Вино з хурми в домашніх умовах: рецепти, відео, як приготувати своїми руками

Хурма - корисний і смачний фрукт, багатий цілющими речовинами. Метод приготування вина з неї вже освоєно. Наприклад, в Кореї спеціально будують сховища для цього напою.

А в Китаї з давнього часу вино з хурми використовують для лікування хвороб, вживаючи дозованими порціями. Наші виробники теж експериментували над створенням подібного напою, отримавши оригінальний смак.

Що за фрукт хурма?

Фрукт виростає в теплому кліматі, дозріваючи на деревах або напівчагарники у вигляді яскравих помаранчевих плодів. Терпкі, але солодкі на смак, вони є привабливим сировиною для виноробів. Сонячні умови забезпечують склад з безлічі мінералів, мікроелементів і вітамінів. Це магній, калій, йод, цукру, речовина танін і кислоти.

Стиглі плоди мають яскраву оранжеве забарвлення, м'яку м'якоть. Вони м'ясисті, з гладкою поверхнею. Домашнє фруктове вино вимагає вибору примірників хурми без крапок і плям на поверхні, так як це ознаки перезрілість.

Недостатньо зрілу хурму тримають близько 2 днів в теплих умовах, поки в ній не з'явиться потрібне поєднання в'язкості і солодкого смаку.

Підготовка сировини - запорука якості

Маючи рецепт приготування, дотримуючись технології, що включають правила, температурні режими і терміни, вино з хурми можливо приготувати в домашніх умовах. Основною умовою якості напою вважають підготовку сировини. Потрібно відібрати стиглі і соковиті плоди, ні в якому разі не зіпсовані.

Хурму рекомендують використовувати відразу після збору, тому що вже на другий день в плодах починається оцтове бродіння. Якщо це зробити неможливо, урожай зберігають у холоді. Друге плавило - слід вимити хурму, видаливши білий наліт, який теж може зіпсувати смак продукту.

Для миття використовують проточну воду, щоб ароматичні та цукрові речовини не пішли з плодів. Останнім етапом підготовки є видалення кісточок і плодоніжок, інакше смак стане гірким.

Рецепти вина з хурми

Для використання хурми в процесі приготування вина потрібно підготувати плоди, вимивши їх, розрізавши і вийнявши кісточки. А також простерилізувати весь посуд та інвентар. Домашнє вино з хурми виходить вдалим, якщо його робити, дотримуючись таких найбільш популярні рецепти.

Інші методи приготування

Рецепти відрізняються сортом плодів, добавками: мед, різні прянощі. Виноробство, здійснюване вдома, допускає покупку хурми в магазині. Не у кожного є південний сад, а з такої сировини теж можливе виготовлення вина. Перевага віддається солодкого сорту «Корольок».

Вважається звичайним трохи заморожувати зимову хурму при продажу. В'язкі сорти стають після цього більш м'якими і придатними для поїдання. Тому важливо врахувати тип і зовнішній вигляд плодів.

Якщо вони були заморожені, то не факт, що властивості збереглися. Корисний напій можна було б зробити з хурми на горілці або спирті шляхом настоювання. Але це буде настойка, а не вино.

Вино з хурми володіє лікарськими властивостями, гармонійне, зберігає в собі якості свіжих плодів. Ті, хто пробував приготувати цей напій, отримали велике задоволення як від процесу, так і від вживання.