Коктейль Брудний Мартіні (dirty Martini): рецепт, приготування, цікавинки

В "архівах" Міжнародна асоціація барменів коктейль Брудний Мартіні числиться як "напій нової ери", де з середини минулого століття влаштувався легендарний шот Б-52. По суті, це чергова варіація легендарного коктейлю Мартінез, він же Мартіні, походження якого не відомі і до цього дня - чи то це все підступи Джеррі Томаса, то чи Гаррі Джонсона, а може і Мартіні ді Арма ді Тадж, бармена італійського "Никербокера".

Брудний Мартіні найближче за складом до самого, напевно, коктейлістому коктейлю в барной класиці, а саме коктейлю Сухий Мартіні, про який ми мали честь вам розповісти ще в минулому році. Єдина відмінність - присутність оливкого розсолу, який його і "брудних". Власне, сам рецепт.

Рецепт коктейлю Брудний Мартіні (Dirty Martini)

Інгредієнти:

• 60 мл горілки (джина);
• 10 мл сухого вермуту;
• 10 мл оливкової розсолу.

Приготування:

• коктейль готується методом stir і strain;
• коктейльний келих слід наповнити льодом і відставити убік;
• в змішувальний стакан налити горілку (джин), вермут і розсіл;
• додати лід і гарненько перемішати протягом 20-30 секунд барною ложкою;
• звільнити коктейльний келих від льоду і перелити в нього напій через стрейнер;
• прикрасити коктейль оливкою на шпазі або просто кинути її в келих (можна дві).

Що б вам все стало зрозумілим, подивіться наступне відео:

Брудний Мартіні, як і його пращур, є класичним апперітівом, тобто пити його потрібно до їжі, щоб стимулювати травний процес. Як і його пращура, коктейль слід пити великими ковтками, буквально за 3-4 ковтки - це не той варіант мартіні-коктейлів, які можна смакувати. Чи не "млоїте" напій - всього пару зайвих хвилин і пити його стані "невкайф", тому як пити його потрібно саме охолодженим.

Що примітно, в рецепті IBA вказана саме горілка, а не джин, але останній, як нам здається, впишеться в рецептуру Брудного Мартіні ідеально. Причому джин повинен бути обов'язково холодним. Що стосується вермуту, то це обов'язково його сухий аналог - ніяких Россо і т. Д. Оливковий розсіл повинен бути свіжим, більше, ніж вказано в рецепті, його лити не слід, так як напій може бути надто солоним і не смачним.

Незвичайна сервіровка коктейлю Брудний Мартіні

З цікавого про мартіні-коктейлях

Їх багато і Брудний Мартіні є аж ніяк не найпопулярнішим, оскільки має дуже специфічний смак і присутній далеко не в кожному барі. До так званим мартіні-коктейлів відносять куди більш відомий Бронкс або, скажімо, Гібсон, які мають більш прийнятний для недосвідченої публіки склад. Ну і інші "мартіні" МБА: Еспрессо мартіні, Французький мартіні і Лемон Дроп мартіні. Загалом, гідного напою гідні варіації.

З цікавого: знаменитий "Сухий закон" був скасований в 1933 році. Зробив це Франклін Рузвельт, змішавши в прямому телевізійному ефірі джин і сухий вермут. Так що коктейлі з сімейства мартіні можна гордо іменувати якимись артефактами, які врятували не одну заблуканих душу.