Брага з варення для самогону

Как сделать самогон дома Відео:

Кожна господиня з прикрістю ставиться до того, що приготоване варення з яких-небудь причин заграло. Таке варення вживати в їжу вже не можна, тому доводиться викидати велику кількість домашніх заготовок, на які було витрачено чимало сил і коштів. Щоб праця не пропадав даром, можна приготувати брагу з заграв варення. Для домашнього самогону можна використовувати і інші домашні заготовки, які вже прийшли в непридатність.

Рецепт браги зі старого варення підійде не тільки для любителів самогону. Отриману брагу можна пити і як самостійний хмільний напій, не вдаючись до перегонці.

Інгредієнти:

    Для браги з цукром:

  • Варення - 6 літрів
  • Дріжджі - 200 гр
  • Цукор - 3 кг
  • Вода - 30 л
  • Для браги без цукру:

  • Варення - 6 літрів
  • Дріжджі - 250 гр
  • Вода - 30 літрів

Рецепт браги з варення

Смак, колір і аромат браги буде залежати від того, яке варення ви будете використовувати. Можна брати вишневе, малинове, яблучне - будь старе або заграло варення з ягід і фруктів. Якщо домашня заготовка вже втратила частину свого аромату, можна додати трохи ванільного цукру, кориці, родзинок, чорносливу, трохи свіжих фруктів або соку.

Перед тим як поставити брагу з варення, слід профільтрувати воду або довести до кипіння і охолодити до кімнатної температури. Найкраще воду нагрівати вже в тому посуді, в якій буде готуватися брага - молочний бідон або велику каструлю.

Рецепт браги з варення з цукром

У теплу воду додати цукор і перемішати до його розчинення. Можна використовувати кулінарний віночок, дерев`яну ложку або міксер, для зручності можна перемішати цукор з водою в блендері і додавати в каструлю по частинах. Пропорції браги з варення: на літр варення 500 грама цукру і 5 літрів води.

Якщо ви використовуєте не надто солодке варення - вишневе або сливове, можна буде додати більше цукру. Однак слід врахувати, що велика кількість цукру зробить брагу міцніше на кілька градусів.

В окремому посуді розвести дріжджі з невеликою кількістю теплої води.

Розведені дріжджі додати солодку воду, добре перемішати і поставити в тепле місце для бродіння.

Можна накрити брагу шаром марлі і укутати ємність теплою ковдрою. За цим рецептом брага з варення повинна бродити не менше 8 днів - в середньому час дозрівання становить 10-12 днів. Брага з варення для самогону повинна повністю перебродити, інакше алкогольний напій просто не вийде.

Готовність браги можна визначити декількома способами - рідина повинна трохи очиститися, дріжджі повинні впасти в осад і поверхня повинна бути без піни. Обов`язково зверніть увагу на смак браги - вона не повинна бути солодкою. Готова брага має легкий гіркуватий присмак і аромат спирту. Перед тим як поставити брагу на варення бажано придбати спиртометр, але якщо його немає, готовність сусла можна перевірити за допомогою палаючої списки або запаленою запальнички. Якщо піднести вогонь до дозрілої брагу, вогонь буде продовжувати горіти, якщо згасне - брагу необхідно ще добродити. У тому випадку, якщо піни на поверхні зовсім немає, можна буде розвести дріжджі в теплій воді і додати в брагу, щоб відновити бродіння.

Як тільки брага буде готова, її можна буде переганяти і робити самогон.

Брага зі старого варення без цукру

Перед тим як ставити брагу на варення, дайте відповідь на одне питання - хочете ви отримати більшу кількість самогону або більше вас цікавить смак самого напою. Справа в тому, що без додавання цукру кількість самогону буде приблизно на третину менше.

Брехня має бути заграв. Якщо ви використовуєте просто зацукровані, старе варення, яке вже давно стоїть в коморі, але не має жодних ознак псування, потрібно зробити так, щоб воно закисло. Зробити це буде набагато простіше, якщо банку відкритий і накришити зверху кілька крихт чорного хліба.

Брага зі старого варення чудово підходить для домашнього самогону. Заграло варення перелити в каструлю з гарячою водою і дуже добре перемішати, щоб суміш нагадувала компот. У двох склянках води розвести дріжджі, залишити їх до появи піни в теплому місці. Коли піна буде досить сильною - сухі дріжджі бродять вже через 20-30 хвилин, свіжі - через кілька годин, перелити їх в ємність з розведеним варенням. Ще раз добре перемішайте і залиште в теплому місці для бродіння на тиждень. Готовність перевіряється за смаком, зовнішнім виглядом і з горіння сірника.

Коли будуть спостерігатися всі ознаки того, що брага дозріла, її потрібно буде перегнати.

Якщо ви не можете зробити це відразу ж, перелийте її в іншу ємність з герметичною кришкою і залиште в холодильник. Не зберігайте брагу довше тижня, інакше вона скисне і хороший самогон з неї вже не вийде.

Хороша брага виходить практично з будь-якого варення - ви можете брати будь-які домашні заготовки з ягід і фруктів, можна змішувати і отримувати новий смак. Подивіться відео браги з варення - це допоможе вам правильно приготувати хорошу якісну заготівлю для домашнього самогону.