Темне пиво: сорти, назви, марки, а також відміну від світлого
NK - ПОПА КАК У КИМ (ПАРОДІЯ)
Зміст:
- Властивості темного пива
- Популярні сорти і виробники
- Цікаве про темному пиві
- Рецепт в домашніх умовах
- Як і з чим п'ють?
- Термін придатності
Любителів пива багато. Адже цей алкогольний напій прийнято вважати легким і майже безпечним для здоров'я. У Стародавньому Єгипті, наприклад, пиво варили в кожній родині, навіть найбіднішій, і без побоювань давали всім, в тому числі маленьким дітям.
Але якщо звернутися до любителів пінного з питанням, який сорт вони вважають за краще, то рідко хто потисне плечима і скаже: «Та мені все одно, я будь-із задоволенням вип'ю». Любителі цього алкоголю поділяються на 2 приблизно рівні категорії: одні вважають за краще темне пиво, а інші - світле. Чи є відмінності між цими різновидами, якщо не брати до уваги тільки очевидне - тобто відтінок?
Властивості темного пива
Пінний напій добре втамовує спрагу в спеку, тому іноді можна навіть «пропустити стаканчик» влітку замість вечері: в пиві небагато калорій, ви не зіпсуєте фігуру, а шлунок наповніть і нап'ється краще, ніж якщо виберете, наприклад, лимонад або солодкий сік.
За смаковими якостями напій відрізняється вираженими гіркими нотками і солодовим смаком. Випита за годину до обіду гуртка трохи підсилить апетит, тому що вуглекислий газ розширює стінки шлунка. Правда, тут не все так однозначно: деякі, навпаки, стверджують, що пиво зменшує бажання поїсти і дає відчуття ситості.
Популярні сорти і виробники
Темне пиво підрозділяється на різновиди:
- портер;
- ель;
- стаут;
- копчене пиво;
- шварцбір;
- Альтбір.
Це ще не все. Перераховані сорти зустрічаються в продажу часто, а тому краще розкуштувати народом. У кожного є свої особливості. Так, портер досить солодкий і солодкість поєднується в ньому з солодовим ароматом.
Ель, навпаки, гіркуватий і досить міцний. Найчастіше його варять в Англії, а п'ють традиційно на Різдво - також, як у нас шампанське. Воно й гірке, і солодке одночасно. Для виготовлення стаута використовуються палений і карамельний ячмінний солод, тому напій трохи віддає смаком карамелі.
Для копченого пива солод злегка коптять. Шварцбір досить в'язок, тягучий і густий. Коли його наливають в кухоль, утворюється стійка піна кремового кольору.
Альтбір - продукт, як не дивно, верхового бродіння (зазвичай для темного пива застосовують низове бродіння). Смак його подобається багатьом.
Якщо ви вибираєте в магазині щось з темних сортів, зверніть увагу на продукцію виробників:
- Petropolis;
- Groupecastel;
- Asahi.
Перший - це бразильський виробник, який випускає декілька різновидів темного пива, смак якого схвалюють багато знавців. Друга компанія - французька. Третє ім'я належить японцям.
Продукція будь-який з цих компаній-виноробів відрізняється відмінною якістю.
Цікаве про темному пиві
У цього напою є особливості, що дозволяють використовувати його не тільки як звеселяючого «зілля», але навіть в якості лікарського засобу та компонента хлібопекарських виробів.
Рецепт в домашніх умовах
Спробуємо приготувати пінне будинку. візьмемо:
- пророщений з зерна солод (зерна для солоду знадобиться 500 г);
- цикорій (30 г);
- воду (3 л);
- сушений хміль (50 г);
- корочка одного лимона;
- цукор (4 склянки).
Солод і цикорій змішуємо в одній ємності, додаємо воду і цукор, кип'ятимо. Потім кладемо в каструлю лимонну цедру, а також хміль і знімаємо її з вогню.
Тепер напій буде бродити. Після закінчення бродіння треба процідити його, розлити в пляшки і прибрати в прохолодне місце. Через 3 тижні пиво можна вживати.
Питання про шкоду саме темного пива в окремо не варто - небезпека цього напою не більше і не менше, ніж світлого. Адже це алкоголь, а значить, він здатний:
- викликати залежність;
- посилювати перебіг хвороб печінки;
- дратувати шлунок і кишечник, якщо вони запалені.
Пиво небажано пити вагітним жінкам, так як навіть невелика кількість алкоголю негативно впливає на плід. При хворих нирках також будьте обережні: пиво - сильний діуретик.
Як і з чим п'ють?
Якщо ви дозволите собі просто кухлик портеру без всякої закуски - це не буде помилкою. Але вже якщо хочеться неодмінно чимось закусити напій, вибирайте солону або в'ялену рибу або житні сухарі.
Звичайно, ви можете з'їсти під пивко шматок піци, але це таїть в собі небезпеку для фігури: під впливом алкоголю ваша пильність притупляється, в результаті чого на талії додадуться непотрібні сантиметри. За один раз нічого не трапиться, але регулярний вечерю з пива з піцою - пряма дорога до ожиріння.
Термін придатності
Якщо ви вибираєте нефільтроване пиво, то пам'ятайте, що його обов'язково слід вжити в найближчі 72 години. Непастеризоване зберігається максимум до 8 діб.
Термін зберігання домашнього пінного напою - до місяця.
Відмінності є, але обидва напої об'єднує головне: це алкоголь, отже, його потрібно пити в дуже помірних кількостях.
А яке пиво любите ви? Назвіть найбільші, на вашу думку, цікаві сорти і марки. Ми теж спробуємо і оцінимо!