Вино напівсолодке: з чим п'ють червоне, марки, виробники, яке краще

Відомо, що переваги щодо спиртних напоїв - справа суто індивідуальна. Одним подавай щось міцніше - віскі або горілку, інші п'ють тільки вино, треті отримують задоволення лише від пива. Велика кількість шанувальників зібрало вино напівсолодке.

Багато любителів десертних і сухих вин не відмовляються від можливості продегустувати напівсолодке, так як воно є своєрідним «перехідним варіантом».

Але брати з полиці магазину перше-ліпше, орієнтуючись тільки на ціну, - справа небезпечна. Давайте з'ясуємо, які марки варто купувати, якщо хочеться і побалувати себе, і в сімейному бюджеті дірку НЕ виконати.

Скільки цукру повинно бути в напівсолодкому?

Виноград для виробництва різних сортів може використовуватися один і той же, різниця - в способі приготування. Якщо сухе вино бродить природним чином до тих пір, поки весь цукор не перетвориться в спиртове вміст, то напівсолодке отримують, в певний момент «пригальмовуючи» бродіння.

В результаті готовий продукт містить від 30 до 80 г цукру на літр (тобто від 3 до 8%). Виберемо найсмачніше і корисне?

Кращі марки

Звичайно, не можна нав'язувати оточуючим власні смаки. Кожен дегустатор назве ті марки напівсолодкого, які подобаються йому і це аж ніяк не означатиме, що всі інші не гідні уваги. Але, якщо прислухатися до думки цінителів, деякий рейтинг все ж можна вибудувати.

червоне

Лідируючим виробником червоного напівсолодкого прекрасної якості можна вважати Грузію. Ще з радянських часів жителі нашої країни пам'ятають:

• «Кіндзмараулі».
• «Хванчкару».
• «Алазанська долина».

Дуже непогані вина і з інших місць. До їх числа відносяться марки:

• «Каберне-совіньон».
• «Піно чорний».
• «Фанагорія».

Червоне не тільки приємно, але ще дуже корисно для серця і судин, а також для нервової системи - зрозуміло, в малих дозах.

біле

Біле часто вважають за краще люди, у яких на червоне спостерігається алергічна реакція.

Воно теж чудово, хіба що має не настільки повний смак і насичений аромат.

Хоча справжні любителі білого з останнім твердженням готові посперечатися! Душа просить білого вина? вибирайте:

• «Ранго».
• «Маестрантебланко».
• «Молоко коханої жінки».

рожеве

Власну нішу займають рожеві вина. Якщо ви їх шанувальник, то, напевно, погодитеся з твердженням, що на перших місцях в рейтингу кращих виявляться «Бурлеск», «Домен де Роз».

Країни, де проводиться якісне напівсолодке, - це:

• Грузія.
• Абхазія.
• Франція.
• Німеччина.

Там у виробництві чудових вин знають толк.

З чим потрібно пити напівсолодке?

Деякі люблять ставити на стіл цей напій перед подачею основних страв. Але не варто так поступати: через високий вміст цукру такий алкоголь відноситься до Діжестіви, а тому його п'ють після їжі. Закусите його свіжими фруктами - це буде оптимальний варіант.

Чим закушувати?

Перш за все варто запам'ятати, які страви абсолютно не поєднуються з напівсолодких. Це різні соління та копченості та будь-які закуски, які готуються з додаванням оцту. Зате в іншому відкритий повний простір для творчості. Можна вживати:

• морепродукти (крабовий салат, лангустів);
• овочі;
• фрукти;
• цукерки;
• тістечка.

Але закусок має бути трохи, щоб вони не затьмарили смак вина.

Чи велика різниця?

Нерідко люди замислюються: яке вино краще випити - сухе або напівсолодке? Наскільки істотна різниця?

Сухе і напівсолодке

Сухе отримують шляхом бродіння, причому цей процес закінчується з закінченням цукру, який цілком переходить в спирт. Це означає, що сухе менш калорійне, воно відрізняється легкістю, а крім того, п'ється вільніше, за твердженням деяких, «як компот» (дивіться: брага з компоту).

Відносно фортеці відмінність між сухим і напівсолодких невелика: перше досягає величини 9-11%, друге - до 14%. Вміст цукру в сухому не більше 1%.

В цьому і полягає відмінність: сухе дозволено пити людям, що мають проблеми з рівнем глюкози в крові, які хворіють на цукровий діабет, а також тим, хто має підвищену масу тіла: для них таке вино без шкоди, на відміну від напівсолодкого.

Напівсухе та напівсолодке

Коли сировина для напівсолодкого вина бродить певну кількість часу, винороб зупиняє процес штучно, вводячи діоксид сірки. Відбувається відділення бродячого сусла від дріжджового компонента. Потім йде фільтрація, після чого вино розливають по пляшках і залишають до освітлення.

Приблизно також готують напівсухе, тільки бродіння зупиняють пізніше, коли цукру залишається 1, 5-2%. В результаті фортеця обох напоїв практично однакова, але цукру в напівсолодкому до 8%, а в напівсухому - до 2%.

Що вибрати?

Радити зупинити вибір на тому чи іншому напої - все одно що рекомендувати якийсь певний сорт риби або шоколаду: кожен має свої переваги. Є прекрасні представники всіх видів вин, тому вам доведеться орієнтуватися на власний досвід.

Потрібно тільки врахувати: сухе і напівсухе легше переносяться і майже не містять цукру, небезпечного при деяких захворюваннях. В іншому різниця невелика.

Робимо з сухого напівсолодке

Якщо вдома ви готували вино, збираючись пригостити друзів чимось солодким, а вийшло сухе, поступите просто: додайте цукор. Спробуйте напій і потім пастеризують його хвилин 10 при температурі 70 ^0. Ось і весь секрет!

Ми висловили свою думку щодо смаку і корисності вина. А що думаєте ви про різновиди цього слабоалкогольного напою? Напишіть нам про свою улюблену марку - за що ви її так любите? Будемо чекати, до нових зустрічей!