Що таке голови, хвости і тіло в самогоні: відбір, як правильно відокремити і відібрати, розрахунок, а також що робити з хвостами далі

Виробництво домашнього алкоголю, без дотримання технології, може спричинити за собою вкрай негативні наслідки. Справа в тому, що в складі вихідної сировини присутня велика кількість шкідливих сполук.

Мовою самогонників вони називаються «голови» (початкова фракція) і «хвости» (кінцева фракція). У статті мова піде про те, як відокремити голови і хвости в самогоні, чому це слід робити і як розрахувати потрібну кількість відбору.

характеристика фракцій

Для того, щоб зрозуміти навіщо дробити самогон на фракції, потрібно розібратися в складі цих сполук.

голови самогону

Ця частина починає виділятися на початковій стадії дистиляції. Має різкий неприємний запах. Вона найбільш шкідлива, в ній містяться ефірні і альдегідні сполуки, не призначені для вживання всередину.

Однак не так давно самогон, одержуваний на початковому етапі, дуже цінувався. Це пояснювалося його дурманними властивостями. Звичайно наслідки вживання «перваку» можуть бути вкрай негативними. Звичайне алкогольне отруєння в цьому випадку буде вважатися хорошим результатом.

Хтось може заперечити, сказавши, що в селах мужики все життя п'ють такий самогон і нічого. Але досить лише одного погляду на таку людину щоб зрозуміти, що зі здоров'ям у нього не все в порядку.

відбір тіла

Основна фракція, мета всього процесу самогоноваріння (почитайте: як гнати самогон правильно). Складається переважно з етилового спирту. Містить мінімальну кількість шкідливих домішок. Практично не має сторонніми запахами. Припиняти відбір тіла варто при падінні градуса в струмені нижче 40 обертів, або при появі характерного сивушного запаху. Це буде означати, що почали виділятися хвостові фракції.

До складу в будь-якому випадку потраплять деякі з них. Виключити це можна за допомогою ректифікації. Але тут виникає інша проблема - разом з шкідливими сполуками видаляються і елементи, що додають алкоголю його смакові і ароматичні особливості.

Що таке хвости в самогоноваріння?

Кінцева фракція, її фортеця може досягати 40º. Має в складі велику кількість сивушних масел. Також як і голови, ця частина вкрай шкідлива для вживання. Але на відміну від початкової фракції, яку краще просто вилити, хвости піддаються переробці. Їх можна додавати при наступних перегонах браги, збільшуючи тим самим вихід спирту.

Як розрахувати голови?

Кількість головних фракцій, яке слід відібрати, можна визначити декількома способами.

За кількістю цукру

Рекомендується відбирати по 60-100 мл голів з кожного кілограма цукру, використовуваного при виготовленні браги. Така кількість було виявлено в результаті проведення численних експериментів.

Бажано відбирати половину (30-50 мл) при першій перегонці і половину при другій. Цей метод досить простий, але в той же час ефективний.

За абсолютним спирту

Якщо кількість цукру в складі браги невідомо, то використовується цей метод. Головна фракція відбирається за кількістю абсолютного (чистого) спирту після першої дистиляції. При першому перегоні дроблення на голови і хвости не проводиться. Відбір ведеться з розрахунку 10-15% голів на літр чистого спирту.

Наприклад: після першої перегонки вийшов 1 літр самогону міцністю 50º. Це означає, що кількість абсолютного (чистого) спирту дорівнює 500 мл. 15% від 500 мл це 75 мл. Виходить, що при дистиляції потрібно відібрати 75 мл голів.

по запаху

Досвідчені винокури можуть не вдаватися до вищеописаним методам. Хоча даний спосіб досить неточний і краще поєднувати його з іншими. При появі перших крапель дистиляту відчувається характерний запах сивушних домішок.

Його можна більш чітко відчути, розтерши в долонях кілька крапель виділяється спирту. Поки запах повністю не пропаде, не варто починати відбір основної частини.

За специфічним запахом також можна визначити поява хвостових фракцій після відбору тіла.

Як відібрати голови?

Перегінний куб з готовою брагою ставиться на нагрівальний елемент і швидко доводиться до температури 60-65º. Чи включається система охолодження (потрібно відкрити воду). Попередньо варто підготувати окрему ємність для відбору голів. Коли з'являться перші краплі потрібно зменшити вогонь до мінімуму.

Далі повільно відбирається початкова фракція, приблизну кількість якої можна вирахувати за допомогою однієї з вищеописаних методик.

Після того, як неприємний запах повністю зникне, а температура кипіння досягне 78º, потрібно починати відбір тіла.

На багатьох форумах і сайтах по самогоноваріння виробники домашнього алкоголю радять використовувати головну фракцію в технічних або побутових цілях.

Наприклад, для протирання скла або для розпалювання багать. Також є думка, що краще відразу позбуватися від цієї рідини. Використовувати її чи ні, кожен вирішує сам. Головне помилково не вжити її всередину.

Як відокремити хвости?

Початок відбору хвостовій фракції визначити досить просто. Для цього потрібно виміряти фортеця дистиляту в струмені. Робиться це за допомогою спірометра і вузької глибокої ємності. Як неї відмінно підійде скляна пробірка, яку потрібно підставити під струмінь дистиляту.

Після заповнення слід виміряти фортеця спиртометром. Як тільки фортеця впаде нижче 40º, відбір корисної частини припиняється. Ємність забирається, ставиться тара для хвостів. Кінцеву фракцію можна відбирати до того, поки в перегінному кубі зовсім не залишиться спирту.

Спектр застосування хвостів трохи ширше, ніж у голів. Багато виготовляють з цієї фракції різні настоянки і бальзами для зовнішнього застосування. Крім того, хвости додаються при черговій дистиляції в брагу, для збільшення кількості одержуваного спирту.

Є деякі самогонники, які до сих пір нехтують дробленням дистиляту на фракції. Але це, м'яко кажучи, не зовсім правильне рішення.

Алкоголь, сам по собі, досить шкідливий. А якщо ще додати до нього більше 70-ти шкідливих домішок, що входять до складу початкових і кінцевих фракцій, то такий напій стає вкрай небезпечний для здоров'я.

Тому при виробництві домашнього самогону потрібно обов'язково відокремлювати голови і хвости, хоча б при вторинної перегонці.

Слідуючи цьому правилу, ви убезпечите себе і своїх близьких від страшних наслідків алкогольного отруєння.