Церковне вино кагор: корисні властивості, склад, відміну від вина, а також як приготувати в домашніх умовах

Вина діляться на безліч різновидів. Білі, рожеві і червоні, сухі і напівсухі, напівсолодкі та десертні - у кожного є свої вірні шанувальники і цінителі. А кагор - вино зовсім особливе.

Це не просто алкогольний напій - в ньому укладено сакральний сенс, який робить кагор винятком із загального правила.

Його призначення - не тільки і не стільки розслабляти і веселити, а й лікувати, і долучати людини до світу вічного і прекрасного, до того світу, куди йде душа кожного з нас після того, як покине тлінне тіло (дивіться: домашнє вино).

Історія

Кагор в російській православній церкві використовується в якості символу - він являє собою втілення крові Христа, пролитої за людство як спокутної жертви.

Російська церква зробила замовлення на винахід і виготовлення незвичайного напою французьким виноробам, здавна славляться якістю своєї продукції. Французький кагор «народився» неподалік від Піренеїв, виготовлявся з особливого сорту винограду. Сталося це кілька століть назад.

Діячі церкви мотивували необхідність вживання кагору наступним чином: адже сам Христос, відпиваючи з чаші напередодні своєї загибелі, пропонував своїм сподвижникам також покуштувати напій. При цьому він говорив: «Це кров моя, відпийте з чаші».

У XVII ст. французький кагор вже існував. А російський стали виробляти в Гурзуфі в XIX столітті. Для нього використовується солодкий виноград, завдяки чому наш виходить солодким, з яскравим насиченим смаком.

Чи не кожне червоне вино може бути церковним. Тільки кагор і Беникарло (ще один різновид «особливого» вина) можуть втілювати в собі Христову кров. Дозволено також змішувати ці вина.

З чого роблять?

Кагор відноситься до червоних вин з високою екстрактивністю. Екстрактівность - це насиченість алкоголю ароматичними і смаковими речовинами. Темно-червоний відтінок, дивовижний аромат - кагор ні з чим не переплутаєш.

У складі вина багато вітамінів (особливо багато воно вітамінами групи В і РР), амінокислотами і мікроелементами, в числі яких:

• калій;
• фосфор;
• марганець;
• рубідій.

Рубідій особливо цікавий нам в зв'язку з постійно погіршенням екологічної ситуації: він «уміє» виводити з організму шкідливі речовини. А ось заліза, всупереч поширеному переконанню, в кагорі небагато.

У російській кагорі міститься достатня кількість цукру. Завдяки йому вино приємно на смак і навіть маленькі діти під час обряду хрещення не відмовляються від чайної ложечки напою.

Лікувальні властивості

Кагор - непоганий «лікар». Він допомагає підтримувати організм в тонусі, тренує серцево-судинну систему, служить хорошою профілактикою атеросклерозу, тромбофлебіту та інших захворювань, що мають звичку виявлятися або прогресувати з віком.

Якщо у вас в крові виявлений підвищений холестерин, вам варто періодично вживати кагор в лікувальних цілях. Вино нормалізує цей показник - правда, тільки в разі незначного підвищення. В інших випадках потрібні лікарські засоби з аптеки.

Коли хтось із близьких захворює застудою, налийте йому кагору, попередньо підігрів вино на плиті. Прекрасно, якщо ви зробите з напою глінтвейн, додавши спецій і пару часточок лимона. Застуда швидко відступить - віруси «бояться» кагору.

Кажуть, напій здатний навіть відновлювати клітини печінки, а також кісткову тканину.

І без всякого сумніву, кагор продовжує молодість: вино має антиоксидантні властивості. Почніть потроху пити його в молоді роки - до старості у вас буде менше зморшок, ніж у ровесників. Медики відзначають, що кагор навіть здатний сповільнювати перебіг хвороби Альцгеймера, позитивно впливаючи на стан мозкового кровообігу.

Чим кагор відрізняється від вина?

У Франції кагор - сухе вино. В інших країнах, де його виробляють, - це вино солодке, десертне, тягуче. В общем-то, кагор є різновидом червоних вин.

Відмінності є в способі виробництва: сусло, з якого варять кагор, в процесі виготовлення нагрівають до 80 ⁰ С.

Як не помилитися з вибором?

Вибирати кагор для домашнього торжества нескладно. Необхідно здійснювати покупку тільки в перевіреному магазині. Пляшка повинна бути скляною. Рідина, яка знаходиться в ній, повинна бути чистою, без осаду, без слідів яких-небудь домішок.

Важливий показник - колір. Справжній кагор темно-червоний. Він не може бути ні світлим, ні рожевим - тільки червоного кольору темного відтінку.

Кагор виготовляється за особливою технологією, яка дозволятиме зберігати провину темно-червоний колір, незважаючи на розведення водою. Ця процедура прийнята в православної церкви, особливо у випадках, коли справа стосується дітей. Вино має залишатися червоним, як кров.

У звичайному житті багато теж нерідко віддають перевагу кагору. Він прекрасно підходить для різних урочистостей: весіль, ювілейних вечорів, просто дружніх посиденьок. Кагор корисний, тому його п'ють і люди у віці, і ті, хто страждає різними хронічними захворюваннями.

Для християн існує невелике послаблення під час Великого посту, коли заборонено будь-яке спиртне. Чарочку кагору дозволяється випити в вихідний день, це не вважається порушенням сформованих традицій і правил.

А як ви ставитеся до кагору? Можливо, у вашій родині є якісь свої історії, пов'язані з цим цікавим напоєм. Може бути, ви знаєте будь-які рецепти народних лікарських засобів, в яких використовується це вино? Напишіть про них, ми обов'язково розмістимо у себе цю інформацію.

Кагор можна назвати справді божественним даром. Це єдиний алкогольний напій, який приносить самі полегшення і зцілення і душі, і тілу. Пийте його в помірних кількостях, буквально по одній чарці, і нехай ваше життя буде довгим і щасливим.