Віскі або горілка: що краще, що шкідливіше, ніж відрізняються, що міцніше

Міцні спиртні напої - поза конкуренцією, коли необхідно розслабитися після важкого дня, зігрітися після перебування на морозі і відзначити свято будь-якого масштабу - від сімейного від загальноросійського. При виборі міцного алкоголю дами найчастіше звертають погляд на коньяк, чоловіки - на горілку, віскі або самогон.

Якщо третій зі списку спиртосодержащий напій не кожен зважиться спробувати в силу певних особливостей його приготування (все-таки його варять вдома на кухні, не завжди контролюючи склад і пропорції), то перші два для представників сильної статі - незмінні супутники в складних і незвичайних життєвих ситуаціях.

А що краще горілка або віскі? Однозначно не можна сказати. Але, провівши порівняльний аналіз, ми зможемо визначитися, якому з «міцних» слід віддавати перевагу. Чи дійсно різниця така суттєва?

Технологія виробництва віскі і горілки

Відмінності є, і починаються вони вже з початку приготування «живої води». Інгредієнти для кожного з напоїв свої. Віскі готують з:

• зернових культур (ячменю, жита, кукурудзи);
• дріжджів;
• води.

Для виробництва рідній російській горілки використовують:

• не тільки зернові культури (жито), але і буряк, картопля;
• дріжджі;
• воду.

Сировина для обох видів алкогольної продукції на першому етапі наполягають в суміші з водою і дріжджами. Виходить брага, яку потім переганяють (читайте: як правильно поставити брагу будинку).

Перегонка американського бурбона і шотландського скотча - 2 етапи. Перегонка російського «зеленого змія» для отримання чистого високоякісного спирту - 3 етапу.

Далі дії виробників будуть різними. Майбутній віскі поміщають в дубову бочку, де він «визріває» роками, вбираючи містяться в деревині таніни, дубильні речовини, ефірні масл а.

Горілку ж розливають в скляні ємності. Витримку не застосовують.

Властивості напоїв - що краще?

Різниця в приготуванні обумовлює різні органолептичні властивості (смак, колір, аромат) напоїв.

Хороший бурбон або скотч - це алкоголь, який:

• має гарний колір (відтінки від темно-золотистого до шоколадного);
• має аромат;
• має власний смак.

Залежно від того, в якій бочці і скільки років «мучили» віскі, він знайде нотки:

• ванілі;
• кориці;
• шоколаду;
• кава.

Головне - напій не може бути позбавленим смаку. Якщо це так, перед вами неякісне спиртне, вироблене з порушеннями технології.

Горілка ж, навпаки, не повинна відрізнятися явними особливостями. Головний критерій гарною «вогненної води» - «чиста, як сльоза». У неї м'який смак, немає запаху, вона позбавлена ​​кольору.

Якісна горілка кристально прозора. Для посилення такого враження виробники навіть вдаються до хитрощів: розливають продукцію в пляшки блакитного скла.

У них алкоголь здається схожим на джерельну воду.

Культура пиття

Наступна відмінність - культура споживання.

Якщо ви прийшли в бар і попросили віскі, бармен, що знає свою справу, візьме низький стакан з товстими стінками, трохи розширюється догори. Він не буде ні гріти, ні охолоджувати напій. Порція дорівнює приблизно однієї третини такого склянки.

Це не «недолив»: хороший віскі п'ють в невеликих кількостях. Навіщо потрібен в такому випадку стакан? Щоб відвідувач відчув сповна весь спектр ароматів, послідовно розкриваються перед ним. Змінюють один одного нотки ванілі, кави і шоколаду.

Перед тим, як пити, треба потримати склянку в долонях. Він нагріється від тепла рук - так аромат розкриється краще.

Нічим не закусуйте віскі! Це не прийнято. Адже «жива вода» роками зберігалася в бочках, щоб знайти незвичайний смак і запах. Закусивши напій або змішавши його в коктейлі з іншими, людина втрачає аромат. Всієї краси він не відчує. Єдине, що дозволяється, - дорога сигара. Але це тільки для тих, хто курить.

Горілку наливають в маленькі чарки. Так зручніше пити: адже порцію ковтають залпом. Вона швидко потрапляє в організм і розноситься з током крові. Тому людина, що випив чарочку з морозу, моментально зігрівається.

Перед подачею «російське гарячливе» прийнято охолоджувати. Так «вогняну рідину» легше проковтнути, що не кривлячись.

Русский напій вимагає закуски: страв з м'яса, риби, тушкованих овочів. Вони пом'якшують сп'яніння і забезпечують більш повільне всмоктування алкоголю.

Що шкідливіше горілка або віскі?

Будь спиртосодержащий напій вимагає обережності при вживанні. Строго кажучи, корисних серед них немає: в кожному міститься спирт, негативно впливає на організм.

Щодо шкоди горілки можна відзначити, що вона швидко розширює, а потім так само швидко звужує судини. Її не можна пити при захворюваннях нирок, печінки, шлунка.

Те ж відноситься до віскі, але з приміткою: в це «міцні напої» входить багато сивушних масел, альдегідів, які не приносять організму користі. Одного разу вчені штату Рок-Айленд (університет Брауна) провели експеримент: три дня пропонували 95 добровольцям пити віскі і горілку в необмеженій кількості.

В результаті група, вживала лише другий напій, значно легше перенесла похмілля. Вчені пояснили це тим, що в бурбоні (цей рід віскі обрали для експерименту) в 37 разів більше шкідливих домішок, ніж в російській «вогненної води».

Сп'яніння - що міцніше?

З горілки сп'яніння приходить швидше, але похмільний синдром протікає легше. Мабуть, свою роль відіграє невелика кількість сивушних масел і звичай рясно закушувати випите.

Любителі віскі п'яніють повільніше, проте на наступний день їм важче прийти в норму.

Що стосується міцності напоїв, що впливають на швидкість сп'яніння, то наш улюблений національний алкоголь зазвичай трохи слабше: в ньому вміст спирту - 40%, в той час як в «американському побратимі» його може бути 40-50%, зрідка і більше.

Тепер ви можете самостійно визначити, що краще випити, якщо в гостях пропонують горілку і віскі. Мабуть, немає настільки вже принципової різниці між цими напоями. Визначальною виступає доза: якщо ви «приймете на груди» 50-80 г, нічого страшного не станеться. А ось велика кількість спиртного завдасть шкоди, незалежно від його виду.

Хочете що-небудь додати до статті - свої спостереження, роздуми? Будь ласка, ми будемо раді!