Як зробити вино з кульбаб: рецепти приготування своїми руками

Одного разу великий фантаст Рей Бредбері здивував читає публіку скоєно земним, глибоким філософським твором: «Вино з кульбаб». Золотого кольору напій в красивих пляшках грав в ньому вельми символічну роль: це було вино, що ввібрало літо.

Варто було будь-якого герою відкоркувати чарівну пляшку - і він повертався в тепло літніх днів. Може бути, і нам повторити цей досвід? А як зробити вино з кульбаб будинку, ми зараз дізнаємося (дивіться інші рецепти домашнього вина).

підготовка сировини

Використовувати для приготування напою жовті квіти цілком можна, тому що тоді алкоголь буде сильно гірчити. Підходять тільки золотисті пелюстки без квітколожа і без стебла. Існує кілька секретів, здатних перетворити майбутнє вино в приголомшливо смачний напій:

1. Збирати сировину слід з початку теплих весняних днів і до середини літа.
2. Час збору - ранкові години, коли квітки розкриті.
3. Місце збору - лісові галявини або дачні ділянки, віддалені від магістралей.

Врахуйте, що для отримання 5 літрів алкоголю знадобиться наповнити пелюстками літрову банку. Значить, доведеться потрудитися!

Як приготувати вино з кульбаб в домашніх умовах?

У більшості рецептів порадили готувати напій виключно з пелюсток. Але зустрічаються й такі, де потрібно буде віджимати сік. Це більш копітка робота.

На винних дріжджах

Зберіть де-небудь подалі від міста багато кульбаб, відокремте золоті пелюстки і наповніть ними літрову банку. Це буде основа вина. Ще потрібні:

• дріжджі (30 г);
• один лимон;
• один апельсин;
• літр води;
• 1, 2 кг цукру;
• чорний хліб (шматок);
• трохи імбиру в порошку.

Готуємо пелюстки: заливаємо їх водою і наполягаємо протягом 3 днів. Розміщуємо лимон і апельсин в соковижималку, вичавлюємо сік. Сік з'єднуємо з кульбабами, цукром і імбиром, все кип'ятимо.

Потім знімаємо суміш з вогню. На скоринку хліба накладаємо дріжджі, поміщаємо хліб в одуванчіковий настій. Накриваємо ємність рушником і чекаємо. З'явиться піна, потім піде - вино перебродить. Проціджуємо напій, переливаємо в чисту банку, прикриваємо її марлею або ватою, чекаємо тиждень. Щодня кидаємо в вино по родзинку і щіпці цукру.

До повного дозрівання вина має пройти близько півроку. Дозріває воно в холодильнику. До столу потрібно подавати з кубиками льоду.

З квіток без дріжджів

Потрібна літрова банка зібраних жовтих пелюсток. До неї додамо 30 г родзинок і 5 склянок цукру. Води потрібно 4 л. Не зайвою буде невелика частка лимонної кислоти - буквально на кінчику ножа.

Воду ставимо на вогонь і чекаємо закипання. Після цього кидаємо в чан пелюстки, чекаємо 48 годин. Фільтруємо.

Відокремлюємо від настою частина, яку зливаємо в маленьку каструльку. У ній розчиняємо цукор і лимонну кислоту. Потім з'єднуємо цей розчин із загальною масою і сиплемо туди родзинки.

Ставимо гідрозатвор. Місяць наше вино буде бродити. Через 30 днів зливаємо з осаду, фільтруємо. Переливаємо в пляшку і прибираємо в темне місце на пару місяців.

Вино з одуванчикового соку

Треба назбирати стільки квітів, щоб після їх віджимання вийшла банку соку об'ємом в один літр. Додаємо в сік цукор (4 столових ложки), воду (2 л), родзинки (100 г). Встановлюємо гідрозатвор. Почнеться бродіння, яке повинно йти 40 діб. Проціджуємо напій.

Далі можна піти двома шляхами: можна додати цукру (тоді бродіння продовжиться), а можна скріпити вино горілкою (з розрахунку 50 мл міцного спиртного на літр вина з кульбаб). Ще 5 місяців нехай постоїть в прохолодному місці. Щомісяця треба позбавлятися від осаду, переливаючи золотисту рідину в іншу ємність.

Одним своїм зовнішнім виглядом вино з кульбаб здатне здивувати гостей: золота рідина дуже вишукано виглядає у високих келихах. А коли вони спробують напій, то захочуть і самі навчитися готувати такий же.

Корисні відео

Повний рецепт приготування в домашніх умовах:

Приготування і застосування в лікувальних цілях вина з кульбаб:

Дивіться, як легко зробити самому цей алкогольний напій:

Давайте ділитися рецептами! Нехай вино з кульбаб нагадує нам про минулі сонячних місцях і дарує надію на майбутнє літо.