Коктейль «Апероль Шприц» - рецепт, склад, пропорції і фото

Слабоалкогольний освіжаючий напій з нотками фруктів, легкої цитрусової гіркотою і помірною газування. У Венеції туристи і місцеві жителі випивають приблизно 300 тисяч порцій «Апероль Шприц» за один день. Завдяки простоті приготування цей коктейль легко зробити в домашніх умовах. У складі тільки три інгредієнти: шампанське, біттер і мінеральна вода.

Історична довідка. За однією з версій коктейль «Апероль Шприц» з`явився в середині XIX століття у Венеції після захоплення регіону Австрійською імперією. Прибулі солдати розбавляли місцеві вина водою, як це було прийнято на їх батьківщині - в австрійській долині Вахау (Wachau), яка славиться виноробними традиціями. Правда, в ті часи біттер Апероль ще не винайшли, тому той напій можна вважати лише прабатьком традиційного коктейлю.

За іншою версією рецепт Апероль Шприц придумали військові Австро-Угорщини, які під час Першої світової війни зайняли північну частину регіону Венето. Як і їх попередники, загарбники теж розбавляли ігристі вина водою (в основному ігристе Просекко), додаючи до складу ще й слабоалкогольний Aperol, який якраз почав набирати популярність.

У перекладі з німецького «Spritz» - значить «хлюпнути».

Апероль (Aperol) - біттер міцністю 11%, вироблений в італійському місті Падуя. Має оранжево-червоний колір і гіркуватий присмак. До складу входять апельсини, ревінь, тирлич, плоди хінін дерева та інші трави, що ростуть в П`ємонті. Вперше напій випустила фірма «Барбієрі» в 1919 році.

Класичний рецепт Апероль Шприц

Складові:

• Просекко (сухе шампанське) - 60 мл;
• Біттер Апероль - 40 мл;
• содова (газована вода) - 20 мл;
• лід в кубиках - 200 грам.

Замість Просекко підійде будь-який сухе або напівсолодке ігристе вино (шампанське), навіть «Советское». Біттер Апероль можна замінити більш поширеним Кампари, вийде різновид коктейлю, яка називається «Чорний шприц». У деяких барах замість газованої води додають тонік, але це не любителя.

приготування:

1. Наповнити великий винний келих або Рокс доверху льодом (як альтернатива - сильно охолодити в морозилці).

2. Додати шампанське.

3. Тонкою цівкою влити Апероль, потім воду. Легенько перемішати.

4. Прикрасити часточками апельсина.

5. Пити через трубочку.

Повна технологія приготування показана на відео.