Дистиллятор домашній: що це таке, пристрій, принцип роботи для самогону, як вибрати найкращий

Дистиляційний апарат призначений для отримання очищеної рідини шляхом її випаровування з подальшою конденсацією. Процес отримав назву - перегонка. У випадку з водою дистиллятор необхідний для виготовлення дистильованої води, позбавленої солей, бактерій і усіляких домішок.

І хоч принцип роботи абсолютно однаковий, але нас більше цікавить не вода для ін'єкцій або заливки в акумулятор, а спиртової дистилят, отриманий із браги. Бажано, дає міцний алкоголь з мінімальним вмістом сивушних масел.

Види побутових дистиляторів

Багато самогонники ще пам'ятають колишні «сільські» апарати, що складаються з молочної фляги (а то і двох чавунів, встановлених один на інший), що виконує роль перегінного куба.

У кришці бідона або дні верхнього чавуну був отвір, в яке вставлялася алюмінієва або мідна трубка, плавно переходить в змійовик, поміщений в корито або велику каструлю. Крайня частина трубки визирала з цього імпровізованого холодильника.

До неї ще частенько прив'язували товсту нитку, щоб краплі самогону «Не підлизуватися» по трубці, а йшли в підставлену посуд.

Добре, що на зміну цим громіздким і вкрай незручним конструкціям прийшли компактні апарати з холодильниками під проточну воду і іншими технологічними нововведеннями, про які слід знати як новачкам, так і «просунутим» винокурам.

Розглянемо види сучасних самогонних апаратів:

1. Побутовий прямоточний дистиллятор.
2. Дистиллятор з сухопарнику.
3. Перегінне пристрій з царгой (укріплювальної колоною).
4. Апарат, оснащений ректифікаційної колоною.
5. Мідний аламбрік, майже в незмінному вигляді прийшов з глибини століть.

Важливо. Крім охолоджувача, апарат з царгой часто додатково комплектується сухопарнику або ректифікаційної колоною.

Як вибрати?

Особливо важко вибирати свій перший апарат початківцю самогонникові. Адже завжди присутні сумніви.

А раптом куплю дорогий апарат, а у мене нічого не вийде? Навіщо мені сухопарник, тим більше - колона?

Що стосується досвідчених винокурів, то вони частіше шукають те, що зробить процес вигонки більш продуктивним, а кінцевий продукт - чистим від шкідливих домішок.

Отже, при виборі варто звернути особливу увагу на кілька пунктів:

1. Матеріал дистилятора. Це може бути:

• скло. Інертне, не вступає в реакцію з компонентами, які можуть перебувати в брагу. Дає можливість милуватися всіма відбуваються з нагрівається брагою перетвореннями. Але величезний недолік - крихкість, перекреслює всі переваги;
• нержавіюча сталь. Якщо це марка стали, призначена для харчової промисловості, то можна не хвилюватися: ні в які хімічні реакції з бражкою вона не вступає і шкідливих речовин не виділяє. Плюс - довговічна, не боїться випадкових ударів, навіть падіння не дуже на неї позначиться;
• мідь - матеріал суперечливий. Одні стверджують, що вона безпечна і навіть корисна, інші - що шкідлива. Проте французи і британці не тільки домашній алкоголь женуть в мідних апаратах, але навіть коньяки і віскі в промислових масштабах.

2. Товщина матеріалу, з якого виготовлений куб. Для інших частин апарату товщина стінок не настільки істотна. Особлива увага - дну. Якщо апарат зроблений зі сталі товщиною 1 мм, то як би не старався винокур, брага підгоратиме, що незмінно позначиться на смаку і ароматі самогону. Хороші апарати мають дно не тонше 2 мм, стінки куба - 1 - 1, 5 мм.

3. Розмір куба підбирають, виходячи з власних потреб. Виробники сьогодні пропонують ємності від 8 до 100 і більше літрів. А все інше обладнання, як правило, стандартне в межах однієї марки і підходить до різних обсягами куба.

Наприклад, в 20-літровий куб можна заливати не більше 17 літрів браги, в 10-літровий - тільки 6. А при зерновий, фруктової, медової брагу, що дає багато піни при нагріванні, краще використовувати половину обсягу, щоб запобігти викиду каламуті в самогон.

4. Висота апарату відіграє велику роль, якщо пристосування планується використовувати в міській квартирі і нагрівати на газовій або електричній плиті різних модифікацій.

У більшості квартир встановлено витяжки та найчастіше висота від плити до витяжки не дозволяє поставити на конфорку високий самогонний апарат. Значить, треба або шукати відповідний по висоті, або спочатку передбачити окреме місце для дистилятора з індивідуальним нагрівальним елементом (наприклад, електроплиткою).

5. Крім зазначених параметрів варто звернути увагу на спосіб нагріву браги. Це може бути:

• конфорка стандартної плити;
• закріплені всередині куба ТЕН и. Температуру регулюють або відключенням одного Тена (їх, як правило, два), або використовуючи терморегулятор. Теоретично, безпосереднє зіткнення браги з нагрівальним елементом може викликати її підгоряння. Але на практиці такого не спостерігається;
• парогенератор. При такій конструкції брага гріється парою і не підгорає, навіть якщо не фільтрувати і досить густої консистенції.

6. Довіра марці. Сьогодні багато компаній випускають самогонні апарати. Перш ніж зробити покупку, вивчайте відгуки, думки на форумах. Це допоможе визначити для себе - чи варто гнатися за дешевизною, або вибрати якість.

