Шампанське з полуницею - чотири варіанти поєднання

Нам підійде не тільки свіжа, але і заморожена полуниця, яку можна заготовити в сезон збору врожаю або придбати в супермаркетах круглих рік. Попередньо ягоди відокремлюють від плодоніжок, добре миють і відкидають на друшляк, давши стекти воді.

Полуниця з вершками

Легкий смачний десерт, що чудово поєднується з шампанським.

Складові:

• ягоди полуниці - 300 грам;
• вершки (23-35%) - 150 мл;
• цукор - 2 столові ложки (або за смаком);
• тертий шоколад - 20 грам (необов`язково).

рецепт:

1. Нарізати полуницю невеликими шматочками довільної форми.

2. Збити вершки з цукром до густого стану.

3. Наповнити стаканчики шматочками ягід, після чого залити їх вершками.

4. Зверху посипати тертим шоколадом.

Коктейлі з полуницею і шампанським

1. «Шампань Айс»

Оригінальне поєднання ігристого вина, морозива і полуниці.

склад:

• шампанське - 50 мл;
• морозиво пломбір - 100 грам;
• полуниця - 50 грам;
• м`ята - 2-3 листочка.

Приготування: нарізати полуницю і м`яту шматочками, скласти шматочки в келих. Додати пломбір і влити шампанське. Рідку частину коктейлю випити через соломинку, решта - з`їсти ложкою.

Шампань Айс

2. «Россіні».

Слабоалкогольний коктейль, названий на честь італійського композитора XIX століття Джоаккіно Россіні.

склад:

• ігристе вино (шампанське, Асті, просеко) - 120 мл;
• полуниця - 75 грам;
• лимонний сік - 2-3 краплі;
• цукор - за смаком.

Приготування: полуницю разом з цукром збити в блендері, додати лимонний сік. Якщо пюре вийшло не дуже солодке, додати більше цукру і ще раз збити. Поставити суміш на 60 хвилин в холодильник. Змішати в шейкері 1 частина пюре і дві частини холодного шампанського. Готовий коктейль перелити в келих через ситечко.

Россіні

Желе з шампанського з полуницею

Цим блюдом легко здивувати гостей, діставши з холодильника келихи з дивним вмістом.

Складові:

• солодке шампанське - 400 мл;
• лимон - 1 штука;
• цукор - 3 столові ложки;
• желатин - 15 грам;
• вода - 100 мл;
• ягоди полуниці - 250 грам.

рецепт:

1. Лимон помити в гарячій воді, зняти цедру (жовту частину) і видавити сік.

2. Змішати в каструлі воду, цукор і лимонну цедру. Довести до кипіння постійно перемішуючи ложкою і відразу ж зняти з вогню. Процідити рідину через марлю.

3. Додати в сироп желатин і лимонний сік, добре перемішати.

4. Ще раз процідити через марлю, щоб позбутися від не розчиниться желатину.

5. Налити в каструлю шампанське, потім додати желатинову суміш.

6. Очищену вимиту полуницю нарізати шматочками і покласти в келихи для шампанського.

7. Налити шампанське, щоб воно лише покрило шар ягід.

8. Прибрати келихи в холодильник на 15-20 хвилин, потім дістати і повторити пункт 7.

9. По вінця долити шампанське вже без полуниці. Витримати в холодильнику 30 хвилин.

10. Зверху желе можна прикрасити нарізаною полуницею.

шарувату желе

Полуниця в бокалі

Найпростіший рецепт закуски до шампанського. Приготування: очищену полуницю порізати шматочками і заморозити. Покласти в келих 2-3 холодних шматочка, залити шампанським. Готово!