Домашнє вино з яблук: популярні рецепти в домашніх умовах, фото, відео

Надлишки врожаю яблук часто використовують для приготування домашнього вина. Особливо практично це в тих місцевостях, де не росте достатня кількість винограду. Не всі сорти яблук підлягають тривалому зберіганню. Тоді і стане в нагоді рецепт дуже корисного напою міцністю до 12 градусів. Домашнє вино з яблук робити досить просто - годяться будь-які сорти досягли зрілості плодів.

Користь вина з яблук

Робити домашнє вино з яблук не тільки практично, але і корисно. Популярний фрукт, перероблений у вигляді напою:

• допомагає від втоми;
• знімає напругу;
• розслаблює м'язи;
• покращує роботу травлення;
• стабілізує кількість цукру в крові;
• нормалізує артеріальний тиск;
• використовується для косметичних процедур, поліпшуючи стан волосся і шкіри;
• сприятливий для гормонального фону жінок;
• спалює жир, покращує обмін речовин;
• надає антиканцерогенну дію на організм.

Помірне вживання напою дуже сприятливо для здоров'я.

Види яблучного вина

За своїми уподобаннями приготувати вино з яблук можна в наступних різновидах:

• слабоалкогольний сидр;
• столове;
• сухе (з малим вмістом цукру);
• напівсолодке;
• солодке;
• кріплене (з додаванням спирту або міцного алкоголю).

Оригінальні рецепти виходять з додаванням спецій, ягід, фруктів.

Як зробити яблучне вино?

Готуючи вино з яблук в домашніх умовах, сорти можна змішувати. Кінцевий результат - напій бурштинового кольору зі значним терміном придатності (до 3 років) за умов:

• прохолодні температури;
• відсутність світла;
• герметичність.

Яблучне вино в домашніх умовах готують з таких інгредієнтів. склад:

• 20 кг яблук;
• від 150 до 400 г цукру на кожен літр.

Як зробити яблучне вино? Фрукти перетворюють в сік, який для кращої якості потім розбавляти.

етапи

Домашнє яблучне вино готується за такими етапами:

1. Використовуючи фрукти з саду, їх не миють для збереження природних дріжджів на шкірці. Забирають зіпсовані місця, видаляють серцевину.

2. Сік отримують соковижималкою або труть плоди на тертці з подальшим віджиманням.

3. Сік або рідина з м'якоттю тримають 3 дня в ємності, закривши верх марлею. Вміст розділиться на мезгу (залишки м'якоті), що знаходиться на поверхні, і сік. У перші дві доби потрібно все це перемішувати для проникнення дріжджів в майбутній напій. На третій день мезга видаляється з поверхні, залишається лише сік.

4. У заграло вміст додаємо цукор, тим менше, ніж солодші використовуються плоди. Спочатку це невелика порція (до 150 грам / л). При цукристості понад 20% бродіння погіршується аж до зупинки. Тому цукровий пісок додають по частинах. Кількість залежить від виду кінцевого продукту:

• сухе вино вимагає від 150 до 200 грам на літр;
• солодке і десертне - від 300 до 400 грам / л.

Друга порція цукру (до 100 грам) додається через 5 днів, для чого з ємності знімають встановлений водний затвор. Частина рідини відливається (в 2 рази менше, ніж порція цукру), змішується з піском, виливається назад, а гідрозатвор знову устанавлівается.Через 5 днів можна насипати ще до 80 грам / л.

Зробити вино з яблук, дотримуючись рецепт, не так уже й важко. При цьому його благополучна збереження включає прохолодний температурний режим, горизонтальне розташування закупорених пляшок, на які не потрапляють сонячні промені. Вібрації також потрібно виключити.

Важливо! При таких умовах смак напою може навіть покращитися.