Домашні рецепти приготування правильної цукрової браги для самогону з відео: як поставити в домашніх умовах, як зробити з цукру і пропорції

Рецепт браги з цукру

Для цукрової браги необхідно підготувати якісну сировину і посуд. Обсяг ємності, в якій буде готуватися закваска для самогону, необхідно брати з розрахунку тієї кількості, яке ви хочете отримати. Можна брати скляні банки, бочки з харчової пластмаси, нержавіючої сталі, алюмінію і навіть порцеляни. Не варто використовувати оцинкований посуд. Сама відповідна ємність - молочний бідон або фляга.

Цукор - один з найголовніших інгредієнтів для приготування браги для самогону. Так як кількість цукру досить велике, відміряти потрібний обсяг без ваг буде складно. Тому найкраще цукор брати вже розфасований по 1, 3 або 5 кілограмів.

Дріжджі можна брати будь-які, але краще використовувати сухі, які широко застосовуються в кулінарії для приготування напоїв і випічки.

Воду необхідно набрати заздалегідь і дати їй трохи відстоятися. Якщо використовується водопровідна вода, то обов`язково її пропустити через фільтр.

Оптимальні пропорції браги

Найбільш підходящі пропорції браги: цукор - пісок - 1 частина, дріжджі - 0. 1-0.03 частин і води 3.8-4.0 частини.

Як поставити брагу на самогон

Перед тим як поставити брагу на самогон потрібно буде розвести дріжджі водою. Для цього бажано брати зручну містку ємність, обсяг якої не менше двох літрів. Трохи теплої води - її температура не повинна перевищувати 30 градусів, інакше дріжджі загинуть, і брага не вийде. У воду акуратно всипати дріжджі і добре перемішати дерев`яною або пластмасовою ложкою.

Сухі дріжджі бродять дуже активно, тому слід наливати води потрібно не більше, ніж наполовину. Коли дріжджі будуть добре перемішані, залишити їх на кілька хвилин в теплі до появи піни.

У посуд для браги насипати потрібно кількість цукру і поступово перемішуємо з теплою водою, щоб він добре розчинився. Якщо кількість велике, можна всипати цукор по частинах.

Спіниться дріжджі влити в ємність з цукровою водою.

У брагу з цукру долити води, якщо це потрібно - але не доливати до самого верху, інакше під час бродіння вона витече назовні. Якщо піна піднялася дуже сильно, можна буде насипати в бочку трохи подрібненого печива - жмені буде достатньо.

Перед тим як зробити брагу звільніть в приміщенні місце під ємність - краще, якщо воно буде на кухні або на заскленому балконі. Температура в приміщенні повинна бути кімнатної, не вище 32 градусів.

Брага в домашніх умовах готується 10 днів. Коли піна повністю зникне і колір браги посвітлішає, її можна буде переганяти. Якщо ви використовуєте живі дріжджі, то процес бродіння може бути трохи довше на один-два дні. Правильна брага з цукру має світлий відтінок і поступово починає розшаровуватися. Це означає, що саме час підготувати самогонний апарат для дистиляції продукту.

Самогон з домашньої браги

Коли домашня брага дозріє, дуже важливо дотримуватися правильної технології перегонки. Від цього багато в чому буде залежати смак готового напою. Щоб самогон мав необхідну міцність і приємний смак, необхідно буде видалити перебродили дріжджі. Якщо цього не зробити, то під час дистиляції дріжджі будуть виділяти не дуже приємний запах. Коли вміст спирту в брагу становить приблизно 12%, дріжджі просто випадають в осад і позбутися від них можна за допомогою фільтрації.

Коли робимо брагу для самогону, можна використовувати природний освітлювач, який допоможе швидше осадити дріжджі на дно.

На 50 літрів готової браги потрібно буде взяти 4 столові ложки бентонітової глини і дві склянки теплої води. Глину акуратно розвести в теплій воді - суміш повинна нагадувати рідку сметану. Коли глина добре розчиниться, залишити її для набухання на 10-15 хвилин.

Після цього необхідно влити глиняну воду в брагу - рідина потрібно добре перемішувати.

Брага для самогону з цукру повинна бути добре дозрілої і мати кімнатну температуру. При необхідності можна буде укутати ємність з брагою в ковдру. Осад може утворитися протягом однієї години, але краще за все буде залишити брагу для освітлення на добу.

Якщо ви дотримувалися порад, як правильно поставити брагу, то на наступний день напій буде повністю готовий до перегонці. Визначити її готовність дуже просто - смак напою повинен бути злегка гіркуватим, солодощі відчуватися не повинно. Аромат - легкий спиртової.

Рецепт браги з цукру досить простий, але щоб вийшов гарний самогон, особливу увагу слід приділити самого процесу перегонки. Можна провести одну перегонку, тоді потрібно робити це на максимальній потужності, без поділу на фракції. Однак якщо ви готуєте цей напій вперше, то краще буде відокремити «голови» і «хвости». Тіло збирається до тих пір, поки фортеця при температурі 20 градусів не впаде нижче 40%. Головна фракція становить приблизно по 30 мл на кожен кілограм цукру.

Отриманий спирт сирець необхідно розвести до 15% водою, додати шматочок вершкового масла і добре перемішуємо до повного розчинення.

На один літр рідини досить буде покласти 20 грам масла. Залишити на добу, після чого акуратно переливаємо, щоб відокремити масляну плівку. Щоб прибрати дрібні частинки масла, можна буде використовувати фільтр з декількох шарів марлі.

Після дистиляції та розведення самогон розлити в пляшки, щільно закрити і залишити на один-два дні.

Після цього напій можна буде пробувати. Пити в чистому вигляді охолодженим або використовувати для приготування коктейлів та інших напоїв.