Пиво з гречки: гречане пиво
ALESTORM - Drink (Official Video) | Napalm Records
Зміст:
Гречане пиво - ароматний пінний напій, який чудово втамовує спрагу в літню спеку. Приготувати його в домашніх умовах зовсім не складно навіть початківцю пивоварові. Живе пиво можна приготувати практично з будь-якої крупи, але з гречки воно виходить особливо смачним.
Інгредієнти:
- Житнє борошно - 2 кг
- Солод зерновий - 2 кг
- Гречана мука - 700 гр
- Дріжджі сухіе- 100 гр
- Вода - 30 л
Рецепт пива з гречки
Гречану муку можна купити вже готової, але для приготування домашнього пива її найкраще зробити самостійно. Ядра гречки злегка обсмажити на сковороді, охолодити і подрібнити за допомогою м`ясорубки або звичайною кавомолки. Отриману борошно можна зберігати протягом декількох місяців в скляній банці, тому у вас завжди буде домашня заготовка для чудового напою.
Гречану муку змішати з сухими дріжджами, нагріти до 27 градусів 1-2 літри води і залити нею борошняну суміш. Перемішати суміш дріжджів, борошна і води дерев`яною ложкою або лопаткой- повинно вийти густе тісто і поставити його в тепле місце для бродіння.
Тісто має добре піднятися - обсяг збільшується приблизно в два рази.
Солод змішати і залити 2 літрами окропу - отримане тісто викласти в деко і підсушити при температурі 90-100 градусів протягом 12 годин.
Посушенний солод покласти в зручну ємність для бродіння, влити в неї 25 літрів води і залишити на 4-5 годин. Після цього рідину потрібно злити, проціджуючи суміш через фільтр з марлі.
Змішати гречане тісто з солодового водою, поставити в тепле місце для бродіння на 6 годин.
Коли на поверхні з`явиться піна, пиво потрібно буде розлити по пляшках, щільно закрити кришками і поставити в холодильник. Пиво за цим рецептом буде готове через тиждень. Живий напій можна зберігати не більше двох тижнів, після цього воно почне втрачати свій смак і перестане пінитися.
