Самогон на брусниці: кращі рецепти приготування, як настояти в домашніх умовах

Ягода Сибіру, ​​Далекого Сходу і Тундра має безліч корисних властивостей завдяки високому вмісту вітамінів і інших природних речовин.

Відмінний народний напій - самогон на брусниці прекрасно маскує спиртової та специфічний запах домашнього дистиляту.

Користь брусничної настоянки

Ця ягода здавна є помічницею в лікуванні різних захворювань і профілактичним засобом в домашній аптечці. Всі властивості брусниці володіють і її настоянки на алкоголі. Активно допомагає при різних захворюваннях і захворюваннях, список яких величезний. Наведемо лише деякі:

• авітаміноз і цинга;
• серцево-судинні проблеми;
• високий артеріальний тиск;
• недокрів'я, в тому числі - анемія вагітних;
• катар шлунка;
• простудні захворювання, біль в горлі, кашель;
• туберкульоз;
• ревматизм;
• неврози.

Крім цього плоди відомі антисептичні, протипаразитарними (антигельмінтними), жовчогінні, проносні властивості.

Однією з примітних особливостей брусничної настоянки є її чудова властивість - знімати симптоми похмілля, якщо напередодні ви з якоїсь причини перевищили свою норму.

підготовка сировини

Ягоди для використання в поєднанні з самогоном повинні бути зрілими і чистими - без слідів псування, гниття, цвілі. Нестиглі плоди ще не набрали достатньо цукрів і цілющої сили, з них настій не буде смачною і корисною. Якщо у вас недоспевшая брусниця, розстеліть її на тканині або папері і дайте дійти до потрібної кондиції, хоча краще - зібрана зрілої.

Якщо є найкраща сировина, такі плоди використовуйте для компоту, варення або висушіть.

Преднастоечная підготовка полягає в наступному:

• перебраний брусницю помістіть в друшляк і промийте під краном;
• викладіть на папір, дайте просохнути;
• якщо рецепт передбачає розчавлювання плодів, постарайтеся розчавити кожну ягідку за допомогою качалки.

Перед використанням брусницю кладуть в посуд для відтавання. Додають за рецептом разом з соком, що виділився.

Варіанти настою з брусниці

Настоянки готують різними способами. Використовують горілку з магазину, самогон або спирт. Також слід врахувати, що настояний на брусниці алкоголь занадто кислий, і для пиття - хіба що на любителя.

У більшості випадків до настою рекомендують додавати мед, він пом'якшує спиртне і робить його смачніше. Цукор теж вносять, але він не настільки хороший в настоянці, як мед. Спробуйте самостійно приготувати кілька варіантів настою з брусниці.

холодне наполягання

Саме цей метод не тільки найбільш любимо домашніми любителями смачного спиртного, але і дозволяє максимально зберегти вітаміни, частина з яких незмінно втрачається під впливом високої температури.

Для цього можна використовувати духовку або електросушарка для фруктів / овочів. Температуру виставляйте на рівні 40 ° С, щоб втрачати корисності ягід. Можна кілька днів потримати на сонечку, розстеливши тонким шаром на темній поверхні (краще - металевої).

1. Взяти повну літрову банку підв'яленої брусниці, засипати в банку більшого обсягу (підійде дволітрова).
2. Приготувати зі склянки цукру і склянки води сироп і охолодити, щоб не був гарячим.
3. Влити сироп до ягід і додати самим міцним самогоном, який у вас є (градусів 60 - 70), щоб повністю покрив ягоди. На це піде приблизно 0, 5 літра.
4. Настояти протягом 10 днів у теплому місці, періодично струшуючи. За цей час напій придбає красивий червоний колір.
5. Процідити і можна вживати.

Або покладіть в щільну тканину і гарненько відіжміть сік, який додайте в уже наявну настоянку. Від цього її колір і смак стануть більш насиченим.

