Як вибрати вино: яке гарне, правила вибору в супермаркеті і магазині

Від розмаїття вин на магазинних полицях рябить в очах. Вимоги до алкоголю для урочистого обіду, вечері в колі сім'ї, вечірки з друзями або глінтвейну різні, але у всіх випадках вино повинно приносити задоволення. Ми розповімо, як вибрати вино, але спочатку окреслимо «зону ризику».

Сухе вино вважається найякіснішим - кріплені та напівсолодкі недорогі марки можуть містити цукровий сироп. Виноград для сухих марок завжди якісний, алкоголь отримують при природному бродінні, з концентрату його не роблять.

Правила правильного вибору

Оцінити смак може кожен, набагато складніше визначитися з вибором в супермаркеті: різнокольорові етикетки, невідомі виробники, марки з гучними і невідомими назвами.

На які базові прикмети слід звернути увагу, розглядаючи пляшку перед покупкою?

Країна

Визнані лідери - Франція, Іспанія, Італія. Напої з цих країн найкращі, але відлякують ціни. Алкоголь з Португалії, Новій Зеландії, Аргентини, Чилі, ПАР не обманює очікувань - в цих країнах вистачає тепла і сонячного світла для визрівання винограду.

До слова, у Франції далеко не кожне літо буває сонячним, тому знавці звертають увагу на рік виготовлення.

Сухе або солодке

Напівсолодкі марки - явище пострадянського простору, для нього використовують відходи виноградарства, сировина дуже низької якості і консерванти.

Сухі провина не бродять, оскільки в них дуже мало цукру, в солодких цукор виступає природним консервантом. Виняток становлять Угорщина з напівсухим струму і Іспанія.

Солодкість натуральних вин визначається невибродівшім цукром. Напис про кількість вуглеводів на пляшці сухого алкоголю - це вказівка ​​на залишковий цукор.

ім'я виробника

Кожна винокурня, яка дбає про свою репутацію, крупно і яскраво вказує свою назву на лицьовій етикетці. Виробник зацікавлений в впізнаваності марки, шукати дрібну напис на продукті від сумлінного виробника не доводиться.

Написи на пляшці

Етикетка - це паспорт з даними про категорії, компанії, місці виробництва і розливу, витримці, сорті винограду і т. Д.

На імпортному продукті етикетка може бути іноземною мовою, але на контретикетці обов'язково є дані російською. Звертайте увагу не тільки на зміст написів, а й на відсутність помилок в тексті - відповідальний виробник не допускає недбалість.

Авторитетні виробники воліють стриманий дизайн і аристократичну лаконічність в оформленні.

Всі написи на пляшках можна розділити на обов'язкові та необов'язкові.

обов'язкові:

• Країна походження. На пляшках, які продаються на внутрішньому ринку, цього напису може не бути.
• Міцність напою в «х% vol.» Або «°».
• Категорія: столове, місцеве (сортове), марочне.
• Місцевість виробництва (не завжди).
• Рік врожаю - для кращих сортів. Якщо цього напису немає, спиртне не може бути дорогим.
• Назва та адреса бутіліровщіка.

необов'язкові:

• Інформація, обрана бутіліровщіком, але не суперечить дійсності.
• Колір - біле, рожеве, червоне.
• Термін витримки в пляшці і бочці - тільки для дорогого алкоголю.

сорт винограду

З одного сорту винограду роблять тільки найдорожче спиртне. Недорогі напої та алкоголь середньої цінової категорії купажируют - змішують кілька сортів винограду. На етикетці повинні бути вказані всі сорти і процентний вміст кожного.

Це правило не відноситься до французам, яким дозволено не вказувати сорт винограду.

Пляшка і пробка

Очікувати високоякісного алкоголю з картонної упаковки складно, але баланс ціни і якості в цьому випадку витриманий. Напій з коробок підійде для глінтвейну, сухі марки придатні для пікніків. Імениті виробники розливають продукт в фірмові пляшки, для інших важливо проконтролювати чистоту і цілісність тари.

Пляшки закупорюють пробкою або кришкою, що загвинчується. Натуральна пробка краще - крізь неї проникає повітря і вино продовжує розвиватися. Закручують пляшки алюмінієвими кришками в Німеччині, США, Австралії та Нової Зеландії.

вартість

Розкид цін на алкоголь величезний, в бутиках можна купити вино за десятки тисяч рублів, але така інвестиція вимагає серйозної теоретичної підготовки.

Алкоголь, який ви збираєтеся випити в невимушеній обстановці, не повинен бути занадто дешевим. Пляшка не може коштувати менше 400 рублів.

Як вибрати вино - відео

Поради сомельє щодо правильного вибору хорошого вина в магазині:

Географію вин і їх зміст, а також як купувати вино в магазині, дивіться в наступному відео:

Ще поради сомельє за вибором вина, слухаємо і дивимося про пляшку, пробку і етикетку:

Задоволення від вина не залежить безпосередньо від ціни і виробника. Приємний сухий або солодкий алкоголь веселить і розслабляє не гірше знаменитих марок. Купуйте спиртне тільки у великих і спеціалізованих магазинах, щоб не нашкодити здоров'ю.