Дистиллятор самогонний

Не будемо забувати, що дистиллятор зазвичай купують або роблять своїми руками не на один рік, тому перші вимоги - надійність і зручність використання.

Між видами самогонних апаратів є істотні відмінності, як в конструкції, так і в застосуванні.

• найпростіший апарат - дистилятор влаштований за принципом: випарується, охолодили, конденсували, зібрали. Підходить як для води, так і для самогону;
• перегінне пристрій, обладнане одним або декількома сухопарнику, допомагає вилучити з дистиляту більшу частину сивушних масел вже при першій перегонці;
• зміцнює колона може бути різних модифікацій. Пристрій призначений для вигонки щодо чистого і дуже міцного самогону (практично спирту), але все ще - дистиляту, з властивим йому ароматом, що залежать від вихідної сировини (цукор, зерно, фрукти і т.п.);
• а щоб отримати в домашніх умовах спирт-ректифікат високої якості і самогон, який не потребує додаткової очистки, потрібна вже колона ректифікації. Недолік тільки один - отриманий спирт-сирець не має особливого запаху домашнього алкоголю. Зате відмінно підходить для створення наливок, настоянок для пиття і лікування;
• на мідних аламбіках женуть елітні напої - коньяк, віскі.

Пристрій

У пристрої всіх самогонних апаратів присутні три найважливіші складові:

• перегінний куб;
• змійовик, по якому рухаються спиртові пари. Основні матеріали виготовлення - нержавіюча сталь і мідь;
• охолоджувач (водяна сорочка навколо змійовика), в якому спирт конденсується і стікає вже рідиною в підставлену посуд.

До додаткових пристроїв відносяться:

• сухопарник. Це ємність, куди пар надходить, тут трохи охолоджується, «залишаючи» частково флегму (елементи, температура кипіння яких вище, ніж у спирту). Спиртові ж пари рухаються далі - в охолоджувач. Апарат може бути обладнаний двома сухопарнику - у другій додають спеції, трави, цедру і т.п. для додання самогону приємного аромату. Зустрічаються у експериментаторів саморобні пристрої та з шістьма сухопарнику;
• зміцнює колона являє собою трубу довжиною від 40 см і вище, яка встановлюється вертикально на перегінному кубі. Називають це пристосування також царгой. З її допомогою отримують непогано очищений самогон міцністю 80 - 85 °;
• колона ректифікації є багаторівневим фільтром, де на різних рівнях застосовуються свої насадки. Пристрій складне, тому не може бути дешевим. Її можна придбати як з апаратом, так і окремо. Виробники, як правило, передбачають можливість відключення колони, якщо самогонникові потрібен дистилят, а не спирт фортецею до 96 °;
• мідний аламбрік, хоч і представляє собою простий дистилятор, має особливість: куполоподібну (цибулинних) верхівку куба. Стверджують, що це сприяє кращій передачі аромату і смаку. Цей апарат ідеальний для перегонки щільного сусла.

Принцип роботи

Він однаковий для всіх апаратів, але є важливі відмінні деталі, які і роблять доречними «навіси» додаткових пристроїв.

Отже, в кубі нагрівається брага, з якої виділяються пари спирту і піднімаються вгору. Перші випаровування ще надзвичайно насичені шкідливими домішками (сивушними маслами). У найпростішому дистиляторі вони разом зі спиртом конденсуються в охолоджувачі і капають в посуд для збору дистиляту.

Це стосується як прямоточного, так і мідного перегінних апаратів. «Голови» пахнуть досить різко і неприємно. Це фракція, яку зазвичай не чіпають при першому перегоні, а при вторинному - відбирають і ліквідують або використовують в технічних цілях.

Якщо в пристрої задіяний сухопарник, кількість «голів» різко скорочується, вони випадають у флегму, оскільки саме перші, шкідливі пари конденсуються в холодному сухопарнику. Тому кінцевий продукт вже значно чистіше. Головне - щоб у самогон не були «хвости» - нізкоградусний дистилят, в якому також багато сивухи.

При використанні зміцнює колони пари спирту по ній піднімаються, залишаючи на холодних стінках колонки все, що кипить при вищій температурі, ніж спирт. Це також флегма, що стікає вниз, в куб разом з водою. Менше води в спиртових парах - міцніше самогон.

Звідси і назва колони - зміцнює. Якщо задіяний ще й сухопарник, то виходить непоганий за органолептичними показниками 80-градусний самогон, майже спирт.

Дефлегматор ректифікаційної колони практично ідеально в домашніх умовах відбирає і флегму, і воду, тому отримати справжній етиловий спирт можна тільки в ній.

Який апарат краще?

Аналізуючи сучасний ринок самогонної техніки, не можна дати однозначної відповіді на питання, що ж краще.

Вам в невеликих кількостях потрібен зерновий або виноградний самогон для домашнього віскі і коньяку - вибирайте аламбрік.

Хочете робити ароматний традиційний самогон - купуйте апарат з сухопарнику або зміцнює колоною (можна - два в одному).

Любіть все - і самогон, і настоянки, наливки - беріть з ректифікаційної колоною. Або купіть апарат по більш лояльною ціною, але такий, до якого згодом можна докупити колону ректифікації.

Вирішуйте, виходячи з можливостей і бажань. А який у вас апарат зараз і якою б ви хотіли мати? Розкажіть в коментарях. Чекаємо ваших лайків.