З чим п'ють віскі, як його п'ють і чим закушують: культура пиття напою

Віскі - продукт перегонки ферментованого зернового сусла з подальшим настоюванням в дубових бочках. Фортеця цього виду алкоголю - 40-50 °. Про першості в «відкритті» цього напою до сих пір сперечаються між собою Шотландія з Ірландією. А любителі віскі обговорюють з чим п'ють віскі і як його правильно закушувати.

Всі інші види напою, вироблені в інших країнах, мають право називатися виключно viski. Зроблені на півночі американського континенту напої називаються Бурбонами.

особливості напою

Сьогодні у всьому світі цінуються різні сорти і марки віскі, виробленого, крім Шотландії та Ірландії, також в Америці і, як це не дивно, - в Японії.

Крім односолодового, виробляють купажірованний віскі з суміші різних зернових спиртів (ячмінних, пшеничних, кукурудзяних, житніх). Є безліч шанувальників як одного, так і іншого виду напою.

Тому часто більш до смаку людині, не дуже витончено розбирається в спиртних напоях. Для того, щоб оцінити аристократичну красу односолодового, потрібно володіти певним смаком і досвідом.

Серед знаменитих шанувальників благородного напою можна згадати Френка Сінатру, якого навіть поховали з пляшкою Old No. 7. Були дуже упереджені до цього напою прем'єр-міністри Великої Британії Вінстон Черчілль і Маргарет Тетчер.

Свої кращі твори написали, періодично прикладаючись до чарки елітного скотча, Марк Твен, Харукі Муракамі, Бернард Шоу. Список можна продовжувати і продовжувати.

Користь для здоров'я

Якщо скотч вживати в дуже помірних кількостях (по 30-50 мл), але досить часто (2 - 3 рази на тиждень), то можна суттєво поправити здоров'я. Особливо це корисно для серцево-судинної системи.

Його навіть спеціально рекомендують вживати після перенесених інфаркту або інсульту.

Доведено його «гальмує» вплив на розвиток хвороби Альцгеймера і старечої втрати пам'яті. Відзначається також здатність уповільнювати старість і продовжувати життя.

Таким чином, робимо висновок: помірне і ще раз - помірне споживання здатне оздоровити організм і наповнити життя фарбами. Залишається навчитися правильно пити віскі, щоб отримувати від нього максимум задоволення.

Як і в чому правильно пити?

Сомельє в один голос стверджують: елітний віскі п'ють, як мінімум, в годинну перерву між їжею і нічим не закушують. Крім того, льоду до нього теж не додають, щоб не знижувати фортеця.

Важливо також - з чого пити віскі? Ось найбільш підходяща посуд:

• Тумблер. Це широкий стакан, неодмінно з товстим дном. Стінки можуть бути як з гранями, так і гладкими. Тумблер може бути як прямий форми, так і розширюється догори;
• Келих glencairn воліють багато любителів напою. Він звужується догори (форма тюльпана), має товсту і коротку ніжку. Тобто - також нагадує склянку, але витончений;
• Тонкостінні келихи, що звужуються догори, з тонкою не довше ніжкою;
• Не вважається моветоном використання келихів для вина у формі тюльпана. Саме така форма сприяє концентрації аромату в верхній частині.

Віскі за правилами не прийнято пити у великій і галасливій компанії. Це напій усамітнення або невеликих дружніх посиденьок, інтимних побачень.

Тости «під віскі" не вимовляють!

Пиття передбачає дотримання певної послідовності дій:

1. Милуємося. Спочатку потрібно подивитися на колір, відзначити відтінок напою, а він може бути від солом'яного, медового до каштанового.
2. Оцінюємо аромат. Навіть якщо ви п'єте віскі з льодом або використовуєте камені, напій потрібно злегка нагріти в руці, тоді запах розкриється повніше. Глибоко вдихніть над келихом. Зазвичай відчувають аромати торфу, диму, інжиру, горіхів, солоду, деревні нотки. Ці запахи вважаються притаманними якісному напою. Ви можете відчути і щось своє.
3. Смакуємо. Перш ніж зробити ковток, потрібно потримати рідина в роті, оцінюючи нотки смаку. Вважається, що саме очікування глотка розкриває всю повноту смаку.
4. Відзначаємо післясмак. Зробивши ковток, прислухаємося до відчуттів.

