Ароматизатори для самогону: рецепти, що покласти в сухопарник

Очистити самогон в домашніх умовах до заводського стандарту неможливо - все одно буде відчуватися характерний запах і присмак. Тому, щоб «облагородити» домашній алкоголь, застосовуються ароматизатори для самогону: натуральні і штучні.

Найчастіше використовують спеції, що володіють сильним приємним ароматом, який передається спиртного при наполяганні або перегонці.

Використання сухопарнику для додання аромату алкоголю

Сухопарник в самогонному апараті служить додатковим засобом очищення алкоголю. Пари сивушних масел осідають на стінках пристосування і стікають краплями на дно, а спиртні продовжують шлях далі.

В камеру сухопарнику можна закладати ароматичні компоненти - кору, шкірку, насіння рослин, в яких містяться ефірні складові продуктів. Наповнювати ними рекомендується до чверті обсягу ємності.

В результаті ароматизації самогону через сухопарник напій набуває легкий присмак, приємний післясмак. Наситити рідина сильним запахом за допомогою цього способу можна.

Що можна покласти в сухопарник:

• апельсин, грейпфрут або мандарин очистити, використовувати кірки плодів для аромату;
• перебрати, відокремити хвостики, помити родзинки, викласти шаром 1-2 см на дно ємності;
• вкласти свіжі або сухі смородинові листочки, попередньо налив в сухопарник трохи чистої води;
• очистити яблука, покласти шкірку шаром 2-3 см. Можна використовувати частини фруктів персиків, дині, груші, банани;
• паличка кориці, півстручка ванілі надає напою аромат, більш відповідний для жіночої статі;
• м'ятний запах виходить, якщо змішати м'яту, колір полину, розмарин, шавлія, гвоздику в співвідношенні 16: 2: 1: 2: 1;
• подобу анісової горілки виходить при змішуванні анісу, фенхеля і бадьяна в концентрації 2: 1: 1;
• 2-3 лаврових листки додасть оригінальний присмак спиртного напою;
• якщо використовувати ароматизатори для самогону кмин, ягоди ялівцю, фенхель в рівних частках, спиртне стає схожим на джин.

Як заготовити сировину для ароматизації?

Ароматизувати самогон допомагають нирки, коріння, листя, квіти, гілочки рослин, кора, насіння і плоди. Заготовити інгредієнти самостійно досить складно:

• потрібно добре орієнтуватися в рослинності, так як існує багато схожих трав і квітів;
• необхідно знати час збору (місяць, частину доби);
• слід вміти сушити рослини, мати відповідні умови для цього.

Витягти аромати з рослини можна декількома способами:

1. Наполягання на спиртному напої, в процесі якого змінюється смак і аромат самогону. Найбільш підходить фортеця 45-50 °. Більш висока концентрація виходить, якщо наполягання виробляти кілька разів на одному і тому ж алкоголі, замінюючи ароматизуючий компонент.
2. Так само діє відварювання продукту протягом 15-20 хвилин під закритою кришкою. Після перегонки відвару через куб виходить своєрідний концентрований ароматизатор, який треба додати в самогон, щоб змінити запах напою. Засіб істотно не впливає на смак алкоголю.
3. Ароматизація самогону проводиться при наполяганні компонентів протягом тривалого часу (від 3-4 днів до декількох місяців).
4. Стійкий запах має самогон, вода для браги якого настояна на ароматизованих продуктах.

Можна готувати потрійну воду для додання певного аромату самогону:

• 400 г спеції подрібнити і настояти на 3, 5 л окропу протягом доби;
• додати 2, 5 л води, перегнати розчин кілька разів, щоб добре відчувався запах приправи;
• покласти в рідину знову порцію продукту і води;
• перегнати і повторити процес ще раз.

Отриманий ароматизатор змішується з самогоном в співвідношенні 1: 6.

Як приготувати настоянку на самогоні?

Горобинові ягоди використовуються для облагороджування самогонного напою, змінюючи колір алкоголю, його запах. Цінується червона і чорноплідна горобина за доступність сировини, невелику вартість, легкість приготування.

Рецепти з червоною і чорною горобиною

• щоб приготувати смачну настойку, необхідно зібрати ягоди горобини після заморозка. Чверть трилітрової банки наповнити промитими ягодами, можна з гілочкою. Всипати зверху 2 ст. ложки цукрового піску або 1 ложку меду. Залити ємність самогоном по плечики. Закрити пластмасовою кришкою, поставити в льох на 2-3 тижні. Вміст рекомендується періодично струшувати. Коли закінчиться термін настоювання, слід відцідити рідину, викинувши ягоди;
• 100 штук молодих листочків вишні і 2 склянки черноплодки залити 3 л самогону, настояти 2 тижні, процідити. Виходить напій з вишневим ароматом;
• зібрати горобину після заморозків і протушкувати ягоди в духовці до м'якості. Наполягати в трилітровій тарі, засипаній ягодами на 2/3. Коли рідина стане темно-коричневого кольору, наполягання припинити, додати 50 г меду і, процідивши, розлити по пляшках;
• Горобиновий сік, вичавлений з підморожене ягід, розбавити навпіл міцним самогоном, перегнати в кубі. Виходить домашня горілка без сторонніх запахів.

Для додання приємного запаху самогону використовуються готові концентровані ароматизатори, які купуються в торговельній мережі. Харчові концентрати виробляються на хімічній основі.

Зі спецій і ароматних рослин можна приготувати подібні засоби в домашніх умовах, за основу беруться рецепти сумішей, які треба класти в самогон, щоб поліпшити його якість. Найчастіше застосовуються спеції: мускатний горіх, кориця, різні види перців, кардамон, бадьян, гвоздика. Також використовується цедра цитрусових фруктів.

Ароматичними добавками значно поліпшується смак і запах алкогольного домашнього напою. При цьому інгредієнтами можуть виступати практично будь-які рослини і їх плоди.

Додавати напою солодощі краще за допомогою 10% розчину глюкози (200 мл на 6 літрів алкоголю міцністю 45-50 °). Самогон при цьому знаходить м'якість, легко п'ється, на ранок відсутня похмільний синдром.