Яблучне пиво: рецепти для домашніх умов

Рецепт приготовления пива Темный Стаут (Эль) Видео 18+ Відео:

Яблучне пиво відноситься до числа алкогольних напоїв, які можна без особливих зусиль зробити в домашніх умовах. Щоб приготувати цей напій немає необхідності в придбанні спеціального обладнання, пошуку рідкісних інгредієнтів і секретних рецептів. Знадобиться лише запастися усіма необхідними інгредієнтами і терпінням. Готується яблучне пиво, або як його часто називають сидр, з яблук, цукру і води. Залежно від рецепта, який буде використаний в процесі приготування, пиво з яблук може мати різний колір, починаючи з сонячно-золотистого і закінчуючи світло-зеленим. Смак пива також може варіюватися від сухого і терпкого до солодкого і навіть трохи нудотного післясмаку.

Інгредієнти:
    • 5 кг стиглих соковитих яблук;
    • 750 г цукру.
    • При бажанні можна додати трохи кориці, родзинок або бадьяна.

Як приготувати смачне пиво з яблук в домашніх умовах

Приготувати смачне пиво з яблук в домашніх умовах можна по найпростішому класичним рецептом. Напій вийде легким і ароматним, що володіє невеликою фортецею і медовим відтінком смаку.

Процес приготування:

Немите і не очищені яблука перекрутити на м`ясорубці для отримання однорідного пюре.

Помістити яблучну кашку в більшу ємність, щоб пюре займало приблизно 1 2 її обсягу.

Додати цукор, перемішати.

Закрити ємність подвійним шаром марлі і поставити в темне і тепле приміщення на чотири дні.

Кожен день необхідно збовтувати суміш і як тільки з`являться найперші ознаки бродіння, приступати до віджиму соку.

Сік, отриманий в результаті віджиму, потрібно перелити в чисту суху банку, натягнути на її шийку медичну гумову рукавичку з двома проколотими пальцями і прибрати напій на 60 днів у темне місце.

Через два місяці рукавичка на банці повинна впасти - це ознака того, що яблучне пиво, приготоване домашніх умовах вже практично готове. На той час рідина повинна стати більш світлої і прозорою, а на дні банки з`явиться осад. Майбутнє практично готове яблучне пиво необхідно акуратно профільтрувати в чисту тару і щільно закупорити і відправити в прохолодне темне місце для дозрівання ще на три місяці.

Важливо наповнювати пляшки під саму пробку, щоб в них залишалося якнайменше повітря, інакше пиво через деякий час просто перетворитися в яблучний оцет. Зберігати пиво потрібно в погребі чи підвалі не більше шести місяців.

Як приготувати пиво з вичавками яблук

Приготувати яблучне пиво домашніх умовах також можна на основі мезги - вичавками яблук, що залишилися від приготування яблучного соку на зиму.

Для цього необхідно на 1 3 наповнити чисті простерилізовані банки об`ємом три літри вичавками яблук, додати по 10 ягідок білого родзинок і одній склянці цукру в кожну і до верху долити чистою водою. На горлечко кожної банки потрібно надіти медичну рукавичку і поставити в тепле місце на п`ять-сім днів (до тих пір, поки не припиниться бродіння і рукавичка не опуститься).

Після цього потрібно процідити напій через чотири шари марлі, намагаючись не потривожити осад на дні банок, розлити його в пляшки, щільно закупорити і відправити на добу в холодильник. Зберігати не більше місяця в закритих пляшках і не більше двох діб після відкупорювання.

Рецепт яблучного пива з соку

Любителів натуральних напоїв з мінімальною кількістю цукру порадує рецепт яблучного пива з соку.

Готується цей напій наступним чином:

Свіжоприготовлений яблучний сік поставити в темне місце на добу. Вистаїваться він повинен при кімнатній температурі.

Далі необхідно акуратно злити сік, залишивши осад, що випав на дні в бродильно ємність і надіти на її шийку гумову медичну рукавичку.

Ємність помістити на п`ять тижнів в темне місце, і витримати там при постійній температурі в межах від 23 до 26 ° C.

Після закінчення періоду бродіння потрібно злити напій через трубочку в чисті пляшки, щільно закрити їх і витримати чотири місяці в темному прохолодному приміщенні з температурою від 6 до 12 ° C.

Залежно від того з яких яблук був приготований сік, міцність напою може варіюватися в межах 6-10 градусів. Зберігати таке пиво потрібно в підвалі або холодильнику не більше трьох років, пити в охолодженому вигляді.