Текіла Cazadores (Казадорес) - особливості, види, історія

«Казадорес» - одна з п`яти найбільш популярних марок текіли в світі. Вона відноситься до преміум-класу: її виробляють з чистого соку блакитної агави без домішок інших спиртів. Рецепт текіли Cazadores створений без малого сто років тому і з тих пір залишається незмінним.

Марка Казадорес отримала чимало нагород на престижних міжнародних конкурсах, зокрема, золоту зірку Міжнародного якості в Мадриді в 1990 році, премію Hot Brand Award в Сан-Франциско в 2005 році, срібні медалі на World Spirits Competition в 2006, 2007 і 2008 році.

Види текіли Казадорес

В даний час випускається три марки текіли Cazadores міцністю 40%:

• Cazadores Blanco - молода безбарвна текіла з ароматом агави і тропічних фруктів. Смак - насичено-агавових, пом`якшений присмаком кориці і жасмину;
• Cazadores Reposado - солом`яно-золотиста текіла, витримана протягом 2-10 місяців. Володіє фруктово-медовим запахом і свіжим смаком, в якому солодкість агави і карамелі врівноважується квітково-деревними нотами;
• Cazadores Añejo - янтарно-золотава текіла 12-місячної витримки з ванільно-агавових ароматом. У смаку гармонійно поєднуються відтінки агави, ванілі і карамелі зі злегка терпкими дубовими і димними півтонами.

Історія марки Казадорес

Півжиття Хосе Марія Баньюелос мріяв про власну винокурні. У 1922 році йому вдалося купити плантацію блакитної агави в штаті Халіско, в околицях міста Арандас. Правда, грошей вистачило тільки на покупку землі: сімейство дона Хосе Марії тулилося в глинобитній хатині, а сам він цілими днями працював. Праця була каторжною: зріла пінья («шишка» агави) важить від 40 до 90 кілограмів. У вільний час сеньйор Баньюелос експериментував з дистиляцією агавових соку: фермер поставив собі за мету створити ідеальну текілу.

Вечорами дон Хосе Марія милувався рівними рядами сизо-блакитних агав. На плантацію часто забрідали олені. Можливо, оленями він не тільки милувався: агава зріє цілих вісім років, а сім`ю треба годувати щодня.

Як би там не було, але коли Баньюелосу дійсно вдалося створити текілу, слава про яку розлетілася по всій країні, він назвав її Cazadores, що в перекладі з іспанської означає «мисливці». Ніхто вже не дізнається, чи була то данина років, витраченим на полювання за крупицях знань про виготовлення текіли, або ж спогад про те, як його родина вижила в лихоліття завдяки соковитою оленини. До сих пір на етикетці текіли зображений прекрасний олень, чуйно прислухається до підозрілих звуків в заростях агави.

У 1973 році стара дістіллер була перебудована, але особливої модернізації не піддалася: навіть в наш час майже всі операції тут виконуються вручну. Рецепт Баньюелоса зберігається в найсуворішому секреті, вважається комерційною таємницею і передається від одного власника підприємства до іншого.

Відомо тільки, що з агавою в дістіллер звертаються дуже дбайливо: подовгу млоять піньі в печах (ніяких автоклавів!), Перебродивший природним шляхом сік двічі переганяють в мідних кубах. А незвичайний аромат текіла набуває після витримки в маленьких нових діжках з білого дуба. Якість кожної партії текіли оцінюють 15 експертів.