Безалкогольна горілка: що це, історія, правда чи вигадка

Жінкам (є й винятки) не зрозуміти, як може подобатися обпалює і гіркий смак рідини, що пахне спиртом. Але не будемо забувати, що на смак і колір … І так, водій, якому на світанку в шлях, з тугою дивиться на товаришів, які зібралися за столом.

І мріє: ось була б безалкогольна горілка, можна було б підтримати товаришів мінералкою, а продуктом, майже ідентичним натуральному, з характерною гіркотою і присмаком. Від якого і проміле не виникне, і розум залишиться ясним, і руки дрижати не будуть …

Але чи існує такий напій насправді?

Історія легенди

Звідки виникла легенда про такому специфічному продукті? Мабуть, по асоціації з безалкогольним пивом і вином (є й таке), хтось вирішив то-ли пожартувати, то-ли подати ідею про створення горілки, у якій би був відповідний смак і ніякого сп'яніння.

У 2002 році в ряді газет (як зазвичай, хто придумав і написав, хто підхопив) з'явилася інформація про якийсь Володимирі - інваліда з Пушкіно, який винайшов і випробував харчову добавку, від якої в горілці абсолютно пропадають градуси і залишається тільки смак.

Була і публікація про те, що нібито якась фінська компанія (якої, як згодом з'ясувалося, ніколи і не існувало) планує відкрити в Україні цілий завод з виробництва горілки з нульовим вмістом спирту. Обіцяли побудувати завод під Донецьком. Не всі, правда, помітили, що газета була датована 1 квітня 2002 року. Поговорили і забули про це першоквітневий розіграш.

Але в 2012 році тема повертається. На цей раз Інтернет видання віщають, що нібито хтось отримав патент на безалкогольну горілку і її ось-ось почнуть виробляти. І знову осічка. Так і не дочекалися.

Правда чи вигадка?

Вигадка чистої води. Так, безалкогольну горілку можна купити в сувенірних крамницях. Тільки це - саме чиста вода. Так - для розіграшу або жартів. І тим не менше, пошуковики Інтернету заповнені запитами спраглих купити це диво. Знаходяться й ті, хто запевняє, що особисто пробував «біленьку» без градусів. Як тут не заплутатися?

На одному з сайтів опублікували пляшки з написом «Безалкогольне горілка», і стільки коментарів посипалося! Хтось дивувався: навіщо це взагалі потрібно. Але знайшовся і знавець, який стверджував, що цей напій роблять з води і альдегідів (сивушних масел), що дають горілчаний запах, а щоб смак був гірким, додають капсаїцин.

Але немає поки такої горілки в вільному продажу, а повірити в «тіньовий ринок» важко, а може - і смішно.

наукові дослідження

Чи проводилися наукові дослідження в цьому напрямку? Можливо, адже створили же безалкогольне пиво і вино, щоб непитущі люди могли насолоджуватися компанією тих, хто спиртне вживає, і не відчували себе при цьому «білою вороною».

Але в цьому випадку мова йде про повну ферментації для додання напоям відповідної щільності і смаку, і потім - про видалення алкоголю шляхом випаровування спирту. Але якщо з горілки прибрати спирт, що залишиться? Майже чиста вода. Хіба що «для смаку» хлюпнути в неї сивушних масел.

Але тоді не безалкогольний корисний для здоров'я продукт вийде, а чиста отрута.

А чи потрібна вона?

Питання не в тому, щоб створити такий напій, а в іншому: чи треба? Адже для того, щоб позбавити спиртову рідину від алкоголю, необхідні витрати - фізичні, фінансові та часові. І дуже сумнівно, що на неї масово накинуться покупці.

Адже горілку люблять не за її ні з чим не порівнянний смак, а за швидке дію: випив стопку-другу і вже через п'ять хвилин мовчун і бука Вася стає зразком красномовства, а скромниця Таня кокетує з кожним, кому менше 70-ти.

За розкріпачення і веселощі люблять «біленьку», але ніяк не за смак. Так що створення такого продукту - вельми сумнівний бізнес-проект.

І як би ви особисто до цієї «фейковий» горілці не відносилися, час від часу ні-ні, та й рознесеться Інтернетом новий слух про те, що ось ми стоїмо на порозі геніального відкриття.

І зовсім скоро прилавки магазинів заповнить безалкогольна горілка. І, очевидно, умовний Ванька алкоголік і його подруга Манька ломанутся за новим товаром. Ой, навряд чи.

Чи можна створити безалкогольний напій зі смаком горілки?

Теоретично - можна. Для цього потрібно взяти горілку і випарувати з неї алкоголь або використовувати принцип осмосу. Саме таким чином створюються пиво і вино. Але все ж повністю позбавити їх від спирту не вдається.

Навіть якщо на етикетці написано 0%, на практиці до 0, 5% алкоголю все ж залишається, як, втім, і запах. Тому перед тим, як сідати за кермо, навіть ці напої вживати не рекомендується.

А як ви особисто ставитеся до самого факту створення безалкогольної горілки? Стали б ви її купувати? Поділіться особистими міркуваннями в коментарях до статті.