Як зробити самогон будинку: як правильно гнати в домашніх умовах, як варити своїми руками

Домашній самогон не потребує додаткової реклами. Простота виробництва і доступність, дешевизна необхідних компонентів - все це сприяє тому, що все більша кількість росіян цікавляться способами і рецептами, як зробити самогон в домашніх умовах смачним і придатним для застілля в колі друзів.

Приготування самогону своїми руками досить просто:

• цукрові або крахмалосодержащие продукти заливаються теплою водо й в певному співвідношенні;
• додаються дріжджі для перетворення компонентів браги в спирт;
• готова брага переганяється через самогонний апарат для відділення спиртовмісної напою;
• домашній алкоголь можна очистити, надати практично будь-який смак і аромат.

Знаючи основні закономірності про те, як варити самогон, можна без особливих зусиль приготувати якісний спиртний напій.

Що потрібно для виробництва самогону в домашніх умовах?

Для процесу перегонки самогону необхідно наступне обладнання:

1. Самогонний апарат під проточну або наливну воду, конструкція яких значно відрізняються. Торгова мережа представляє різні моделі агрегатів практично на будь-який смак і гаманець клієнта.
2. Перегінний куб, в якості якого можна використовувати пароварки, бідони, каструлі, відра, обладнані кришкою, в якій необхідно просвердлити отвір під трубку відводять пари спирту в змійовик. Матеріал краще - нержавіюча сталь, але можна емальований посуд. Ємність повинна витримувати нагрівання і не окислюватися.
3. Сполучні трубки, бажано мідні або нержавіючі.
4. При перегонці самогону з сухопарнику (прікубніком) забезпечується очищення і ароматизація готового продукту.
5. Ємність для забивання браги (використовуються скляні бутлі, пластмасова або металева тара).
6. Гідрозатвор, що не пропускає кисень. Можна використовувати просту гумову рукавичку, яка одягається на шийку бутля.
7. Дерев'яна ложка, щоб розмішувати брагу.

Також необхідні інструменти:

1. спиртометр, щоб вимірювати фортеця отриманого продукту;
2. термометр для регулювання температурних вимог;
3. сахарометра, щоб контролювати кількість солодкого продукту в брагу.

Склад - які інгредієнти використовуються при самогоноваріння?

У домашніх умовах варити самогон можна з продуктів, що містять крохмаль або цукор. Під час бродіння ці компоненти перетворюються в спирт. Вигін алкоголю і вихід кінцевого продукту залежить від кількості перероблених компонентів і міцності напою.

Бродіння забезпечується дріжджами природного або штучного походження. «Дикі» дріжджові грибки знаходяться на поверхні немитих плодів і ягід, зібраних в сонячну погоду. Вони забезпечують повільне бродіння продукту. Також можна використовувати солод, вироблений з пророщеного зерна, хміль.

Дріжджі, пропоновані торговельною мережею, бувають декількох видів:

1. спиртові дріжджі (найбільш підходять для перегонки самогону в домашніх умовах);
2. сухі активні (розчиняються у воді) і неактивні (потрібне попереднє замочування в цукровому розчині);
3. пресовані;
4. хлібні;
5. винні.

У кінцевий продукт можна додавати:

• харчові барвники та ароматизатори, які змінюють смак і аромат домашнього алкоголю;
• рослинна сировина, настоюванням на якому поліпшується якість готового напою;
• солодкість, пом'якшувальну смак алкоголю.

Способів, як вигнати і облагородити спиртний напій домашнього виробництва, дуже багато, але, тим не менш, постійно з'являються все нові народні рецепти.

Гідним методом, як гнати самогон в домашніх умовах, вважається приготування браги на інвертованому цукровому сиропі:

• готується насичений цукровий розчин (2 кг солодощі на 1 літр води);
• уварюється при повільному нагріванні до половини об'єму рідини;
• для попередження кристалізації додається лимонна кислота.

Метод сприяє очищенню браги від живих мікроорганізмів, діяльність яких може погіршити смак алкогольного напою. До того ж дріжджі швидше взаємодіють з цукром, приготованим таким способом.

Як приготувати брагу для самогону?

Як правильно вигнати самогон за класичним рецептом: на 1 кг цукру (бажано бурякового, жовтуватого кольору) береться 2, 4 літра води і 60 г спиртових дріжджів. Вихід готового продукту - 1 літр фортецею 45-50 ° (дивіться: калькулятор розведення водою).

Вважається, що людині краще пити напій з вмістом спирту 38-42%, але часто за рецептом потрібно фортеця набагато вище:

• грузинський виноградний самогон (чача) від 70 °;
• коньячні настоянки - від 45 °;
• абсент - від 70 °;
• ром - до 75 °.

Рецептів, як правильно зварити самогон, дуже багато, але кожен умілець, змінюючи незначно інгредієнти або порядок дії, отримує кожен раз новий смаковий букет.

Вода потрібна середньої жорсткості, краще використовувати бутильовану, яка продається в торговельній мережі. Можна застосовувати джерельну, колодязну.

Слід пам'ятати, що хороший самогон виходить тільки з якісної сировини. Новачкам самогонникам краще дотримуватися загальноприйнятих вимог при варінні домашнього алкоголю. Майстри своєї справи в результаті постійних експериментів створюють нові рецепти, які з часом стають народним надбанням.