Звідки береться калорійність горілки

Так, так. У неї рідної теж є калорійність, причому по ГОСТу її вказувати повинні всі виробники без виключення. Вивчаючи цю інформацію, я натрапив на дуже сильні домагання, прям наукові суперечки. Хімія я вже призабув, та й дієтологією не захоплювався, але суть мені зрозуміла: харчова цінність продукту полягає в його поживних речовинах (білках, жирах і вуглеводах). Калорійність, або енергетична цінність, - це кількість енергії, що вивільняється при окисленні цих речовин під час метаболізму. Сам спирт, в чистому вигляді, це 7 ккал / 100 г (для наочності: 1 г білка і вуглеводу = 4 ккал, 1г жиру = 9 ккал). Але горілка це не чистий спирт.

Звичайно, в ідеалі горілка - це спирт, розведений водою. Давайте і розглянемо ці ідеали. Калорійність горілки коливається від 221 до 253 ккал / 100 г . Ось вам невеликий список, взятий з етикеток пляшок різних марок:

• "Немірофф", "Хортиця" - 221 ккал;
• "Фінляндія" - 222 ккал;
• "Їдальня" - 224, 3 ккал;
• "Бульбаш'" - 224, 8 ккал;
• "Благофф Оригінал" - 225 ккал;
• "М'якенька" - 235 ккал;
• "Сібалко" - 252 ккал.

Також я знайшов інформацію, що в звичайній горілці міститься близько 0, 4 г вуглеводів / 100 г продукту. Звідки беруться ці вуглеводи? Ну, як відомо, горілку роблять із якогось сировини (зернові культури, цукрові патока і т.д.). Ця сировина в будь-якому випадку містить якийсь вуглеводомістких продукт: сахарозу, глюкозу, трібозу, лактозу і т. Д. Звідси і вуглеводи, які в процесі травлення перетворюються в калорії. Але ще залишається калорійність етилового спирту. Як виявилося, все дуже складно і заплутано.

Чому калорійність горілки не позначається на фігурі

Знайшов ще ось таку формулу горілки:

NAD + + С2Н5OH -> H + + NADH + CH3CHO

NADH (Нікотинамід-аденін-динуклеотид) гальмує той самий ЦТК (цикл Кребса, про який я вже писав в цій статті). Виходить, що вживання горілки гальмує метаболізм в самих клітинах. Можливо, це і є та причина, по якій від горілки не товстіють.

Ще є інфа, в якій стверджується, що при переробці етилового спирту і будь-якого алкоголю витрачається в п'ять разів більше калорій, ніж виділяється. Саме тому вживання алкогольних напоїв призводить до порушення апетиту (пояснює суть аперитивів). Але якщо взяти до уваги попередню інформацію, виходить, що навіть при рясної закуски погладшати не вийде - метаболізм загальмований. Власне, ви хоч раз бачили вгодованого алкаша? Я ні.

Коротше, після довгих роздумів і студіювання інформації я так і не прийшов до конкретних висновків. Не зрозуміло, звідки беруться калорії і харчова цінність горілки? Якщо вся енергія в етиловому спирті, то, як вона засвоюється організмом? Поки я тільки зрозумів, що горілка - це один із самих калорійних продуктів. Але, я не втрачаю надії і сподіваюся, що ви мені допоможете. Може, буде проходити повз який-небудь вчений чоловік і дасть відповідь на моє запитання: звідки у горілки калорійність? Вот такой вот заплутаний пост у мене вийшов, вельмишановні читачі Ромового.Чекаю коментарів на цей рахунок.