Історія горілки в Росії - важливі і маловідомі факти

Більше 10 тисяч років тому люди почали готувати алкогольні напої з фруктів і меду. Але горілка в нашому розумінні (40-ка градусна суміш води і спирту) з`явилася значно пізніше. Пропоную Вашій увазі підбірку цікавих фактів і відеоролик від відомого історика Вільяма Похльобкіна.

За походженням слово «горілка» є польським, в перекладі на російську мову воно означає «маленька вода» або «водичка». Вперше цей термін зустрічається в судових записах Сандомирського воєводства за 1405 рік.

У російських офіційних документах слово «горілка» з`явилося в 1533 році в указі про введення царської монополії на виготовлення і продаж спиртних напоїв. Але в ті часи горілкою називали настій коренів, трав і ягід на міцному алкоголі, тобто зовсім не те, що розуміємо під цим словом ми.

При Єлизаветі I напій, що нагадує горілку, називався «просте гаряче столове вино», «самогон», «Пенник» і навіть «полугар». У деяких регіонах ще використовувалася назва «хлібне вино».

Тільки в середині XIX слово «горілка» почали використовувати в знайомому для нас значенні, воно з`явилося в відомому словнику Брокгауза і Ефрона. Статут «Про питних зборах» від 6 грудня 1886 встановлював 40-ка градусну міцність напою. Цю дату можна вважати офіційним днем народження горілки. Але в багатьох офіційних документах продовжував використовуватися термін «чисте вино», обидва значення були в ужитку наступні 50 років.

У 1936 році в СРСР прийняли ГОСТ, згідно з яким чистий водно-спиртова суміш отримала назву «горілка». Міжнародний термін «vodka» з`явився в 50-х роках XX століття. З тих пір ніяких істотних змін не відбувалося. Змінювалися лише способи очищення, але склад суміші (спирт + вода) і фортеця залишаються колишніми. Навряд чи в майбутньому нас чекають зміни.

Детальніше про історію горілки в Росії розповідає дослідник Вільям Похлебкин, ви можете ознайомитися з його інтерв`ю.