Як зробити самогон будинку: як правильно гнати в домашніх умовах, як варити своїми руками
Прилетел Абхазский самогон,я доволен как слон!)
Зміст:
- Що потрібно для виробництва самогону в домашніх умовах?
- Склад - які інгредієнти використовуються при самогоноваріння?
- Як приготувати брагу для самогону?
Домашній самогон не потребує додаткової реклами. Простота виробництва і доступність, дешевизна необхідних компонентів - все це сприяє тому, що все більша кількість росіян цікавляться способами і рецептами, як зробити самогон в домашніх умовах смачним і придатним для застілля в колі друзів.
Приготування самогону своїми руками досить просто:
- цукрові або крахмалосодержащие продукти заливаються теплою водо й в певному співвідношенні;
- додаються дріжджі для перетворення компонентів браги в спирт;
- готова брага переганяється через самогонний апарат для відділення спиртовмісної напою;
- домашній алкоголь можна очистити, надати практично будь-який смак і аромат.
Знаючи основні закономірності про те, як варити самогон, можна без особливих зусиль приготувати якісний спиртний напій.
Що потрібно для виробництва самогону в домашніх умовах?
Для процесу перегонки самогону необхідно наступне обладнання:
- Самогонний апарат під проточну або наливну воду, конструкція яких значно відрізняються. Торгова мережа представляє різні моделі агрегатів практично на будь-який смак і гаманець клієнта.
- Перегінний куб, в якості якого можна використовувати пароварки, бідони, каструлі, відра, обладнані кришкою, в якій необхідно просвердлити отвір під трубку відводять пари спирту в змійовик. Матеріал краще - нержавіюча сталь, але можна емальований посуд. Ємність повинна витримувати нагрівання і не окислюватися.
- Сполучні трубки, бажано мідні або нержавіючі.
- При перегонці самогону з сухопарнику (прікубніком) забезпечується очищення і ароматизація готового продукту.
- Ємність для забивання браги (використовуються скляні бутлі, пластмасова або металева тара).
- Гідрозатвор, що не пропускає кисень. Можна використовувати просту гумову рукавичку, яка одягається на шийку бутля.
- Дерев'яна ложка, щоб розмішувати брагу.
Також необхідні інструменти:
- спиртометр, щоб вимірювати фортеця отриманого продукту;
- термометр для регулювання температурних вимог;
- сахарометра, щоб контролювати кількість солодкого продукту в брагу.
Склад - які інгредієнти використовуються при самогоноваріння?
У домашніх умовах варити самогон можна з продуктів, що містять крохмаль або цукор. Під час бродіння ці компоненти перетворюються в спирт. Вигін алкоголю і вихід кінцевого продукту залежить від кількості перероблених компонентів і міцності напою.
Бродіння забезпечується дріжджами природного або штучного походження. «Дикі» дріжджові грибки знаходяться на поверхні немитих плодів і ягід, зібраних в сонячну погоду. Вони забезпечують повільне бродіння продукту. Також можна використовувати солод, вироблений з пророщеного зерна, хміль.
Дріжджі, пропоновані торговельною мережею, бувають декількох видів:
- спиртові дріжджі (найбільш підходять для перегонки самогону в домашніх умовах);
- сухі активні (розчиняються у воді) і неактивні (потрібне попереднє замочування в цукровому розчині);
- пресовані;
- хлібні;
- винні.
У кінцевий продукт можна додавати:
- харчові барвники та ароматизатори, які змінюють смак і аромат домашнього алкоголю;
- рослинна сировина, настоюванням на якому поліпшується якість готового напою;
- солодкість, пом'якшувальну смак алкоголю.
Гідним методом, як гнати самогон в домашніх умовах, вважається приготування браги на інвертованому цукровому сиропі:
- готується насичений цукровий розчин (2 кг солодощі на 1 літр води);
- уварюється при повільному нагріванні до половини об'єму рідини;
- для попередження кристалізації додається лимонна кислота.
Метод сприяє очищенню браги від живих мікроорганізмів, діяльність яких може погіршити смак алкогольного напою. До того ж дріжджі швидше взаємодіють з цукром, приготованим таким способом.
Як приготувати брагу для самогону?
Як правильно вигнати самогон за класичним рецептом: на 1 кг цукру (бажано бурякового, жовтуватого кольору) береться 2, 4 літра води і 60 г спиртових дріжджів. Вихід готового продукту - 1 літр фортецею 45-50 ° (дивіться: калькулятор розведення водою).
Вважається, що людині краще пити напій з вмістом спирту 38-42%, але часто за рецептом потрібно фортеця набагато вище:
- грузинський виноградний самогон (чача) від 70 °;
- коньячні настоянки - від 45 °;
- абсент - від 70 °;
- ром - до 75 °.
Рецептів, як правильно зварити самогон, дуже багато, але кожен умілець, змінюючи незначно інгредієнти або порядок дії, отримує кожен раз новий смаковий букет.
Вода потрібна середньої жорсткості, краще використовувати бутильовану, яка продається в торговельній мережі. Можна застосовувати джерельну, колодязну.
Слід пам'ятати, що хороший самогон виходить тільки з якісної сировини. Новачкам самогонникам краще дотримуватися загальноприйнятих вимог при варінні домашнього алкоголю. Майстри своєї справи в результаті постійних експериментів створюють нові рецепти, які з часом стають народним надбанням.