Пиво з азотною капсулою: для чого азотний кульку в пиві, види і назви

Здавалося б, сучасної людини важко чимось здивувати: йому доступні будь-які продукти і напої. Але час від часу з'являється щось незвичайне і ще не спробувавши - наприклад, пиво з азотною капсулою. Що це таке і як його пити?

Навіщо в пиві вуглекислий газ?

Щоб тема стала простою і зрозумілою, почнемо трохи здалеку: розберемося, звідки береться знаменита пінна шапка на пиві, улюблена багатьма шанувальниками цього міцного.

Коли пивовари готують свій напій, в нього обов'язково додають вуглекислий газ. Робиться це для кращого збереження. Крім того, саме наявність СО ₂ забезпечує потужну піну, зростаючу в пивному кухлі в момент переливання туди напою з бляшаної або скляної тари.

СО ₂ частково розчиняється в рідині, частково збирається у верхній частині пляшки або банки, де зберігається пиво. Ви відкриваєте банку, тим самим випускаючи газ на свободу - і ось вже піна красується, даруючи передчуття приємного вечора.

особливості Guinnes

Так надходять в звичайних випадках, коли варять пиво за традиційною технологією. Виробники Guinness пішли своїм шляхом: вони лише злегка збагачують свій продукт вуглекислим газом. Головна роль відводиться азоту, який «упаковується» в спеціальну капсулу та розміщується всередині банки.

Капсулу кладуть в тару перед тим, як закупорити її.

Капсула виглядає як білий невелику кульку, виготовлений із пластику. Розмір - приблизно 2 см в діаметрі. У кульці є один отвір. Усередині капсули - азот, який виконує роль каталізатора піноутворення

Як «працює» білий кулька

Отже, уявімо собі картину: виробник зварив свій напій, розлив по пластиковим банкам (або по пляшках) і в кожну помістив загадковим кульці. Що буде відбуватися далі:

1. Завдяки присутності азотної кислоти тиск всередині ємності зросте.
2. У кульку через отвір почне наливатися пиво.
3. Тиск вирівняється.
4. При відкритті банки: тиск впаде, азот витіснить рідину назад в банку з кульки.
5. При розливі утворюється красива і стійка піна.

Невелика кількість вуглекислого газу взаємодіє з азотом - в результаті пінна шапка, яку побачив чоловік, який відкрив банку з пивом, буде високою і стійкою. Довго після того, як пиво виявиться в келихах, можна буде насолоджуватися цією приємною видовищем.

Купуємо оригінальний продукт

Будьте обережні: шахраї не дрімають! Швидко зметикувавши, що пиво з «довгограючою» пінкою має великий успіх у покупців, деякі надмірно спритні громадяни навчилися виготовляти підроблений продукт. Таким напоєм запросто можна отруїтися. Добре, якщо він просто виявиться несмачним, але при цьому нешкідливим!

Щоб уникнути зустрічі з неякісною продукцією, уважно розглядаємо тару перед здійсненням покупки.

Оригінал Guinness з азотним кулькою пакується в темні (чорні) бляшані банки і темні пляшки. Тара не повинна мати патьоків фарби, вм'ятин і підозрілих плям. На банку зображений музичний інструмент - швидше за все, це арфа або щось близьке. Дивимося, хто вказаний в якості виробника. Напис має бути такою: «Diageo Ireland»: батьківщина справжнього Гіннеса - Ірландія.

Коли ви відкриєте банку, оцініть смак. Він повинен бути м'яким, приємним. Не повинно відчуватися «вкраплення» сторонніх елементів. Азотне пиво Гіннес - це тільки:

• палений ячмінь;
• вода;
• хміль;
• дріжджі.

Нічого зайвого!

Пиво з азотною капсулою: особливості вживання

Ніяких особливих секретів культури пиття Guinness поки не придумано. Виробники радять попередньо охолоджувати його - так смакові якості будуть відчуватися яскравіше. Якщо на вулиці літо, ви цілком можете піти цій раді. А взимку підійде і пиво кімнатної температури.

Наливають напій у високі келихи або гуртки, тому що пінна шапка займає чи не третину тари і не тане довго.

З чим пити?

З чим ви звикли пити пінне? Любіть солоні сухарики або горішки?

Віддаєте перевагу в'ялену рибку? Чи не можете відмовити собі в задоволенні погризти таких калорійних і таких смачних картопляних чіпсів зі сметаною і кропом?

Будь ласка - все звичні способи будуть хороші. Можна і під піцу випити пивка, щоб як слід наїстися.

інші способи

Якщо ви хочете почастувати себе і друзів чимось незвичайним, освойте кілька простих рецептів пивних коктейлів на основі Guinness. З піною вони будуть виглядати оригінально.

«Чорний-підпалий»

Для приготування цього коктейлю змішайте темний Гіннес і світлий Harp. Спочатку наливайте світле до половини гуртки, а зверху - темне.

Постарайтеся робити це акуратно, щоб обидва напою не змішалися і лягли шарами.

«Бродвей»

Гіннес і журавлинний сироп дуже цікаво поєднуються. Пропорції беріть на свій розсуд. Важливо пам'ятати тільки, що виходить солодкувато-терпкий коктейль, який дуже сподобається дівчатам, а ось чоловіки, швидше за все, особливого захоплення не проявлять.

щось міцне

Назва останньому коктейлю ви можете придумати самі, коли продегустуєте його. Може бути, «В ногах правди немає»? Змішайте приблизно в рівних пропорціях Гіннес, віскі і лікер «Disaronno». Прикрасьте м'ятою.

Після дегустації в ногах правди точно не буде: далеко не підете, якщо взагалі зумієте піднятися. Тому п'ємо по чуть-чуть!

Види пива з азотом

Любителі пінного можуть радіти: у такого пива багато різновидів. Наприклад, Guinness Draught with nitrogen capsule. Смак напою - з нотками смаженого ячменю, какао і горіхів, а в ароматі виразно відчуваються шоколадні «переливи».

Boddingtons Draught Bitter in can - медовий напій з легкою гіркуватістю. Чорний Murphys Draft Stout with nitrogen capsule виглядає заворожуюче за рахунок свого глибокого кольору, на смак же він - як вершковий лікер або як м'яка карамель.

Можете вибирати будь-який напій, який більше припаде до душі. Пиво з азотом - відмінний подарунок пивоварів Ірландії, не так давно потрапив на наші російські прилавки. Пробували? Підкажіть, які коктейлі ви готували на його основі?

Адже такий оригінальний алкоголь надає можливість фантазувати над рецептами, скільки душа забажає. Виходить смачно, незвично і з красивою пінної шапкою!