Кращі рецепти смачного самогону: способи приготування в домашніх умовах, як приготувати якісний самогон своїми руками

Розглянемо самогоноваріння як процес творчий, можливість зробити якісне домашнє спиртне. Спробуємо зараз дізнатися нові рецепти самогону та освоїти їх на практиці.

Причому, деяким подобаються високоградусні настойки, наприклад, на зверобое або полину. Інші вважають за краще підсолоджений або навіть солодкий алкоголь, типу лікеру або наливки.

Поговоримо про таких видах напоїв, які комусь знайомі, а хтось відкриє для себе новий рецепт, який в подальшому стане улюбленим. Та й гостей буде чим здивувати.

Види по солодощі

Всі алкогольні настоянки умовно діляться на такі види:

1. Гіркі. Готуються на травах, запашних рослинах, прянощах: на хроні, чаї, на каркаде і інших інгредієнтах. Гіркими вони називаються з тієї причини, що спеціально цукор в них не додають. Можлива тільки солодка нотка через продукту, на якому проводиться настоянка. Тут цукру не може бути більше 2%.
2. Напівсолодкі. До них цукор не додається, хоча його зміст може бути близько 6%. Йдеться про настоянки, в яких використовуються ягоди, або ягоди і пряні трави (приправи). Солодкість залежить від того, скільки цукрів в використовуваних ягодах.
3. Солодкі. Йдеться саме про настоянки (наливках), до яких додають цукор. Його рівень - близько 20%.
4. Дуже солодкі - лікери. У них цукру - 30%, а то і більше.

Слід пам'ятати, що не варто робити напої занадто солодкими. А якщо ви навіть любите лікери, то не забувайте: вони підступні, можуть легше «вибити із сідла», та й похмілля після «перебору» важче. Тому лікери вживають малими дозами, або використовують для коктейлів.

Рослини краще віддають корисні властивості і ефірні масла в алкоголь, який має міцність 45 ° і більше. Ось чому їх краще робити на самогоні, а не на покупної горілці.

Як приготувати самогон?

Насамперед розглянемо рецепт самогону, приготованого на спиртових дріжджах, оскільки він є базою, на якій в подальшому і проводиться смачний алкоголь.

Готується він на спиртових дріжджах, так як при використанні хлібопекарських вихід готового продукту зменшиться.

Візьмемо для бражки інгредієнти з розрахунку: на 10 літрів води - 2, 5 кг цукру, 100 г дріжджів (спиртових). Більше нічого не додаємо. У теплій воді розводимо цукор, в окремій ємності - дріжджі з дрібкою цукру і дивимося, щоб підійшли.

Додаємо до цукрового розчину і ставимо на бродіння, обов'язково прикривши посудину кришкою, але не герметично. Брага знаходиться в теплому місці, поки не переграє і не стане гіркою на смак, без солодкого присмаку. Зазвичай бражка на спиртових дріжджах стає готовою до перегонці за тиждень, максимум - 10 днів.

Самогон не повинен мати вираженого запаху і, по можливості, його позбавляють від сторонніх домішок і присмаку. Тому необхідна подвійна перегонка з відсіканням при вторинному процесі «голів» і «хвостів». Використовуючи метод ректифікації, можна обійтися і однією перегонкою.

Швидкий рецепт

Можна зробити самогон за добу, для чого знадобиться:

• цукру - 5 кг;
• дріжджів пресованих - 500 г;
• свіжого молока - 1 л;
• гороху - 1 кг;
• води - 15 л.

Змішують цукор, дріжджі і воду, як в попередньому рецепті. Додають молоко і горох, залишають в теплі на добу. Після чого самогон з молока переганяють.

томатний

У 30 л води розводять літр томатної пасти, додають 10 кг цукру, доливають 0, 5 л пива. Переганяють, коли перебродить.

Самогон з томатної пасти виходить непоганої якості, проте його вихід - 7-8 л, що при використанні 10 кг цукру - не кращий варіант.

з глюкози

Щоб зробити самогон на глюкозі, дотримуйтесь ті ж пропорції, що і для цукрового. Можна його ставити на сухих дріжджах, яких на 10 л води достатньо 50 г.

Самогон з браги, приготовленої на глюкозі, відрізняється особливою м'якістю, якщо порівнювати з цукровим. Має меншу кількість «голів» і «хвостів», шкідливих домішок. Навіть одноразова перегонка дає досить якісний продукт.

Можна сміливо робити настоянки на ягодах, які у вас є. Так ви отримаєте корисний для здоров'я самогон.

Наприклад, настоянка на чорноплідної горобини або на глід знижує тиск, а на часнику, як і на грейпфруті і брусниці - допомагає організму боротися з вірусами в періоди епідемій.

Діє, якщо вживати настоянки в помірних кількостях.

А робляться вони так: жменю - дві потрібного нам сировини (краще - подрібненого) заливається самогоном і настоюється - від двох тижнів до кількох місяців, потім проціджують і фільтрується.

Крім того, можна робити весняні вітамінні настойки з кульбаб або на кропиві. Вони не тільки смачні, але і корисні.

Гранатовий

Вважається помічником у зміцненні судин, нормалізації тиску, поліпшення показників крові, лікуванні запальних і простудних захворювань.

Настоянка на гранаті робиться або з соку (зернятка перетіраются, наприклад, через металеве сито), або з зерняток разом з соком, а то і разом з шкіркою. В останньому випадку буде виражено відчуватися терпкість. Співвідношення: на літр самогону - 3-4 плоди. Наполягати потрібно не менше 3 тижнів.

Експериментуйте, додавайте свої інгредієнти, змінюйте пропорції. І, звичайно, діліться цими рецептами і власними напрацюваннями з друзями в соцмережах або в коментарях нижче!