Вино з родзинок: рецепти в домашніх умовах, закваска для вина

Якісне виноградне вино високо цінується. Але де гарантія, що ви придбали натуральний продукт, виноград для якого визрівав на виноградниках Франції, Італії або нашого Криму?

Альтернатива - домашнє вино з родзинок. В даному випадку ви гарантовано отримуєте екологічно чистий алкоголь, в який не додавала ніякі консерванти і барвники. Весь процес повністю знаходився під вашим контролем!

Як зробити вино з родзинок? Якщо ви зацікавилися питанням, читайте далі: використовуючи прості рецепти, ви легко навчитеся готувати відмінне вино з корисного сухофрукти, який, на щастя, в достатку в магазинах повсякчас року.

Головне - закваска з родзинок

Щоб отримати смачне ізюмних вино, треба правильно приготувати сусло. Закваска з родзинок для вина робиться з:

• сушеного винограду;
• цукру;
• накопичений води.

Щоб зробити закваску, родзинки беремо в кількості 100 г. Цукровий пісок відмірюють в кількості 1, 5 столових ложки.

Наші дії: засипаємо ягоди в літрову банку. Наливаємо туди ж теплу воду і насипаємо цукор. Ємність залишаємо в темряві на три доби. На четвертий день дивимося результат: якщо рідина забродила, все в порядку. Можна починати готувати домашнє вино з родзинок.

Смачні рецепти своїми руками

Вино з родзинок в домашніх умовах наполягають 2-3 місяці, тільки тоді воно придбає приємний смак. Якщо ви запаслися терпінням, то приступимо.

класичний

Підбираємо інгредієнти:

• сухофрукт (кілограм);
• воду (5 л);
• закваску для вина з родзинок (0, 5 л).

Перебираємо родзинки, але не моєму його. Заливаємо водою (парою літрів) і залишаємо на 3-4 години. Ягоди набухають, після цього продовжуємо священнодіяти.

Засипаємо ягоди в м'ясорубку і подрібнюємо. У підготовлену бродильно ємність зсипають цю сировину і заливаємо тією водою, яка використовувалася для замочування родзинок. Наливаємо воду (3 літри). Додаємо заздалегідь підготовлену закваску для вина з родзинок. Накриваємо майбутній винний напій марлею і прибираємо в тепле місце на 3 доби.

Коли суміш заграє, поверх банки надягаємо рукавичку з діркою або гідрозатвор, 2 місяці потрібно нашому напою настоятися. Поглядайте на нього час від часу: як тільки напій стане світлим, можна зливати його в іншу чисту ємність, використовуючи трубочку. Так ми переллємо вино без осаду, який передає вину гіркота.

Розміщуємо майбутнє вино в холодильник. Нехай стоїть там ще пару місяців під кришкою. Знову ми бачимо осад: тепер треба ще раз процідити вино через трубочку.

Розливаємо нектар в пляшки. Ставимо в холодильник і чекаємо слушної нагоди для дегустації.

З пивом

Приготувати оригінальний алкоголь за цим рецептом простіше, хоча є тут свій «мінус»: доведеться використовувати магазинне пиво. Іншими словами, в ваш продукт в результаті все ж будуть присутні консерванти, від яких хотілося б позбутися.

З іншого боку, другий рецепт вимагає менше часу і зусиль.

запасаємося:

• двома кілограмами родзинок;
• 400 г цукру;
• 5 літрами води;
• 0, 5 л пива.

Сухофрукти поміщаємо в ємність, заливаємо водою і чекаємо, щоб рідина забродила. Для цього на пляшку (банку) надягаємо «прикрашену» діркою рукавичку.

Бродити алкоголь повинен в темному теплому місці. Очікувана час - 15 днів. Побачили піну? Періодично перемішуємо майбутній напій.

Зливаємо перебродила рідина в іншу тару, стежачи за тим, щоб туди не потрапив осад. Добре робити це через пару шарів марлі.

У вийшло сусло додаємо цукор і пиво. У прохолодному місці нехай стоїть 7 днів, після чого через трубочку переливаємо алкоголь в красиву пляшку.

маленькі хитрощі

Вино буде смачніше, якщо додати такі інгредієнти:

• бузина;
• чорниця;
• ожина;
• каркаде.

Останній продукт не тільки покращує смак, але і насичує напій яскраво-малиновим кольором. Щоб домогтися такого відтінку, після додавання каркаде ставимо алкоголь на вогонь і пару хвилин кип'ятимо його. Смак буде з приємною кислинкою, колір - як у ягід малини.

Для приготування домашнього алкоголю родзинки вибираємо хорошої якості, але не занадто м'який: явна «краса» продукту свідчить про вміст у ньому великої кількості консервантів.

Ці 2 рецепта - найдоступніші і не затратні з безлічі існуючих. Спробуйте освоїти їх, а потім поділіться думкою про отриманому результаті. Сподіваємося, він буде на вищому рівні!

Коли покличете гостей на дегустацію, повідомте їм, що зараз вони будуть пити майже французьке вино. І це правда: винороби Франції, зібравши урожай, не завжди готують продукцію зі свіжого винограду. Для деяких сортів він підсушується або Підв'ялюють.

Корисні відео

Подивіться. як можна активувати і виростити винні дріжджі в домашніх умовах з родзинок, води і цукру, весь процес приготування закваски з родзинок для вина:

Дивимося рецепт приготування вина з родзинок своїми руками:

Детально про технологію виготовлення вина на родзинках:

Продовження попереднього відео - фінальна частина приготування ізюмних вина:

Загалом, ваше частування - НЕ настоянка і не наливка, а майже натуральне вино! Воно згодиться і для домашніх посиденьок з рідними, і для «широкомасштабних» свят. Насолоджуйтеся смаком і повідомляйте нам свої рецепти. А ми з задоволенням спробуємо приготувати вино, користуючись вашими порадами.