Гречане пиво

ALESTORM - Drink (Official Video) | Napalm Records Відео:

Гречане пиво - ароматний пінний напій, який чудово втамовує спрагу в літню спеку. Приготувати його в домашніх умовах зовсім не складно навіть початківцю пивоварові. Живе пиво можна приготувати практично з будь-якої крупи, але з гречки воно виходить особливо смачним.

Інгредієнти:
  • Житнє борошно - 2 кг
  • Солод зерновий - 2 кг
  • Гречана мука - 700 гр
  • Дріжджі сухіе- 100 гр
  • Вода - 30 л

Рецепт пива з гречки

Гречану муку можна купити вже готової, але для приготування домашнього пива її найкраще зробити самостійно. Ядра гречки злегка обсмажити на сковороді, охолодити і подрібнити за допомогою м`ясорубки або звичайною кавомолки. Отриману борошно можна зберігати протягом декількох місяців в скляній банці, тому у вас завжди буде домашня заготовка для чудового напою.

Гречану муку змішати з сухими дріжджами, нагріти до 27 градусів 1-2 літри води і залити нею борошняну суміш. Перемішати суміш дріжджів, борошна і води дерев`яною ложкою або лопаткой- повинно вийти густе тісто і поставити його в тепле місце для бродіння.

Тісто має добре піднятися - обсяг збільшується приблизно в два рази.

Солод змішати і залити 2 літрами окропу - отримане тісто викласти в деко і підсушити при температурі 90-100 градусів протягом 12 годин.

Посушенний солод покласти в зручну ємність для бродіння, влити в неї 25 літрів води і залишити на 4-5 годин. Після цього рідину потрібно злити, проціджуючи суміш через фільтр з марлі.

Змішати гречане тісто з солодового водою, поставити в тепле місце для бродіння на 6 годин.

Коли на поверхні з`явиться піна, пиво потрібно буде розлити по пляшках, щільно закрити кришками і поставити в холодильник. Пиво за цим рецептом буде готове через тиждень. Живий напій можна зберігати не більше двох тижнів, після цього воно почне втрачати свій смак і перестане пінитися.