Настоянка на чорноплідної горобини на самогоні: рецепти, як зробити

Горобиновим самогоном називають як продукт переробки після бродіння сусла з цих ягід, так і настояний на ягоді алкоголь.

Ми розповімо, як робиться настоянка на чорноплідної горобини на самогоні, як використовувати для неї червону горобину і які корисні властивості і особливості приготування напоїв.

Особливості приготування горобини на самогоні

Головною особливістю є те, що ягоди обох видів горобини придатні для переробки тільки після першого морозу. Тоді вони стають більш соковитими, йде зайва гіркота, залишаючи тільки специфічну гірчинку, яка і потрібна для гарного напою.

Крім того, в підмороженої горобині зростає кількість цукрів, що більш сприятливо позначається на подальшому процесі виготовлення.

Для додання пікантності смаку настоянок додають гвоздику, корицю, інші спеції, лимонну і апельсинову цедру і т.п.

Як наполягати самогон на горобині червоною?

Класичним вважається такий рецепт: зібрану горобину краще потовкти або проколоти кожну ягідку. Перекласти в скляну банку і залити самогоном, щоб він покривав ягоди на палець. Приблизне співвідношення - 1 літр самогону на 2 кг ягід. У темному місці наполягати 3 тижні.

Цього достатньо, щоб настоянка набула характерну терпкість і стала коричневою. Її проціджують і вживають невеликими дозами.

Є і більш смачні рецепти, з додаванням цукру. Ось один з них:

• 3 кг горобини підготувати і укласти в скляну ємність;
• засипати зверху 300 г цукру. Перемішувати не потрібно;
• залити зверху самогоном, щоб він покрив цукор;
• щільно закрити ємність і прибрати в темне місце;
• в перший тиждень потрібно доливати самогон, оскільки ягоди будуть його вбирати.

Через 3 тижні злити і залити ягоди самогоном знову, настояти ще тиждень. Злити і змішати обидві настоянки.

Залишити для стабілізації смаку ще на 5 - 7 днів і можна пригощатися.

А завдяки вмісту інших речовин настоянку на червоній горобині здавна застосовували при захворюваннях органів травлення і як протизастудний засіб.

Корисна ягода і при високому тиску, хоча і менш дієва, ніж аронія.

Наполягаємо самогон на горобинових гілках

Настоянка на горобинових гілках смачна і цілюща, має ті ж властивості, що і ягідна. Можна брати гілки червоної і чорноплідної горобини.

Свіжі гілочки поламайте, складіть в банку і залийте самогоном. Через 3 тижні злийте і можна вживати. Для поліпшення смаку можна додати трохи м'яти і цедри, а також - цукру або меду.

Настоянка на чорній горобині на самогоні

Горобина буває не тільки червоною, а й чорної. Остання також може забезпечити приготування досить смачного і корисного напою.

Зберігаючи всі властивості аронії, має деякі відмінності від звичайної черноплодки:

1. Чорна горобина Мічуріна високоросла, до 3 метрів, в той час як висота інших сортів не перевищує 1 м.
2. Плоди дозрівають гронами по 12 - 35 штук (у інших сортів по 4-6 штук в суцвітті).
3. Головна відмінність: ягоди кулясті, трохи сплюснуті, матові, соковиті і смачні. Їх можна їсти в свіжому вигляді, на відміну від звичайних сортів, у яких ягоди блискучі, овальні або грушоподібні, малос'едобние, сухуваті і злегка терпкі.

Спробуйте зробити темно-рубінове настоянку з гірчинкою і терпким смаком.

Для цього візьміть 1 кг ягід з трохи порушеною оболонкою (трохи придушити або проколоти), засипте в трилітрову банку, додайте столову ложку цукру з гіркою і залийте самогоном міцністю 50 - 45 °. Наполягати не менше двох тижнів, краще - довше. Процідити і пити!

Як настояти самогон на чорноплідної горобини?

Спробуйте зробити солодку настоянку на черноплодки. Смак терпко-солодкий, консистенція злегка тягуча. Перевірено: невелика доза пізно ввечері, особливо «з устатку» гарантує солодкий сон, позбавляє від безсоння. Фортеця - близько 25 °.

пропорції:

• 1 кг ягід (можна і заморожених). Якщо сушених - грам 700;
• 1 кг цукру;
• по 1 кг міцного самогону та м'якої води.

З цукру і води зварити сироп. Охолодити. Потім в трилітровій банці змішати всі інгредієнти. Залишити в темному місці. Можна пити вже через пару тижнів, але краще залишити настоюватися на пару місяців, смак тільки покращиться.

Якщо для вас це занадто солодко, кількість цукру можна зменшити наполовину.

Обережно. Чорноплідна горобина швидко знижує тиск. Тому, якщо ви гіпотонік, вживайте настоянку невеликими дозами!

оригінальний рецепт

Цей рецепт горобинового самогону включає:

• 3 склянки (близько 0, 5 кг) ягід. Можете взяти як червоні, так і чорні, або поекспериментувати з їх змішуванням;
• 1 літр самогону;
• 50 г (по вазі) меду. Можна і трохи більше, якщо хочете, щоб смак був солодкуватим;
• жменю дубової стружки;
• ваніль - за смаком (приблизно половинка пакетика).

Ягоди перебрати, кожну проколоти. Мед розтопити на водяній бані і перемішати з дубової стружкою, після чого вилити на ягоди, складені в банку. Залишок меду можна «вимити» самогоном, який додаєте в настоянку. Накрити банку і на два тижні поставити в темряву. Потім додати ваніль і наполягати ще кілька місяців (в ідеалі - півроку).

Настоянка з червоної горобини з вигляду схожа на коньяк, нагадує його за смаком. З чорної - буде рубінового кольору, помірної терпкості, смачна.

Корисні відео

Подивіться рецепт настоянки з чорноплідної горобини на зерновому дистилляте (самогон або горілка) з медом:

Далі - самогон з червоної горобини - все інгредієнти + докладний рецепт приготування:

На відео нижче - ще один простий рецепт корисної горобинової настоянки на самогоні:

Стаття була вам корисною? Відзначте це в коментарях, поділіться з друзями в соціальних мережах.