Чи повинна горіти горілка - правильна відповідь на одвічне питання

Ще з часів СРСР багато наших громадян звикли перевіряти якість горілки і самогону підпалом. Дійсно, хороша горілка повинна горіти. Але для правильної перевірки напою потрібно знати деякі особливості, інакше навіть найякісніший продукт здасться підробкою.

Для початку трохи шкільної хімії. Теоретично, горілка складається тільки з двох компонентів: спирту і води. Але на практиці в складі обов`язково будуть сторонні домішки (сивушні масла, ефіри і т.д.), їх концентрація залежить від ступеня очищення. Вода і домішки не горять.

При підпалюванні горить не вся горілка, а тільки пари спирту. Чим вище концентрація спирту, тим інтенсивніше буде горіння. Але перед підпалом горілку потрібно обов`язково підігріти до кімнатної температури, щоб спирт почав випаровуватися. Ще одне правило - брати ємність з великою відкритою поверхнею, наприклад кришку, ложку або блюдце. Це забезпечить постійний приплив кисню.

На відміну від бензину горілка швидко не запалюється. Вона горить світло-синім полум`ям біля поверхні, не виділяючи багато тепла. Інтенсивність полум`я і насиченість кольору залежить від концентрації спирту. Якщо його мало, вогонь буде ледь помітним і швидко згасне. Також слід враховувати наявність в рецептурі інших речовин, які можуть блокувати випаровування спирту, перешкоджаючи горінню.

Практичним шляхом встановлено, що горілка починає горіти, якщо в ній міститься більше 30 градусів спирту. Але нормальне полум`я можна побачити тільки в напої, міцність якого вище 40 градусів.

Увага! Полум`я зеленого кольору вказує на метиловий спирт, пити таку рідину смертельно небезпечно.

Відрізнити гарну горілку від підробки можна в такий спосіб: налити трохи досліджуваного напою в блюдце або ложку, підігріти до 20-30 ° C, підпалити сірником. Якщо полум`я немає, це ознака низької якості.

При появі вогню потрібно дочекатися поки він сам потухне. Далі досліджується залишилася рідина. Вона повинна бути прозорою і не мати різкого неприємного запаху. Повинна залишитися тільки вода. Якщо на дні утворилася масляниста рідина, перед вами сторонні домішки, чим їх менше, тим краще.

Горить не тільки горілка, а й інші міцні алкогольні напої, наприклад коньяк, віскі, самбука і абсент. Але для перевірки їх якості підпалювання малоефективно. Справа в тому, що через складний складу цих напоїв продукти їх згоряння не піддаються аналізу в домашніх умовах. Частина, що залишилася рідина завжди каламутна і неприємно пахне.