лікувальних цілях, так як ягоди горобини наділяють алкогольну складову напою цілющими властивостями. Якщо настоянка готується як ліки, то в цьому випадку краще всього використовувати очищений самогон.

Інгредієнти:
    • 0, 5 кг червоної горобини;
    • 1 л коньяку;
    • 2 ст. л. натурального рідкого меду;
    • 1 ст. л. кори дуба.

Коньяк з червоної горобини на меду в домашніх умовах

Для гастрономічних же цілей готувати настоянку можна на горілці або розведеному спирті, але особливо ароматними виходять настоянки і наливки з горобини на коньяку. Важливо розуміти ніж настоянка відрізняється від наливки, адже для їх приготування часто використовуються одні й ті ж інгредієнти. Різниця полягає в кількості цукру або меду, в настойках його, як правило, не більше 50 г на літр алкогольної основи, а в наливках 1 кг на 1 л алкоголю. Приготувати коньяк з плодів горобини можна по одному з наведених нижче рецептів.

Коньяк часто використовується в рецептах саморобних домашніх настоянок і наливок з горобини та інших плодів. Кінцевий продукт, як правило, легко п`ється і має загальнозміцнюючі властивості. Деякі поціновувачі домашніх настоянок вважають за краще готувати коньяк з червоної горобини в домашніх умовах на меду.

Приготування:

Ягоди вимити, просушити, засипати в скляну ємність;

Залити ягоди алкоголем, додати в нього мед і дрібно подрібнену дубову кору;

Рідина потрібно ретельно перемішати, герметично закрити і наполягати 3 місяці в темному місці.

Після закінчення зазначеного часу настоянку слід відфільтрувати 3 рази через вату і марлю, розлити по пляшках і відстоятися до освітлення рідини.

Класична горобинова наливка на спирту

Класична горобинова наливка готується на спирті з додаванням цукру. Однак на її основі вже придумано і випробувано безліч рецептів, наприклад, на коньяку і цукрі.

Інгредієнти:

  • 2 кг ягід горобини;
  • 1 л коньяку;
  • 1 л води кип`яченої;
  • 1 кг цукру.

Приготування:

Ягоди вимити, просушити, перетерти в кашку і помістити в скляну банку;

Приготувати цукровий сироп - змішати цукор з водою, заважати до повного розчинення, варити після закипання 5 хвилин;

Остудити сироп до кімнатної температури і з`єднати з ягодами;

Помістити суміш в банку, залити алкоголем і закупорити.

Наполягати напій потрібно 21 день в теплому і темному місці, після чого його потрібно процідити і охолодити перед дегустацією. Така наливка виходить дуже ароматною, концентрованої і досить солодким.

Алкогольний напій на коньяку і горобині

Також можна приготувати більш легкий і смачний алкогольний напій по дуже простому рецептом.

Інгредієнти:

  • 300 г ягід горобини;
  • 50 г цукру;
  • 0, 5 л коньяку.

Приготування:

Ягоди перебрати, вимити і перетерти в кашку;

Прожарити цукор на сухій сковороді до тих пір він не потемніє;

Змішати горобину і цукор, помістити суміш в скляну ємність і залити алкоголем.

Закрити банку кришкою і добре струснути кілька разів. Наполягати напій потрібно 30 днів в прохолодному місці, періодично струшуючи ємність. Готову настоянку слід відфільтрувати, додати дрібку ваніліну і розлити по пляшках.

Рецепт коньяку з чорноплідної горобини в домашніх умовах

Дуже смачним і ароматним виходить коньяк з чорноплідної горобини. Дозоване вживання цього напою допомагає нормалізувати роботу кишечника, знизити артеріальний тиск і вивести з організму солі важких металів. Приготувати такий цілющий напій можна за рецептом, наведеним нижче.

Інгредієнти:

  • 280 г чорноплідної горобини;
  • 450 мл коньяку;
  • 25 г цукру.

Всі використовувані ягоди повинні бути цільні, однаковою стиглості, без сухих плям і явних ознак гнилі. Важливо щоб у сировину не було сторонніх домішок (листочків, гілочок, шматочків кори або плодоніжок).

Приготування:

Ягоди перебрати, промити, просушити, розкласти на папері і легенько пройтися по ним качалкою для розм`якшення;

З цукру приготувати на сухій сковороді карамель;

Перекласти ягоди в скляну тару залити цукровою карамеллю і коньяком. Важливо щоб рідина покривала ягоди повністю і навіть була вище на 1-2 см.

Ємність з рідиною потрібно накрити кришкою, гарненько струснути і відправити для настоювання на 25 днів у прохолодне місце. Після закінчення періоду настоювання потрібно розлити коньяк з чорноплідної горобини, приготований в домашніх умовах по приготованим пляшках і охолодити.

Приготовлені в домашніх умовах настоянки і наливки не рекомендується вживати людям, що страждають виразкою дванадцятипалої кишки і або шлунка, мають підвищену згортання крові і є гіпотонікам. А ось для людей з атеросклерозом, артритами, ревматизмом, хворобами нирок вживання напою в обмежених кількостях піде на користь.