Анісова горілка: рецепти на самогоні, кропі, настоянка, як пити

Рецепти міцних настоянок на насінні анісу згадуються з часів Середньовіччя і раніше. Ароматна спеція широко використовувалася для приготування ліків, в кулінарії, додавалася в алкоголь. Анісівку любили Петро I, Пушкін та інші культурні діячі.

Відомий цілий ряд перевірених рецептів. Анісова горілка в домашніх умовах робиться шляхом настоювання прянощів на спиртовмісних рідинах з подальшою перегонкою. Скориставшись даною технологією, можна порівняти смак напою з тим, що вживали знамениті аматори подібного алкоголю.

Користь і шкода анісової горілки з прянощами

Анісівка згадується ще в історії Єгипту до нашої ери, де нею лікували травлення, робили дезінфекцію. Настоянку приймають для лікувальних і профілактичних цілей по одній ложці перед їжею. Медицина вважає, що аніс має наступну дію:

• антисептичну та протизапальну;
• спазмолітичну;
• жарознижувальну;
• стимулює травлення;
• нормалізує роботу бронхів.

Є такі протипоказання до вживання горілки і настоянок:

1. Особиста непереносимість, алергія.
2. Зловживання алкоголем.
3. Надмірна збудливість.
4. Вагітність і годування груддю.
5. Нездорова печінка, особливо при перевищенні розумну міру.

Рецепти в домашніх умовах

Алкоголь з анісом виробляють по всьому світу. На Сході і в Туреччині настоянка називається «Арак» або «Раки». У греків це Ouzo, а італійці роблять Самбуку. Анісова горілка і рецепт її приготування в домашніх умовах може відрізнятися в кожному випадку через різноманітних пряних добавок. Основа - самогон і розбавлений (до 45 градусів) спирт.

Класична настоянка на самогоні

Дані рецепти швидше описують міцну анісову настоянку з самогону в домашніх умовах, так як здійснюються без подальшої перегонки.

Класичний склад включає:

• 1 л самогону;
• 1 ч. Л. анісу;
• 1 ч. Л. кмину;
• 2 зірочки бадьяна;
• 0, 5 ч. Л. фруктози.

Готується за такими етапами:

1. У скляну ємність насипають спеції, наливають самогону, закривають і настоюють 2 тижні в темному місці при кімнатній температурі. Струшують через день.
2. Фільтрують вміст через марлю.
3. Частина настойки відливають, додають фруктозу і виливають назад.
4. Після перемішування напій розливається по пляшках, витримується до 3 днів, після чого вважається готовим.

Схожим способом можна приготувати настоянку на анісі на самогоні за традиційним рецептом. Складові:

• по 0, 5 ст. л. насіння анісу і кмину;
• 2 зірки бадьяна;
• 0, 5 л самогону;
• 0, 5 ст. л. цукру.

Самогон необхідно чистити (застосовують вугілля). Потім заливають їм прянощі, залишають в темному місці на 5 днів, іноді збовтуючи. Після проціджування додають цукор, розчинений в столовій ложці теплої води. Знову залишають в прохолоді на деякий час. Готовий продукт має світло-коричневий або чайний колір, приємний запах і характерний смак.

Для застілля міцний напій теж годиться. Закускою для нього можуть бути морські продукти, сири, холодні, гарячі м'ясні страви, солодощі та фрукти. Цінителів анісової горілки об'єднує любов до смаку і аромату присутнього в ньому анісу.