Коктейль «Американо» - склад, рецепт, пропорції, історія

«Американо» - міцний (20-26%) алкогольний коктейль з присмаком цитрусової гіркоти, створений понад сто років тому. Відноситься до аперитиву (напоїв, що подаються до їжі для підвищення апетиту). Дуже популярний в Італії і США. Цей коктейль замовив Джеймс Бонд в першій книзі Яна Флемінга. Завдяки доступним компонентів і простоті приготування «Американо» легко зробити в домашніх умовах.

Складові:

• солодкий червоний вермут - 50 мл;
• Кампари - 50 мл;
• содова (газована вода) - 15-50 мл;
• кубики льоду - 4-5 грам;
• апельсин - 30 грам (необов`язково).

Найчастіше в коктейлі використовується червоний мартіні (Martini Rosso). Кампари - італійський гіркий лікер на основі цитрусів і ароматичних трав. Різниці в смаку між содової і звичайної газованою водою немає.

Класичний рецепт Американо

1. Покласти в келих (хайболл або олд фешн) лід.

2. Налити червоний вермут і Кампари.

3. Додати содову, виходячи з пропорцій рецепта. Чим більше содової, тим менше міцність.

4. Перемішати.

5. Прикрасити часточкою апельсина. Можна подавати з трубочкою, але для міцних коктейлів трубочка не рекомендується.

Детальна технологія приготування показана на відео.

Історична довідка. Коктейль «Американо» в 1860-х роках придумав Гаспар Кампарі - італійський бармен, власник фірми з виробництва спиртних напоїв, який створив легендарний біттер (гіркий лікер) Кампари, до складу якого входить близько 60 компонентів. Гаспар першим додумався змішати червоний вермут зі своїм лікером, а гіркота знизити содової. Напій став хітом місцевого бару.

Спочатку коктейль називався «Мілано-Турині», оскільки на той момент червоний вермут Мартіні Россо проводився в Турині, а лікер Кампари - в Мілані. У 1900 році автор рецепта змінив назву на «Американо». За легендою це сталося після того як Гаспар Кампарі зауважив у своєму барі групу американців, з радістю п`ють його коктейль. Щоб показати доброзичливість «Мілано-Турині» почав називатися «Американо», хоча склад і пропорції залишилися колишніми.

У 20-х роках минулого століття з введенням в США Сухого закону коктейль «Американо» став найпопулярнішим алкогольним напоєм американських туристів, що приїжджають в Італію на відпочинок. У 1928 році «Американо» з`явився в довіднику Адольфа Торелли «900 рецептів американських коктейлів і напоїв».