Самогон з цукру і дріжджів: рецепти в домашніх умовах без запаху

Самогоноваріння в домашніх умовах дає можливість отримати альтернативний магазинної горілки продукт, який не поступається за якістю і значно нижче за вартістю.

При підборі екологічно чистих інгредієнтів, правильному співвідношенні компонентів і дотриманні технології приготування напою самогон з цукру і дріжджів можна розглядати, як класичний спосіб варіння домашнього алкоголю.

Очищений спиртний продукт не викликає ознак харчового отруєння і головного болю на похмілля при помірному вживанні.

На смак і запах домашнього алкоголю впливає:

• якість і жорсткість використовуваної води;
• матеріал, з якого виготовлений посуд для варіння;
• виконання гігієнічних вимог в процесі приготування браги;
• послідовність робіт відповідно до рецепту.

При дотриманні всіх вимог і рекомендацій з 1 кг цукру вихід самогону досить високої якості становить 1, 1 літра при фортеці не нижче 40 °.

Рідина в посуді повинна займати 3/4 об'єму, щоб піна, що утворюється при бродінні не "втекла».

Алкоголь з цукрового сиропу

Приготування браги з цукрового сиропу відбувається набагато швидше, тому багато любителів домашнього спиртного напою користуються саме цим способом.

Рецепт самогону з інвертованого цукру передбачає приготування цукрового сиропу високої концентрації:

• на 1 кг цукру піску потрібно 0, 5 літра води, підігрітої до температури 70-80 ° С;
• повністю розчинити продукт в рідини;
• довести склад до кипіння на повільному вогні і проварити 10 хвилин;
• всипати лимонну кислоту, яка оберігає сироп від кристалізації (25 г на 6 кг цукру);
• на самому маленькому нагріванні кип'ятити склад 60 хвилин, закривши ємність кришкою.

Готовий сироп розбавляється підготовленою водою з розрахунку 1 кг цукру на 3 літри води. Далі брага закладається, як зазвичай для самогону з цукру.

Як визначити готовність бражки?

Брага вважається готовою, коли процес піноутворення повністю припиняється. Це відбувається протягом 3-10 днів. Основні ознаки, що пора варити самогон з цукру і дріжджів:

1. рідина стала світлою і прозорою, виразно видно шар осаду;
2. перестали утворюватися бульбашки з газом на поверхні, палаючий сірник, піднесена до самої поверхні браги, продовжує горіння;
3. на смак бражка стала гіркою, без ознак солодощі;
4. відчувається запах спирту;
5. перевірка сахарометра показує відсутність цукру.

Збіг кількох ознак безпомилково вказує на готовність браги. Рідина перед перегонкою бажано освітлити, щоб в самогоні на цукрі і дріжджах за рецептом був відсутній неприємний сивушний присмак і запах.

Для очищення краще використовується порошок білої глини, який купується в торговельній мережі. 2, 5 столових ложок глиняного порошку повністю освітлюють 20 літрів готової браги. Речовина слід попередньо розчинити в склянці теплої води, а потім влити в бражку. Освітлення триває добу, протягом яких рідина стає чистою і прозорою.

Злити брагу з залишку, який слід викинути. Багато любителів саморобної алкоголю не освітлюють брагу, вважаючи, що рецепт самогону з цукру і дріжджів не містить шкідливих домішок, а сивушний запах повинен бути притаманний готовому продукту, як відмінна деталь.

Облагороджування домашнього алкоголю

Значно покращує смак подслащивание самогону: він легше п'ється, на наступний день не з'являється похмільний синдром, головний біль. Як солодощі використовують цукровий сироп, приготовлений заздалегідь в пропорції 1 літр води на 1 кг цукрового піску (суміш вариться 10 хвилин після закипання).

Можна використовувати мед. Але найкращий результат дає додавання 10% розчину медичної глюкози. При цьому рекомендується дотримуватися дозування: 200 мл розчину на 11 літрів самогону.

Приготувати самогон з цукру будинку не складає особливих труднощів. Виходить смачний алкогольний напій, який відрізняється відмінною якістю. А як думаєте ви? Висловіться в коментарях.