Калорійність горілки, спирт, а також хімічна формула і склад по ГОСТу

Горілку у нас в країні не те щоб люблять, але поважають. Любити такий напій важко: він відрізняється високою міцністю і специфічним смаком - вірніше, практично повним його відсутністю. Зате цього спиртного потрібно лише пару чарок, щоб «напитися і забутися».

Вона не викликає алергії. Серед алкогольної продукції - це один з найчистіших напоїв. Про горілку кажуть: «Прозора, як сльоза», коли хочуть похвалити якість. Цікаво, а яка калорійність і склад горілки? Чи можна випити стільки, щоб видужати?

Давайте розберемо хімічну формулу продукту і подивимося, з чого він складається. Звідси вже буде зрозуміло, якими властивостями володіє наша улюблена «гірка».

Хімічна формула

Відкрийте підручник хімії. Або Вікіпедію. Там ви виявите такий набір позначень хімічних елементів: C2H5OH. Власне, це і є формула горілки. Чи означає вона наступне. Алкоголь складається з:

• двох атомів вуглецю;
• шести атомів водню;
• одного атома кисню.

Хіміки-професіонали скажуть вам, що насправді він все набагато складніше, але для нас, простих обивателів, цих знань буде достатньо, щоб розуміти: в якісній горілці не повинно бути нічого, крім двох компонентів - спирту та води.

Існує думка: формулу відкрив Дмитро Менделєєв. Не можна сказати, що це чиста правда: у Менделєєва дійсно були дослідження, що стосуються вивчення властивостей спирту, сполученого з водою.

Вчений писав про це докторську дисертацію. Але ніяку «Московську особливу» він не винаходив і взагалі не ставив собі завдання споювати народ. Він займався властивостями хімічних складів, переслідуючи зовсім інші цілі.

Горілка відома в світі з XII століття. Саме тоді стали отримувати спиртові розчини методом дистиляції.

Дистиляція застосовувалася до кінця XIX ст., А потім з'явилася методика розведення спирту водою. Спирт використовують ректифікований (тобто очищений).

Водно-спиртовий розчин очищають крохмалем або активованим вугіллям, фільтрують, потім розливають по пляшках.

І ось вона, наша заповітна пляшечка, - вже на полиці магазину.

Склад по ГОСТу

У «правильної» горілці не повинно бути нічого, крім води і спирту. Тому вона позбавлена ​​смаку, запаху і взагалі будь-якої специфіки.

У 1936 році в СРСР був прийнятий перший ГОСТ, згідно з яким напій міцністю 40 градусів з води і етилового спирту отримав назву «горілка». Всі інші, збагачені добавками, іменувалися «винно-горілчаними виробами».

Сьогодні ми живемо по ГОСТу 12712-2013. Він був прийнятий в 2014 році. Там все та ж інформація: горілка складається з етилового спирту і води. Уточнюється, що для очищення і збагачення горілки можна використовувати:

• цукор;
• лимонну і соляну кислоту;
• мед;
• ванілін;
• активоване вугілля;
• сіль;
• фруктозу і деякі інші речовини. Все - в мінімальних дозах.

Горілка в нашій країні поділяється на 4 класу.

1. «Економ». Виготовляється з спирту категорії «Екстра». Проходить одну очистку.
2. «Стандарт». Ця горілка дорожче. Використовується спирт «Екстра», 2-3 ступеня очищення.
3. «Преміум». Дозволяються спирти «Альфа» і «Люкс». Вони чистіше. Горілка значно дорожче, але її відрізняє м'який смак.
4. «Супер преміум». Ті ж спирти «Альфа» і «Люкс» плюс спеціально очищена або джерельна вода. Доповнюється процедурою очищення золотом або сріблом.

Є ще клас «Ультра преміум». Різниця з «Супер преміум» - в основному в ціні.

калорійність

Ось ми і підійшли до найцікавішого. При такому простому складі хіба має напій власні калорії? Виявляється має, і до того ж побільше, ніж огірки чи помідори: в 100 г міцного алкоголю міститься 237 Ккал.

Чи багато це? У порівнянні з шоколадом (500 Ккал на 100 г) - мало, з картоплею вареною (120 Ккал на 100 г) - багато. Але тут справа не в кількості.

Від горілки як такої поправитися можна. Її калорії не осідають на боках в прямому сенсі: в напої немає жирів. Калорії тут є чисту енергію. Людина, «прийняв на груди», мобілізується і починає буквально «кипіти енергією» (поки не перебере).

Організм намагається швидко витратити звалилися на нього казна-звідки енергетичні запаси, а переробку власного жиру залишає «на потім». Тому ми навряд чи похудеем, якщо будемо пити домашній алкоголь без закуски.

До речі, про закуску. У ній-то і криється головна причина виростання животика після щедрих застіль. Випив горілки - отримав чисту енергію, яку організм відразу витрачає - закусив - придбав додаткові запаси жиру. Набір ваги йде за цією схемою.

Загалом, горілка вимагає акуратності при прийомі навіть в «терапевтичних дозах». Цей напій сприяє появі зайвих кілограмів, не кажучи вже про ефект звикання. «Пий, та міру знай!» - це про неї, про нашу рідну «гірку». Послухаємось народної мудрості.