Гаряче наполягання

Цей спосіб дає концентрований і ароматний настій, практично лікер. Візьміть:

• 60-градусний самогон - 1 літр;
• ягоди брусниці (підійдуть розморожені разом з соком) - 1 літрова банка;
• сироп, зварений з 800 г цукру і 800 г води. Можна кілограм на літр.

Все змішують в банку відповідного об'єму і потім щодня, протягом тижня нагрівають вміст прямо в банку на водяній бані до кипіння, обов'язково накривши кришкою, щоб алкоголь не випаровувався. Так і залишаємо остигати. У готової настоянки фортеця буде близько 30 - 35 °. Зберігатися вона може кілька років.

З морсом

Спочатку приготуйте морс. Візьміть 1 кг брусниці, відіжміть сік. До м`якоті додайте 1 кг цукру і 1 літр води, проваріть.

Коли охолоне, додайте сік і 0, 5 - 1 літр самогону (в залежності від того, який фортеці настойку ви бажаєте отримати). Дайте тиждень вистоятися, процідіть, і можна вживати.

З цедрою апельсина

Беруть по 0, 5 кг ягоди і цукру, цедру 1 апельсина, 0, 5 кг і 0, 5 літра самогону.

Витримати тиждень, періодично струшуючи. Процідити. Гарну і дуже ароматну настоянку можна подавати до столу.

З вишнею

Північна ягода відмінно поєднується з вишнею. Візьміть:

• 1 л самогону;
• 75 мл дешевого коньяку;
• 2 кг ягід брусниці;
• від 0, 5 до 2, 5 кг вишні (за бажанням);
• сироп з 1 кг цукру і літра води;
• лимонна кислота - ¼ ч.л.

Змішуємо ягоди зі спиртним, витримуємо 3 - 4 тижні. Процідивши, додаємо сироп і лимонну кислоту. Цей настій має коричневий колір, виразний аромат, смак з легкою гіркуватістю.

спиртова

Таку настоянку називають чоловічий через високого градуса і різкуватий смаку, пом'якшити який можна медом, додавши його у вже готовий настій по смаку.

Беруть 1 кг брусниці на літр спирту (75 - 80 °). Ягоди не товчуть. Накривають банку кришкою і на місяць відправляють в підвал. Проціджують. Якщо додають мед, дають відстоятися ще пару днів.

Швидка настоянка

Готується вона протягом тижня, п'ється, як компот, але фортеці в ній чимало, тому будьте обережні! Беруть по склянці брусниці, цукру і спирту. Ягоди товчуть, все змішують, наполягають тиждень, струшуючи. Фільтрують, залишок видавлюють через тканину.

Доливають 0, 5 літра самогону і дають відпочити пару днів. При потребі - ще раз проціджують.

ягідний мікс

Знадобиться 0, 5 літра міцного спиртного і по 2 столові ложки ягід (брусниця, шипшина, малина). Наполягаємо місяць, проціджуємо. За бажанням додаємо мед або цукровий сироп.

Рецепт зі смородини і брусниці

Складові:

• 1 стакан ягід брусниці;
• 2 гілочки м'яти;
• 3 гілочки чорної смородини;
• 1 склянка цукру;
• 0, 75 л очищеного самогону.

Ягоди розім'яти, покласти м'яту і смородинові гілочки, залити алкоголем. Настояти 2 тижні. Додати цукор, розмішати, щоб повністю розчинився, і витримати ще 2 тижні. Процідити, подавати до столу.

Корисні відео з рецептами

Домашня настоянка на брусниці на самогоні:

Рецепт брусничного лікеру, хороший коктейльний напій на самогоні або спирті:

Робимо настоянку на горілці або самогоні з брусницею і медом:

Ще рецепт брусничного настою в домашніх умовах:

Чи не прийміть викладені рецепти, як безумовне керівництво. Пам'ятайте, не порушуючи рецептури, чи не створити і оригінального напою. Тому дерзайте, експериментуйте, дивуйте друзів і знайомих. І поділіться в коментарях своїми досягненнями.