Самогон з хліба: рецепти, як зробити хлібну брагу будинку

Один з найпопулярніших помірно міцних напоїв, одержуваних шляхом дистиляції бражки - хлібний самогон, який має приємний аромат і м'який смак.

Його зазвичай женуть до тих пір, поки загальна фортеця отриманого дистиляту НЕ буде приблизно на рівні 40%, тільки тоді він прекрасно розкриває свої ароматичні нотки.

Особливо популярний цей вид домашнього спиртного на Кубані і в Україні, де самогоноваріння завжди було в пошані в сільській місцевості. П'ється легко, а після його вживання тягне на пісні, танці, любовні подвиги, а вранці не буває похмілля.

Так чому б не навчитися готувати його самостійно, тим більше, що процес цей не складний.

необхідні інгредієнти

Щоб приготувати хлібний самогон в домашніх умовах, знадобляться ті інгредієнти, які є в кожному будинку. А в сільській місцевості найчастіше є в достатку:

• хліб житній, пшеничний або зі змішаних злаків - в тій кількості, яка вказують рецепти для самогону, а вони дуже різняться між собою. Також можна використовувати інші види хлібобулочних виробів: сухарі, печиво, яке завалялося і засохло і т.п.;
• дріжджі пресовані або сухі. Багато рецептів самогону не вважають цей інгредієнт обов'язковим. Завдяки тому, що на поверхні хліба є так звані «дикі дріжджі», вони повинні викликати бродіння сусла. Але це тільки в тому випадку, якщо вони перебувають в сприятливих для розвитку умовах. Іноді вони можуть і загинути з причин, нам незрозумілим. Тому дріжджі бажано додати;
• цукор - найбільш спірна складова з тих, що жене самогон з хліба. Тільки ви самі вирішуєте: додавати його чи ні;

• солод додавати необов'язково, але він поліпшить і органолептичні властивості напою, його аромат, і вихід кінцевого продукту. Можна купити готовий, сухий солод, але приготувати його в домашніх умовах - простіше простого, потрібно тільки трохи часу.

Солод - це свого роду фермент, здатний перетворити крохмаль (який, по суті, є складним цукром або полисахаридом), у великих кількостях міститься в хлібних виробах, в простий цукор - глюкозу, яка і дасть хороший вихід спирту.

З інгредієнтами ми розібралися, саме час розглянути рецепти самогону на хлібі, а потім випробувати їх на практиці.

популярний рецепт

Дізнаємося, як зробити смачний напій по стандартному рецептом. знадобиться:

• 2 кг будь-якого хліба, свіжого або зачерствілого. Як варіант - 1, 5 кг сухарів;
• 2 літри чистої води.

Це - обов'язкові інгредієнти, з яких вже можна готувати брагу. Але варто додати ще:

• 1 або 2 кг цукру;
• води з розрахунку: 4 л на кожен кілограм цукру.

Бражку витримують до дозрівання, визначаючи на пробу: стала гіркою з виразним присмаком спирту - можна гнати. Першу перегонку здійснюють, поки загальна фортеця не складе 30%. Розбавляють отриманий дистилят водою до фортеці 20%.

Знову заливають в перегінний куб і в цей раз відсікають «голови» (їх повинно вийти близько 10% від загальної кількості дистиляту). Женуть до тих пір, поки що виходить з куба рідина не покаже 40%, перевіряючи фортеця, для чого найкраще використовувати папуга, або надходити по-старому: поки самогон горить.

Після чого «хвости» збирають в окремий посуд, а фортеця «тіла» вимірюють і розводять водою, щоб отримати 40 - 45 градусів міцності.

Ось ви і поповнили свою скарбницю рецептів смачного і м'якого самогону ще декількома ідеями. Займайтеся творчістю, рекомендуйте рецепти друзям через соцмережі, залиште коментар!