Якість горілки: як перевірити на справжність в домашніх умовах

Багато хто вважає горілку російським національним напоєм. І це не дивно, адже більшість росіян «біленьку» вважають за краще всім іншим видам спиртного.

І те, що горілка серед спиртовмісних напоїв тримає пальму першості за кількістю підробок, почасти можна пояснити гарантованим збутом, що дозволяє заробити швидко і багато.

З цієї причини інтерес відвідувачів винних магазинів, багато чув про отруєння сурогатами алкоголю до того, як перевірити куплену горілку, цілком резонне.

Основні ознаки підробленої горілки

Бажання виробників алкоголю повністю збути свою продукцію змушує їх забезпечувати відповідність не тільки вмісту пляшки, а й її зовнішнього вигляду. І все-таки існує ряд ознак, що вказують на підробку. Так, при покупці алкогольного напою варто приділити увагу наступним важливим деталям:

• ковпачку. Перевірити, наскільки щільно він сидить на шийці. Наявність таких дефектів, як протікання або вільне прокручування ковпачка, допоможуть розпізнати «пальонку». На неї вкаже і відсутність запобіжного кільця на гвинтовому ковпачку;
• висоті рівня рідини. У пляшках з гвинтовою пробкою рівень доходить до середини горлечка, а з «безкозиркою» трохи вище плічок;
• дату розливу. У заводських умовах дата штампується на етикетку або ковпачок. Деякі виробники дублюють штамп на етикетці і ковпачку;
• зовнішнім виглядом і положенням етикетки. На зворотному боці етикетки помітні п'ять клейових ліній, зроблених при автоматичному приклеюванні. При наявності навіть незначних дефектів (порваній етикетки або поганий друку тексту) від покупки все ж краще відмовитися.

Не менш значущим ознакою підробленого спиртного напою є його низька ціна. У різних торгових точках ціна лікеро-горілчаної продукції може відрізнятися в середньому на 5-10%, але ніяк не більше. Не слід «вестися» на красиві розповіді про постачальників-альтруїст, які надають великі знижки. Тільки підроблене спиртне може бути дешевим.

Як визначити справжність?

Якщо перерахованих вище ознак підробленого спиртного під час огляду зовнішнього вигляду пляшки не виявлено, а сумніви ще залишилися, варто звернути увагу на її вміст. Тут не зайвим буде знання того, як визначити візуально якість горілки.

Неякісний алкоголь можна визначити за такими ознаками:

• присутність осаду. При перевертанні пляшки догори дном ніяких сторонніх часток і суспензії в цій горілці не буде,
• за рештою бульбашок повітря на стінках пляшки після збовтування спіралеподібним рухом руки. Це результат того, що при розливі паленого напою в умовах підвалу дегазувати воду просто неможливо. У справжнього алкогольного продукту утворюється «міні-смерч» з дрібних повітряних бульбашок, які моментально зникають;
• колір рідини. На лікеро-горілчаних заводах застосовують багатоступеневу систему очищення і фільтрації, що робить горілку прозорою як сльоза, чого не можна сказати про підробленому продукті.

Як перевірити горілку на якість в домашніх умовах?

По правді кажучи, сьогодні є чимало підпільних виробництв, які успішно імітують всі ознаки справжнього алкогольного напою.

Тому, щоб розвіяти останні сумніви, краще перевірити справжність купленої горілки за органолептичними показниками.

Це нескладно зробити в домашніх умовах, в тому числі і за допомогою органів почуттів.

по запаху

Хоча горілку п'ють, а не нюхають, проте, задіяти свій нюх після відкупорювання пляшки буде не зайвим.

Якщо намагаючись перевірити горілку носом, при вдиху запах виявиться зовсім «Не горілчаним» - пити не варто.

Міцний напій, що має характерний горілчаний аромат, можна сміливо пити собі на здоров'я, не принюхуючись до кожної чарки.

за вагою

Найпростіший спосіб перевірити якість горілки - це зважити її. Причому для отримання результату потрібно знати вагу тари, щоб відняти його з значення, показаного вагами. В ідеалі літр спиртовмісної напою, що має правильну сорокаградусну пропорцію, повинен важити 953 грами.

Насправді його вага може коливатися в обидві сторони, але не більше, ніж на п'ять грам. Якщо це дійсно так, то якість відповідає нормі.

вогонь

Вогняне полум'я допоможе «розкусити» підроблену горілку. Потрібно всього лише налити спиртне в ложку і підпалити його сірником. Швидко воно не спалахне, адже це не бензин. При підпалі якісної горілки у поверхні з'являється красиве світло-блакитне полум'я.

За інтенсивністю і насиченості його кольору можна судити про концентрацію спирту. Якщо в алкогольному напої його менше 35%, полум'я буде ледве помітним і швидко згасне. Полум'я зеленого відтінку виходить при горінні метилового спирту, з якого і виробляють контрафактний алкоголь.

Відсутність полум'я при підпалі теплого спиртного вірна ознака його низької якості.

мороз

Для перевірки справжності біленької варто покласти її на годинку-другу в холодильник. Залежно від налаштувань в морозильній камері температура може варіюватися від -5 до -24 ° С. Але навіть її для замерзання сорокаградусного алкоголю цього все-таки недостатньо.

І якщо через якийсь час почнеться кристалізація рідини в пляшці, то можна не сумніватися, що це підроблений алкоголь. А тому треба подумати двічі, пити чи не пити його.

Хімічна реакція з кислотою

Щоб розвіяти останні сумніви, варто піддати куплений горілчаний напій більш серйозним випробуванням. Для цього змішаємо його з сірчаною кислотою в рівних пропорціях.

Потемніла рідина вкаже на присутність в ній шкідливих сивушних масел. Вживання подібного спиртного часто стає причиною неймовірною головного болю.

Лакмусовий маркер і марганцівка

Хоча основний горілчаний компонент етиловий спирт вважається дуже слабкою кислотою, для лакмусу нездатною змінити його забарвлення, а й його використовують для перевірки алкоголю.

І якщо індикатор все ж убрався в інший колір, то без сумніву - це сурогат, причому досить небезпечний. Недарма існує думка, що якщо опущена в горілку лакмусовий папірець посиніє, є ризик також «посиніти» після його вживання.

Якість питного спирту допоможе оцінити марганцівка. Її блідо-рожевий розчин додають в спиртової напій в співвідношенні 1: 3. Якщо фарбування буде повільним і рожевим він стане тільки через 5 хвилин, без сумніву, він абсолютно чистий. Швидка зміна забарвлення показує присутність домішок.

Низькоякісна спиртосодержащая рідина при додаванні розчину марганцівки миттєво стає темно-коричневою.

За допомогою міді

У домашніх умовах простіше всього для перевірки автентичності горілки використовувати формальдегідну пробу. Шматочок тонкого мідного дроту нагріти над полум'ям запальнички і опустити в алкоголь.

Різкий запах формаліну, що виходить від дроту слід сприймати як сигнал, що пити такий напій не можна. Мідний дріт після реакції з етанолом пахне яблучним оцтом.

Маючи при собі смартфон, про акцизну марку досить просто перевірити горілку на сайті Росалкогольрегулювання.