Очищення самогону яєчним білком: як очистити яйцем в домашніх умовах докладно
Вино из шиповника в домашних условиях простой рецепт
Зміст:
- Як яєчний білок допомагає очистити алкоголь?
- Як правильно очищати в домашніх умовах?
- Що приготувати?
- Технологія очищення за інструкцією
- Варіант з перепелиними яйцями
- Корисні відео
Курячі яйця можна купити в будь-якому магазині, але краще купувати домашні, так як вони не містять сторонніх домішок і добавок. Недоліком методу є тривалість очищення (до декількох днів). Такий спосіб очищення підійде для зернових і цукрових дистилятів, а ось для фруктових краще не застосовувати.
Як яєчний білок допомагає очистити алкоголь?
Застосування яєчного білка покращує якість напою, усуває шкідливі сполуки. У білку містяться такі речовини, як казеїн і альбумін, які взаємодіють з сивушними маслами, складними ефірами та іншими шкідливими речовинами. Білок складається на 85% з води і на 25% з вітамінів, ферментів, жирів і глюкози.
Очищення відбувається відразу після з'єднання самогону з яєчним білком, але для завершення процесу потрібно чекати близько тижня. Після змішування утворюється осад (білі пластівці).
Такий метод ефективний і за якісними параметрами не поступається вугільної очистки, а також очищенню содою або молоком. Можна використовувати комбіновану очистку, головне вибрати правильну послідовність.
Як правильно очищати в домашніх умовах?
Очищення яєчним білком роблять після другої перегонки дистиляту. Після цього самогон НЕ переганяють. Може вийти напій зі смаком вареного білка. Таке очищення найкраще проводити в алкоголі міцністю від 40 до 80 градусів.
Відмінною пропорцією для очищення є співвідношення трьох кубиків білка, які вимірюються шприцом, на три літри самогону (пропорцію можна змінити в залежності від уподобань).
Що приготувати?
знадобиться:
- на 3 л алкоголю 3 яєчні білки;
- кип'ячена вода температурою 30 градусів (пропорції: 100 г води на 1 л спиртного);
- віночок (можна використовувати міксер);
- трилітрова банка;
- 2 тари для відділення жовтка;
- лійка;
- марля і вата.
Технологія очищення за інструкцією
Необхідно уникнути попадання навіть дрібних частинок жовтка, інакше напій після очищення матиме яєчний запах і присмак, а позбутися його буде неможливо.
Після цього білки заливаються водою, збиваються до однорідної маси і до утворення білої піни.
Цю суміш потрібно додати в ємність з самогоном, добре перемішати, щільно закрити і залишити в теплі в темному місці на тиждень.
Необхідно двічі на добу помішувати, крім заключного дня перед фільтруванням.
Після цього алкоголь потрібно пропустити через ватяний фільтр (вату покласти в лійку). Далі вата змінюється на нову. Самогон знову профільтрувати, при цьому лійку накрити марлею для запобігання потрапляння сторонніх об'єктів.
Згодом фільтр заб'ється білковими пластівцями, в зв'язку з цим фільтрація може зайняти тривалий час. Після всіх фильтраций виходить чистий напій, готовий до вживання.
Варіант з перепелиними яйцями
Деякі винокури практикують очищення самогонки перепелиними яйцями. Вважається, що вони мають кращу поживну цінність, ніж курячі. Але навіть високий вміст незамінних амінокислот не вплине на якість очищення дистиляту.
Перепелині яйця мають високу вартістю, так і питома вага білка в них менше в порівнянні з курячими. У зв'язку з цим такий варіант очищення нераціональний.
Корисні відео
Самостійна фільтрація курячими яйцями:
Секретна технологія очищення яєчним білком, щоб не боліла голова на ранок, дивимося:
Як яєчний білок впливає на самогон, як позбавляє від запаху, як покращує смак напою:
Шкідливі сполуки, що містяться в дистилляте до процесу очищення, є великою небезпекою для здоров'я. Очищення самогонки яйцем - поширений і перевірений спосіб, який можна виконати самостійно, після чого насолодитися безпечним алкогольним напоєм.