Вино з чорноплідної горобини: простий рецепт в домашніх умовах, як зробити вино з черноплодки своїми руками

Багато прихильників самостійного приготування алкогольних напоїв обходять чорноплідна горобина стороною, абсолютно необгрунтовано вважаючи її сорной ягодою.

Ті ж, хто спробував вино з черноплодки хоч раз, з нетерпінням очікують кінця вересня - часу, коли ягоди виспевают і найкращим чином підходять для виноробства.

У цій статті ми розповімо про те, як знизити терпкість, якою славиться чорноплідна горобина, наведемо простий рецепт приготування, а також обговоримо, з якими закусками найкраще вживати рябиновое вино.

Коли і як збирати ягоду?

Як ми згадували трохи вище, найкращий час для збору врожаю - кінець вересня. Стиглі ягоди можуть зберегтися на деревах ще місяць-другий, але є високий ризик, що до вас гілки грунтовно обскубають птиці.

Ягоди відмінно зберігаються в холодильнику при температурі до 6 градусів, що дозволяє, грунтовно підготувавшись до виноробства в вересні, приступити до виробництва значно пізніше. При зборі ягід слід зрізати парасольки цілком, а відокремлювати ягоди від плодоніжок можна безпосередньо перед процесом.

Приготування в домашніх умовах

Вино з чорноплідної горобини в домашніх умовах може бути отримано застосуванням одного з трьох методів, при цьому будь-які з наведених в інтернеті рецептів будуть варіаціями одного з них. Ось ці методи:

• класичний віджимання соку;
• відділення соку за допомогою подбражіванія мезги;
• кагорная технологія.

При цьому вино з чорної горобини, виготовлене за рецептами з першої групи, буде позбавлене частини корисних функцій, оскільки найбільша концентрація корисних речовин - саме в м'якоті ягід, яка не йде у виробництво при класичному віджиманні.

Сподіваємося, вам знадобляться і рецепти, і наші поради. Впевнені, що якщо ви все зробите правильно - цей чудовий напій буде прикрашати ваш святковий стіл завжди, а ваші гості напевно по заслугах оцінять терпкість і легкість розпивання цього спиртного напою!