Спосіб приготування домашньої питної браги: виготовлення з вишневого, малинового, яблучного і варення - як робити, як зробити брагу для пиття
Как сделать самогон дома
Зміст:
Брага - алкогольний напій, який ще в давнину виготовляли з меду або ягідного соку. В результаті зброджування цукру, варення та інших солодких або крахмало-містять продуктів виходить приємний на смак хмільний напій. Питну брагу з варення також можна використовувати в якості основи для інших, більш міцних напоїв - пива, вина, самогону.
Класичний спосіб приготування браги з варення - розвести теплою водою, додати хміль або дріжджі і дати напою кілька днів побродити в природних умовах. Цей напій готували до будь-якого урочистої нагоди, бражкою з меду пригощали найдорожчих гостей. Згодом на зміну брагу прийшли більш міцні алкогольні напої промислового виробництва, але старовинні рецепти продовжують залишатися найбільш затребуваним і популярним в народі.
Завдяки розвитку технологій і появи різних харчових добавок, з`явилося безліч нових різновидів алкоголю. На цьому тлі домашня брага на варення, приготована з використанням тільки натуральних продуктів, помітно виграє.
Інгредієнти:
- Варення - 1 літр
- Цукор - 1 стакан
- Вода - 3 літри
- Дріжджі - 2-3 ст. л
Як зробити брагу для пиття з варення
Чим ароматні фрукти і ягоди, які використовувалися для спротиву варення, тим яскравіше буде смак домашньої браги. Саме тому найчастіше її готують з вишні, яблук і малини.
Так як кількість цукру у фруктах різний, рецепти і способи приготування цього напою також мають деякі відмінності.
Брага з вишневого варення
Вишня має приємний кисло-солодкий смак, в м`якоті плодів якій міститься велика кількість органічних кислот і мікроелементів, цукру, заліза, калію і інших. Завдяки цим властивостям брага з вишневого варення виходить не тільки смачною, а й досить корисною.
У народній медицині сік з вишні використовується для лікування і профілактики багатьох захворювань - гіпертонії, артритах, проблеми кровоносних капілярів, хвороб дихальних шляхів та інших. Брага з варення для пиття в помірних кількостях може служити не тільки приємним легким алкогольним напоєм, але і лікувальним продуктом.
Для приготування браги з варення потрібно взяти необхідні продукти, змішати і поставити в тепло. 1 літр вишневого варення розвести трьома літрами теплої води - перемішати до повного розчинення.
Якщо воно зацукрувався, можна залити окропом.
При додаванні дріжджів температура суміші з води і варення повинна бути не більше 30 градусів, інакше вони загинуть, і бродіння не відбудеться. Якщо варення старе, але не кисле, то для кращого бродіння бажано додати склянку цукру.
Процес виготовлення браги з варення досить простий - отриману суміш потрібно поставити в тепло на три дні, процідити і поставити ще на три дні. Коли піна на поверхні з`являтися перестане, процідити через марлю від осаду і перелити в пляшки. Зберігати брагу в холодильнику не більше 5 днів, інакше вона перекисне.
Брага з яблучного варення готується таким же способом, але з меншою кількістю цукру. Так як яблука набагато солодший вишні, на літр варення досить буде додати 2-3 столові ложки цукрового піску.
Щоб брага добре забродила, свіже або зацукровані варення необхідно спочатку закислити - додати в банку кілька хлібних крихт і поставити в тепло на 1-2 дня. Коли вариво заграє, можна буде додавати воду, дріжджі і готувати напій.
Перед тим як зробити брагу з варення, підготуйте спеціальний посуд. Найкраще це буде емальована каструля або молочний алюмінієвий або пластиковий бідон.
Середній час для дозрівання - 6-7 днів з додаванням дріжджів, якщо ви хочете, щоб бродіння було природним, витримуйте брагу в теплі 18-21 день.
Брага з малинового варення може служити для приготування прекрасної настоянки або домашнього вина. Для цього необхідно витримати брагу 10 днів, після чого процідити і перелити в чисті банки і зберігати в прохолодному темному місці 40 днів.
Перед як робити брагу з варення, яке заграло, розведіть в невеликій кількості теплої води дріжджі і замочіть окропом жменю родзинок. Це допоможе прибрати з браги неприємний запах і посилить бродіння. З заграв варення брагу можна буде пробувати вже на третій день. Пити цей напій краще охолодженим або з льодом.
Фруктова брага чудово допомагає від дисбактеріозу - пити по 50 мл перед їжею щодня. Щоб напій застосовувати в лікувальних цілях, його необхідно наполягати не більше двох годин, інакше в брагу почне утворюватися спирт.