Все вищесказане відноситься, в першу чергу, до дорогих елітних сортів напою. Однак не всі віскі настільки вишукані, багато хто з них прекрасно уживаються з добавками - як для поліпшення смаку, так і для зменшення фортеці.

З чим п'ють віскі - з якими напоями змішувати?

Отже, з якими напоями радять змішувати то спиртне, яке «так собі» по смакового багатства. Найчастіше це відноситься до напоїв з дворічною витримкою.

• У Шотландії до скотчу подають воду в окремому склянці. Кожен додає в свій стакан, скільки вважає за потрібне. Перевага цього методу в тому, що смак, нехай і розбавлений, зберігається.
• З пивом - теж шотландська традиція. Такий ось національний «йорж». Подобається далеко не всім, але любителі знаходяться.
• Поєднання з колою прийшло, природно, з Америки Особливо добре поєднуються з колою бурбони родом з Канади і США. В даному випадку кола служить для «перебивання» кілька своєрідного присмаку, що виникає через використання кукурудзи.
• З содової. Завдяки бульбашок в «газованій воді» швидше настає сп'яніння.
• З соком - популярна молодіжна традиція. Особливо з ананасовим.

Чим закусити віскі?

Хоч раніше і було сказано, що краще пити без закуси, але все ж не елітні марки віскі непогано поєднуються і з їжею. Хоча бажано - з легкою закускою, не перебивайте арома-смакові відчуття від келишок скотча. До таких належать:

• До терпкому шотландському скотчу з присмаком диму і фруктів підійде смачно приготоване м'ясо (яловичина, баранина), яловичий язик, фуа-гра та інші закуски з печінки гусей і качок.
• Червона риба і копчена скумбрія - відмінне доповнення до напоїв з деревно-трав'янистими нотками.
• Сир не "ароматних» сортів підійде практично до будь-якого сорту напою.
• Різні морепродукти.
• Диня - також хороший варіант.
• Американці люблять доповнити бурбон гірким шоколадом для посилення смаку напою. Різні фрукти і десерти - також традиція через океан.
• Популярні своєрідні маленькі асорті на шпажках: шматочок сиру, креветка, маслинка і т.п. варіанти.
• Чисто російський варіант закуски - різні тарталетки з ікрою, сиром, морепродуктами.

Популярні коктейлі

Відомо безліч коктейлів, що включають віскі. Хоча будь-яку добавку до нього (кока-кола, содова, пепсі, сік), вже можна вважати коктейлем. Але є і ті, про які хочеться розповісти окремо:

1. «Манхеттен» - один з найвідоміших. К не розбавленому скотчу додають третину вермуту, додатково можна покласти лід.
2. «Сухий Манхеттен» - ще один популярний коктейль, який легко приготувати, змішавши в шейкері в рівних пропорціях віскі, апельсиновий і абрикосовий соки (зазвичай - по 20 мл!). У келих додають вишеньку.
3. Ірландський кави - смачний і бадьорить. Потрібно зварити натуральна кава, додати в гарячий напій цукровий сироп і віскі. З розрахунку на 100 мл кави - 10 г сиропу і 50 мл алкоголю.
4. Whiskey Sour передбачає використання бурбона. Половина порції - бурбон, половина - в рівних пропорціях лимонний сік і цукровий сироп. Порція коктейлю - 80 мл.
5. «М'ятна свіжість». До 40 мл скотча додають 10 мл м'ятного лікеру і 20 мл мінералки з газом.

Корисні відео

На відео нижче - культура вживання віскі: типи напою, країни-виробники, правильні келихи, як пити в чистому вигляді, чим краще розбавляти і правильно закушувати:

Подивіться - технологія створення шотландського віскі:

Все про якісний віскі дивіться на відео нижче:

Як правильно пити віскі - від любителя - чим краще закушувати, з яких келихів треба його пити, чому не можна додавати лід і колу і багато іншого, дивимося:

Це далеко не всі рецепти. Можна і свої придумати. А які коктейлі ви надаєте перевагу? Розкажіть в коментарях. Лайкніте, щоб і ваші друзі дізналися, як і з чим пити віскі.