Індукційна плита для самогоноваріння: принцип роботи, з чого роблять, яку вагу витримує, яка краще

Сьогодні вже багато господинь оцінили переваги індукційних плит, їх швидкий розігрів, безпеку і зручність. Але ось чи підходить індукційна плита для самогоноваріння, і як її правильно використовувати, знають далеко не всі.

Пора б висвітлити це питання, адже справа самогоноваріння йде в ногу з часом. Сучасні апарати навіть близько не можна порівнювати з архаїчними, навіть з перебудовних часів, коли самогон доводилося гнати нишком і на будь-чому. Адже могли запросто прийти, конфіскувати всю продукцію, ще й апарат забрати безоплатно.

У чому переваги для самогонника?

Власне, і сьогодні бувають такі прецеденти, але при цьому вже мова йде не про самогоноваріння для себе, дружніх застіль. Можуть притягнути до відповідальності і дійсно відібрати апарат, якщо справа «поставлено на потік», йде жвава торгівля міцним домашнім алкоголем.

Але ж ми працюємо не для прибутку, а для душі, створюючи якісне і смачне спиртне, яке не соромно на стіл поставити навіть для самого дорого гостя. А також - охоче освоюємо нові технології, що полегшують керування процесом.

Принцип роботи індукції полягає в наступному:

Замість звичної всім спіралі електроплити (не важливо - відкритою або в кожусі) плитка оснащена індукційної котушкою. Коли по ній проходить струм при включенні, котушка продукує електромагнітні хвилі. Взаємодіючи з дном, хвилі нагрівають ємність, а не повітря навколо неї. А посуд, в свою чергу, гріє рідина, що знаходиться всередині.

Головна перевага, завдяки якому індукційні плити стали настільки популярними, це ККД, що дорівнює 90% і навіть вище. Такого показника просто немає ні в однієї з існуючих плит. Газова видає тільки 50%, електрична - до 60%, і то не кожна. Таким чином, індукція створює величезну економію енергоресурсів.

Крім того, має ще ряд переваг:

• швидкість розігріву рідини стрімка. Вода закипає практично в два рази швидше, ніж на інших видах плит;
• точно і плавно регулюється температура нагріву;
• при використанні індукціонкі з метою перегону практично виключено підгоряння браги, навіть якщо вона досить густа;
• при відсутності на конфорці каструлі відключається самостійно.

«Правильне» дно посуду

Для того, щоб індукція працювала, у посуду повинно бути феромагнітна дно. Таким володіють всі емальовані каструлі, адже під шаром емалі у них знаходиться звичайна «чорна» сталь. Крім того, практично вся сучасна «нержавіюча» посуд з товстим дном (подвійним, потрійним) також може бути використана на індукційній плиті, про що свідчить спеціальний знак і напис на дні Induktion.

Часто виникає питання: а чи можна використовувати на індукційній плиті нержавіючу сталь без феромагнітного дна? Уточнюйте це перед покупкою.

Багато сучасні виробники, роблячи куби з нержавійки, дно додатково обладнають феромагнітної вставкою, з огляду на побажання покупців.

Згадаємо деякі компанії - виробники самогонних апаратів, які підходять для роботи з індукційними плитами:

1. Люкссталь.
2. Іванович.
3. Словник.
4. Wein.
5. Hanhi Aroma.

Можна також використовувати пароводяної котел, в якому є куб (як правило, з харчової нержавіючої сталі), а навколо нього інший куб зі звичайної нержавіючої сталі, яка магнітиться. Між ними - водяна сорочка.

На жаль, харчова нержавіюча сталь не підходить для роботи з індукційної плитою, оскільки не магнітиться. Також не працює індукція з міддю і алюмінієм.

Якщо є сумніви в матеріалі дна, просто піднесіть до нього будь-який магніт (підійде і знятий з холодильника). Якщо магнітиться - куб придатний для нагріву за допомогою індукції. Чи не прилипає - вибирайте інший спосіб нагріву.

Яку вагу витримує?

Як і будь-який високотехнологічний прилад, індукційна плита має свої недоліки, серед яких - певна крихкість склокераміки конфорки.

При побутовому використанні для готування їжі міцності достатньо, але от чи можна поставити на таку плиту перегінний куб, скажімо, на 36 літрів? Сумнівно, хоча слід зауважити, що чим вище потужність плити, тим міцніше у неї і конфорка.

У кожної плити - своя максимальна механічне навантаження, про що обов'язково вказано в інструкції. Тому краще не ризикувати, якщо вага вашого куба з брагою «на грані», тим більше - перевищує зазначений максимальна вага.

На не дуже потужні плити встановлені виробником можливі механічні навантаження від 15 літрів. А деякі плити з високою потужністю (4 - 8 кВт) можуть витримувати і 100-літровий куб.

Багато самогонники, маючи важкий бак, відповідний для індукції, споруджують для плитки пристосування, на яке ставлять куб так, щоб він (як і сама підставка) не стикався з поверхнею склокераміки.

Для якісного розігріву не обов'язковий безпосередній контакт двох поверхонь. Але і розрив не повинен становити більше декількох міліметрів. Найчастіше в якості підставки використовують дерев'яні бруски, на які з обох сторін спирається перегінний куб так, щоб відстань від дна куба було 1 - 2 мм.

Якщо підняти куб вище, різко падає ККД, тобто - нагрівання неефективний. Якщо відстань складе 1 - 1, 5 см, плита сприйме це, як відсутність посуду, і відключиться.

оптимальна потужність

Наявні в продажу індукційні плити починають «звіт потужності» з 500 Вт, але для самогоноваріння цього абсолютно недостатньо.

Є й пристрої з потужністю 8000 Вт. Тут вже інше питання - чи витримає таке навантаження побутова електропроводка?

