Биррен - каталонський апаратів з Франції
Щороку тисячі туристів вирушають до французького регіон Лангедок-Руссільйон, щоб потрапити в знамениту Мекку винних аперитивів - Caves De Byrrh in Thuir. У льохах-підвалах містечка Тюір можна побачити найбільші в світі дубові чани (близько 600 барелів) і побувати у вестибюлі залізничної станції, побудованої за проектом самого Гюстава Ейфеля … Ну що ж, ми підем і ми!
Очевидно, що основою для нового напою повинен був стати місцевий виноград. Продукт став відомий як "Биррен" - vin tonique et hygiénique au quinquina. У 1866 році тонік на основі вина і хініну продавався в аптеках, не витримуючи конкуренцію з хіннимі побратимами, що випускалися у Франції.Кілька ускладнювало роботу і назва. Англійці і німці шукали в назві "Биррен" пиво і підступ. Незабаром брати Вайолет згадали про багату історію домагань на місцеву землю з боку Іспанії та Франції. Згадали про графів руссільйонське, Барселонський і розгорнули широку рекламну компанію. Відтепер напій став продаватися як "каталонський апаратів".
Після війни, в 1950-х роках в умовах жорсткої конкуренції, сім'ї Вайолет довелося продати бізнес компанії CDC, що випускає Dubonnet і Cinzano. А c 1976 року "Биррен" став випускатися компанією Pernod Ricard. У підвалах Caves De Byrrh in Thuir в даний час виробляють "Биррен", "Сюз", "Амбассадор", "Дюбонне" і "Сохо". Щорічно в Тюіре розливається близько 20 мільйонів літрів алкоголю. На екскурсіях особливою популярністю серед устаткування заводу користується дубовий чан 1934 року розмірами 12 метрів в підставі і 10 метрів у висоту. І зріє в ньому не менше тонни "Биррен"!
Зараз виробляють 2 виду цього напою міцністю 17%. Перший по старим рецептом, на основі містель) з винограду сортів Carignan і Grenache, змішаних з сухими червоними винами Руссильона і витримкою з корою хініну в дубових бочках до 4 років.Другий вид - Byrrh Rare Asseblage стали випускати в 1999 році. Його смак визначено участю в ферментації вантажних каталонських вин і тривалим терміном дозрівання в маленьких дубових бочках (10 років).