Самогон на журавлині: клюковка, рецепти настойки своїми руками

Наклюкався - вираз знайоме і звичне і мало хто вже за ним вбачає нагадування про відому ягоді середній і північній частині Росії - журавлині.

Чому саме про неї? Тому що настоянка з журавлини вкрай смачна і приємна для пиття. Можна не помітити вчасно підступний градус і «наклюкался».

Ця ягода - одна з найкорисніших. Вона і від застуди лікує, і судини чистить, і допомагає при проблемах з шлунково-кишковим трактом.

Тому будемо готувати журавлинну настойку і обов'язково вживати, не забуваючи про помірність.

підготовка ягоди

Журавлину потрібно брати обов'язково стиглу. Якщо вона ще не зовсім потрібної кондиції, розстеліть її тонким шаром і через тиждень-другий вона дозріє. Вибирайте для себе рецепт, готуйте самогон з журавлиною, отримуйте задоволення і користь від хорошого напою.

Розглянемо, на який ягоді слід наполягати самогон, щоб отримати кращий результат:

1. Зібрану власноруч. У цьому випадку після подрібнення дайте їй трохи заграти, додавши трохи цукру. Від цього настоянка придбає нову нотку.
2. Куплену в магазині. Ця сама по собі не заграє, оскільки дикі дріжджі на її шкірці геть вбиті препаратами, які додають для тривалого зберігання. Тому до розім'ятим ягодам відразу додають самогон.
3. Заморожену. Деякі знавці навіть настійно рекомендують заморозити журавлину, а вже потім розморозити і розім'яти. Від цього виграє колір напою.

Простий безпрограшний рецепт

Простий рецепт самогону на журавлині використовують в тисячах російських сімей. Це не означає, що він недостатньо досконалий.

Беруть 2 склянки журавлини. Товчуть її (бажано в тій же банці, де вона буде настоюватися) і заливають 1 літром самогону. Накривають щільною кришкою. Нехай постоїть на кухні там, де на неї не потраплятиме сонце. Щодня струшують. Через дві - три тижні спочатку проціджують, потім ще фільтрують через фільтр-картон або вату (ватяні диски), оскільки товчений журавлина створює муть.

Тільки тепер потрібно додати цукор, оскільки ягода дуже кисла. Зазвичай - 1 стакан на вказану кількість, але можна більше або менше. У домашніх умовах варіантів два:

1. Можна засипати цукор в банку за смаком. Кілька разів в день банку перевертати і трясти, поки цукор не розійдеться.
2. Зварити сироп з потрібної кількості цукру і води.

За допомогою сиропу (або води, якщо цукор використовують в чистому вигляді) у журавлинною настойки знижують градус.

Звичайно, на око робити це складно, а раптом не вгадаєш, і журавлинна настоянка на самогоні буде занадто низькоградусні! Для цього скористайтеся калькулятором самогонника, який можна завантажити на комп'ютер або користуватися в режимі онлайн.

Ми наведемо деякі приклади:

• у вас є 1 літр 50-градусної настоянки, ви хочете, щоб в ній було 30 градусів. Візьміть 673 мл води (сиропу);
• потрібно, щоб кінцевий продукт мав 40 °, для такої ж кількості цієї ж настоянки візьміть 255 мл сиропу або води.

Залишається остудити, процідити. Смачна клюковка готова! Якщо їй вдасться ще постояти хоча б 12 годин, то гостей від неї не відтягнеш!

А ви готуєте настоянки з журавлини? Поділіться і своїм рецептом, залиште коментар, оцініть статтю.