Якщо ваші зусилля спрямовані на те, щоб в максимально стислий проміжок часу перегнати брагу, необхідно правильно вибрати індукційну плиту.

Якщо потрібно швидко нагріти 36 літрів браги, 2 кВт мало, потрібна потужність в 3 - 3, 5 кВт. Звичайно, і при невисокій потужності це вдасться, але займе більше часу.

Так, наприклад, плита на 3, 5 кВт розігріє до кипіння одне і те ж кількість води в 2 рази швидше, ніж на 2 кВт. А її вартість вище в 4 рази.

особливості догляду

Ні в якому особливого догляду індукційні плити не потребують. Стеклокерамическую поверхню необхідно утримувати в чистоті, а також не перевищувати механічного навантаження, встановленої виробником. Уникайте різких ударів по поверхні, не кидайте на неї нічого і техніка прослужить вам довго, не засмучуючи неполадками.

Робіть це разом з очищенням поверхні і кнопок при вимкненому з розетки приладі.

Функціональні можливості

Індукціонка надає широкі можливості для винокура, оскільки, в залежності від моделі, надає:

• 15 - 20 режимів для готування;
• вбудований таймер. У старих моделях зазвичай через 2-3 години роботи плита відключається, що веде до необхідності перенастроювати режим. Сучасні моделі можуть працювати 24 години без відключення;
• показує залишкове тепло конфорки;
• в режимі імпульсно-періодичного нагріву (при заданій низькій температурі нагріву) плита періодично включається, розганяючись до заданого показника тепла, потім відключається.

Це викликає своєрідні перегони, «смикання» струменя самогону при дистиляції. Але існує також режим згладжування і плавне регулювання, щоб не було температурних стрибків, а нагрівання працювало плавно. Це дозволяє точніше розділити самогон на фракції.

Яку плитку вибрати?

Для самогонника важливо мати сильний на першому етапі (до конденсації перших парів спирту) і регульований нагрів бражки для отримання максимальної кількості міцного якісного самогону. І, звичайно ж, міцність основи, на яку встановлюється перегінний куб.

Розглянемо популярні моделі компактних окремо розташованих плиток і ціни на них.

GASTRORAG

Китайська фірма, що випускає кілька модифікацій індукційних плит. Як свідчать відгуки в мережі, найбільш підходяща для самогонника модель TZBT-350A. Працює в діапазоні 500 - 3500 Вт, оснащена сенсорною панеллю з екраном.

Її основна перевага для винокура - наявність міцної «обойми» з нержавійки. Тобто, куб ставиться не на саму плиту, а спирається краями на окантовку. Така плита легко «витримає» куб на 70 л. Недоліком є ​​відключення через кожні 2 години. Вартість - від 12400 р.

Iplate

Заслуговує на увагу оновлена Iplate YZ-T24, спеціально рекомендована виробником для дистиляції. Її поверхня легко переносить розподілений вага до 100 кг. Таймер - до 24 годин, плавне регулювання потужності з кроком 100 Вт.

20 ступенів регулювання. Потужність - до 2000 Вт, що не дуже напряжно для проводки, хоча трохи знижує швидкість розігріву браги до робочих температур. Зате ціна радує - від 4500 р.

INDOKOR

Плита корейського виробництва на 3, 5 кВт в металевому корпусі. Має по 10 ступенів потужності - від 50 до 3500 і температури - від 60 до 240 ° С.

Таймер на 3 години зі зворотним відліком. Номінальне навантаження на поверхню - 45 кг. Вартість - від 10750 р.

AIRHOT

Вона на 3500 Вт, виробництва Китаю - одна з обговорюваних в мережі. Непогано гріє, надійна в роботі, має 2 вентилятора. Скаржаться в основному на швидке відключення (таймер всього на 2 години), відсутність плавного регулювання і крихкість панелі, хоча вона і укладена в металевий корпус.

Не рекомендується ставити на плиту куб важче 25 кг. Варто плитка 7500 р.

Kitfort

З пропонованих моделей більш підходяща для винокуріння модель КТ-102, оскільки має потужність 2000 Вт. Зроблено в відкритому варіанті, корпус - пластиковий. Таймер за замовчуванням - 2 години, але можна вручну виставити до 4-х годин.

Не рекомендується ставити на неї куб вагою понад 15 кг. хоча конструкція дозволяє пристосувати відповідну дерев'яну підставку, щоб куб спирався на неї, а не на плитку. Вартість індукціонкі - 3200 р. Цілком адекватні гроші для тих, хто захоплюється самогоноварінням і хоче зробити перегін максимально ефективним і комфортним.

Як гнати самогон на індукційній плиті?

Багато самогонники вже оцінили переваги індукційної поверхні. Можливості точного регулювання температури у неї в рази вище, ніж у газової або електричної конфорки, де це можна зробити швидше «на око», ніж виставити точні параметри.

З індукційної поверхнею простіше: виставити потрібну температуру просто, а електроніка візьме на себе її контроль. Самогонники з досвідом «індукційної» перегонки стверджують, що так легше розділити самогон на фракції: голови-тіло-хвости, та й сам процес займає менше часу.

Цей показник удвічі вищий, ніж на газовій або електроплиті. Подвійна перегонка (перша - без поділу і друга - з поділом на фракції) займає менше часу, ніж 1 перегін з використанням інших нагрівачів.

Навіть при всій безпеки індукційної плити поставити на неї куб і піти не можна. Процес вимагає постійної уваги і втручання винокура: коли потрібно, зменшити нагрів, або додати за потребою.

Чи користуєтеся ви індукційної плитою для перегонки браги, які уроки винесли з цього досвіду? Поділіться в коментарях. Ставте лайки, рекомендуйте статтю друзям через соцмережі.