Пиво з буряка: бурякове пиво
Бум крафтового пива
Зміст:
Пиво - чудовий слабоалкогольний напій, який здатний втамувати спрагу навіть в саму спекотну погоду. Крім цього, наявність хмелю і овочів, робить його корисним для здоров`я.
Приємне на смак, злегка п`янке, бурякове пиво не складно приготувати в домашніх умовах. Прості і доступні продукти, які завжди знайдуться на кухні в кожної господині, дозволяють насолоджуватися цим дивним напоєм круглий рік.
Інгредієнти:
- Буряк - 750 гр (3 шт)
- Вода - 7 літрів
- Ягоди ялівцю - 1 ст. л
- Хміль - 1 склянки
- Дріжджі пивні - 1. 5 ст. л
- Сіль - 200 гр
Рецепт пива з буряка
Для рецепта цього пива з буряка коренеплоди бажано брати бордові з тонкою шкіркою, як для приготування борщу. Буряк середніх розмірів потрібно добре помити, очистити і натерти на крупній тертці.
В емальовану каструлю покласти підготовлений буряк, налити 6. 5 літрів води, додати сіль і поставити варити на середньому вогні. Варити бурякову суміш не менше 30 хвилин.
В окрему миску налити воду, що залишилася, покласти шишки свіжого або сушеного хмелю і варити на середньому вогні 10 хвилин. Коли хміль добре розвариться, додати ягоди ялівцю.
Довести суміш до кипіння і перелити в каструлю з вареним буряком. Отримане сусло для пива з буряка охолодити до кімнатної температури, додати винні дріжджі і добре перемішати. Залишити суміш в теплому місці для бродіння на 14 днів. Під час бродіння зверху сусла буде періодично підніматися піна - її потрібно буде знімати шумівкою.
Готове пиво потрібно буде процідити. Для цього можна використовувати дрібне сито або фільтр з декількох шарів марлі.
Проціджений напій розлити по пляшках, щільно закрити кришкою і поставити в холодне місце або холодильник на 7 днів.
Дозріле пиво найкраще пити охолодженим.
Домашнє пиво з буряка і моркви
Домашнє пиво можна приготувати не тільки з буряка, а й з моркви. Напій з коренеплодів дуже корисний в весняну пору року, коли особливо гостро відчувається нестача вітамінів. Приготувати смачну і корисну пиво можна таким чином:
Підготуйте необхідні інгредієнти: 500 гр моркви, 1, 5 кг буряка, 2 склянки хмелю, 12 грам ягід ялівцю і 400 гр солі.
Коренеплоди почистити, натерти на тертці, додати хміль і ялівець і змішати з 15 літрами очищеної води. Поставити посуд з цією сумішшю на вогонь і варити 15 хвилин.
Відвар остудити до кімнатної температури, додати 50 гр сухих дріжджів для напоїв і залишити для бродіння. Піну, яка буде підніматися на пиві, слід знімати тричі. Після третього збору піни напій процідити, перелити в пляшки і поставити в холод. Через 2 тижні вітамінний пиво можна буде пробувати.
