Рецепт «АУСТЕР» - європейського коктейлю від похмілля

Аустер (Auster в перекладі з німецького «устриця») - це слабоалкогольний напій коктейльного типу зі специфічним гострим смаком, що складається з чотирьох обов`язкових інгредієнтів: горілки, сирого курячого жовтка, томатної пасти і перцю.

На Заході Аустер використовується в якості простого ліки від похмілля і як протрезвляющее засіб, що дозволяє швидко прийти в себе. Свою назву напій отримав завдяки зовнішній схожості НЕ растёкшегося жовтка з устрицею.

традиційний Аустер

Саме цей рецепт вважається найефективнішим. На приготування йде 1-2 хвилини.

Складові:

• горілка - 1 столова ложка;
• рослинне масло - 5 крапель;
• сирий яєчний жовток - 1 штука;
• томатна паста (кетчуп) - 1 чайна ложка;
• лимонний сік - 1 чайна ложка;
• мелений червоний і чорний перець - за смаком;
• сіль за смаком;
• лимон - 1 часточка.

При бажанні горілка замінюється будь-яким іншим міцним алкоголем, який залишився після вечірки, наприклад, джином, коньяком або віскі. Разом з перцем можна додати хрін, мускатний горіх і інші гострі спеції.

приготування:

1. Келих обполоснути рослинним маслом, щоб вся внутрішня поверхня покрилася тонкою плівкою, і жовток не прилип до стінки.

2. Покласти в келих яєчний жовток, додати горілку, томатну пасту, лимонний сік, потім посипати сіллю і перцем (іншими спеціями).

3. Випити залпом, не перемішуючи, після чого закусити часточкою лимона.