Смакові добавки для самогону: що додати для смаку, рецепт смачного алкоголю

Самогоноваріння для багатьох росіян стало творчим процесом, що допомагає реалізувати мрії про смачне і недорогому алкогольному напої, який прикрасить будь-яке застілля.

Але присмак, і особливо запах, натурального домашнього алкоголю часто не подобається людям. Тому застосовуються ароматизатори для самогону, які облагороджують напій, повністю змінюючи його колишні характеристики.

Боніфікатори, що продаються в торговельній мережі, виготовляються з натуральних компонентів, але справжні майстри самогонники заправляють домашній напій речовинами власного приготування.

В якості інгредієнтів використовуються різні рослини з досить сильним приємним ароматом, спеції, хімічні і саморобні засоби для додання певного запаху готового алкоголю.

готовий боніфікатор

На спеціалізованих сайтах і в магазинах продаються готові бініфікатори. Вони усувають як неприємний запах, так і присутні в самогоні сивушні масла. Крім того, миттєво пом'якшується і стабілізується смак напою. Усувається муть, якщо до цього вона була присутня.

У складі препарату - вуглецевий комплекс, який поглинає і нейтралізує шкідливі домішки, які можуть бути в алкоголі. У складі часто присутня молочна сироватка, сахароза, фруктоза, глюкоза, гліцин, яблучна або винні кислоти.

У кожного виробника - свій склад, але шкідливих добавок ні в одному продукті не виявлено. У деяких боніфікаторах додатково присутній вітамін С, що сприяє полегшенню похмілля.

Форма випуску: порошок або рідина. Причому, рідина негайно розчиняється в напої, порошок потрібно збовтувати до розчинення.

Рідкий препарат відмірюють шприцом за рецептурою: зазвичай 5 - 7 дрібних поділок на шприці (менше кубика) на 1 літр спиртного. Доза сухого - 1 ч.л. на літр.

Зазвичай термін придатності - 1, 5 року. Так що, купивши трохи про запас свіжого продукту, не прогадаєте.

Класифікуються як харчові добавки. Рекомендовані для очищення від отрут і шкідливих домішок алкосодержащіх напоїв: самогону, коньяку, вина, пива і т.п. Градус при їх застосуванні не «крадеться», як не змінюється і колір.

Чи можна приготувати цей поглинач шкідливості і покращувач смаку самостійно? В принципі все те, що ми додаємо в алкоголь для очищення і пом'якшення, є боніфікатором.

Але якщо хочете ось щоб точь-в-точь як покупної, подивіться на склад. Наприклад, в «Хлібному дар» присутні глюкоза, фруктоза, лактоза, винна кислота і вітамін В5 (пантотенова кислота).

Купуйте всі складові окремо і «зробіть» власний боніфікатор. Замість винної кислоти можна використовувати бурштинову або яблучну, замість лактози - молочну сироватку.

Тому рекомендується очищений алкоголь поставити на кілька днів у холодильник, щоб не зганьбитися перед гостями. Якщо пластівці (осад) з'явилися - профільтруйте напій через вату, фільтрувальний папір або кавові фільтри.

Як поліпшити смак самогону?

Компоненти, що впливають на смак алкоголю, можна додавати наступними способами:

• поліпшення смаку самогону відбувається після підсипання до готового продукту подрібнених інгредієнтів (рослинної сировини, підготовленої кори і деревини дерев, спецій);
• додають рідкі інгредієнти у вигляді відвару, настою;
• для зміни смаку використовують ефірні масла, есенції, екстракти рослин;
• рідкі або сухі інгредієнти можна додавати в брагу, помістити в сухопарник.

Саморобні або заводського виготовлення боніфікатори покликані пом'якшити смакові характеристики алкоголю, усунути або замінити сивушний запах більш прийнятним.

Що можна додати в самогон:

• цедру лимона або апельсина зрізати з двох плодів, настояти на трьох літрах алкоголю 2-3 тижні. Потім рідину процідити, можна дегустувати;
• перегородки волоських горіхів (15 плодів розраховане на 1 літрову пляшку алкоголю). Наполягати рекомендується 3-5 тижні, після чого спиртне слід акуратно процідити;
• 150 г кедрових горішків замочити в гарячій воді на півгодини. Рослинна сировина, підсушити, необхідно помістити в літрову ємність з алкоголем домашнього виробництва. Місячне наполягання сировини забарвлює настій в красивий коричневий колір, надаючи самогону приємний смак і запах;
• при наполяганні 100 г в'яленого або підкопченого чорносливу на алкогольному напої виходить 3 літра смачного самогону з неповторним димчастим запахом і коньячним кольором напою;
• гілочку м'яти можна скомбінувати з декількома кружечками свіжого лимона або апельсина на літр алкоголю;
• красивий відтінок, приємні смакові якості гарантовані спиртного при наполяганні на сухому чорному або зеленому чаї, молотом або розчинній каві;
• 10 горошин чорного гіркого перцю пом'якшують присмак самогону після двотижневого настоювання. Так само діє червона перчинка чилі, з якої попередньо рекомендується видалити все насіння, надають напою гіркоту;
• стручок ванілі і 1-2 палички кориці перетворюють 3 літри домашнього алкоголю під смачний самогон, призначений для жіночої суспільства.

Чим заправити для кольору?

Додання красивого кольору алкогольного напою - одна з умов приготування смачного спиртного. Багато рослин або їх частини (насіння, плоди, коріння, кора, листя) надають рідини певний колір і запах.

Що додати в самогон для смаку і кольору:

• чай «каркаде» надає рожево забарвлення і приємну смакову гаму з легкою кислинкою;
• натуральний шафран збагачує напій квітковим ароматом і яскраво-жовтим кольором. Настоянку можна зберігати на сонячному світлі, так як під впливом ультрафіолету знебарвлюється забарвлення продукту;
• ягідний букет з рожевим забарвленням виходить при наполяганні малини, чорниці, лохини;
• блакить, пов'язану з запахом лугових трав, отримують після настоювання пелюсток волошки;
• жовто - салатний колір з освіжаючим смаком виходить після настоювання спиртного на цедрі лимона;
• зеленуватий відтінок з приємним смаком додає листя естрагону.

Щоб напій був смачним і прозорим, цукор рекомендується додавати до фарбування.

Зварити класний самогон в домашніх умовах за силою кожному бажаючому. Але новачкам слід запам'ятати основні ази виробництва алкогольного напою, щоб отримати продукт, придатний для пиття.