Імбирне пиво: історія і рецепти в домашніх умовах

Англійці здавна славляться любов'ю до неміцним пінним напоїв. Імбирне пиво є одним з них. Деякі вважають його різновидом елю, що, в общем-то, недалеко від істини.

Рецептів приготування цього напою багато: якщо слідувати одним, у вас вийде щось схоже на лимонад; інші ж схожі за смаком на насичений квас - гіркуватий або трохи віддає солодкістю (дивіться: домашнє пиво).

З'явився напій в Англії в XVII столітті. У графстві Йоркшир було багато пабів, куди заходили любителі пропустити кухлик пінного. Поступово напій став відомий в інших країнах Європи. До XX сторіччя він завоював популярність у багатьох поціновувачів хмільного, які проживають в європейських державах.

користь імбирного

Як таке пиво може бути корисно в спеку, тому що відмінно справляється зі спрагою. Якщо взяти імбирну варіацію цього напою, то помірне вживання здатне полегшити стан при:

• захворюваннях шлунка;
• порушеннях обміну речовин;
• застуді;
• підвищенні рівня холестерину.

Імбир, що входить до складу пива, містить багато вітаміну С, калію, фосфору, а також необхідних організму амінокислот.

рецепти приготування

Імбирне пиво може мати безліч втілень. Дітям і вагітним жінкам можна пити безалкогольний варіант напою, інші можуть спробувати і оцінити пиво «з градусом».

Безалкогольне

Почнемо з «дитячого» рецепта. Для того, щоб приготувати такий «квас», знадобляться:

• тертий імбир (200 г);
• 100 мл газованої води;
• 450 мл води;
• 200 г цукру;
• сік, вичавлений з одного лайма;
• два-три скибочки лимона.

Закип'ятіть воду і додайте в неї імбир. П'ять хвилин проваріть, вимкніть плиту. Окремо зваріть сироп з невеликої кількості води і цукру.

Потім змішайте половину склянки імбирного соку з третиною склянки сиропу і половинкою склянки мінералки. Додайте сік лайма. Киньте в стакан скибочку лимона, а ще один скибочку «надіньте» на його край. Можна подавати.

алкогольне

Треба почистити і подрібнити імбир, повинно вийти 25 м Беремо також 150 г сухих дріжджів, 400 г цукрового піску, 150 мл білого вина. Крім того, необхідно тримати напоготові 4 л води.

Поєднавши цукор з імбиром і вином, заливаємо суміш гарячої (майже киплячою) водою і чекаємо, поки вона охолоне приблизно до кімнатної температури (трохи тепліше). Вносимо в суміш дріжджі. Знову чекаємо - тепер на це очікування піде 2 години.

У ємності має розпочатися бродіння. Як тільки ознаки початку ферментації з'явилися, переливаємо майбутнє пиво в окрему чисту тару і встановлюємо гідрозатвор (або рукавичку з маленькою діркою). Коли пиво перебродить (рукавичка здметься, припиниться шипіння і виділення газу), переллємо напій в пляшки, закриємо їх пробкою, приберемо в холодильник.

Там потрібно витримувати пиво добу. Потім бажано профільтрувати його. В принципі, імбирне пиво готове до вживання. Якщо пляшка не буде випита до кінця, її потрібно знову прибирати в холодильник на зберігання.

Традиційне на імбирної заквасці

Таке пиво виготовити трохи складніше. Перший етап полягає в приготуванні закваски. Другий - власне виготовлення пива.

Для того, щоб зробити закваску, візьміть:

• 500 мл води;
• столову ложку подрібненого імбиру;
• 1, 5 чайної ложки дріжджів;
• 8 ложок цукру (їдалень);
• один лимон.

Спочатку нагріваємо воду, тільки не кип'ятимо, - вона повинна просто стати теплою. Додаємо в воду дріжджі і імбир, вливаємо вичавлений з лимона сік.

Потім всипаємо ложку цукру, кидаємо 2 скибочки лимона. Змішуємо всі. Тиждень витримуємо в темному місці, прикривши лляною тканиною. Щодня додаємо по ложці цукру.

Коли закваска буде готова, можна приступати до другого етапу.

Беремо столову ложку закваски, 250 г цукру, половину чайної ложки винного каменю і сік одного лимона. Крім того, потрібно подрібнити невеликий корінь імбиру. Перемішуємо інгредієнти, заливаємо окропом. Додаємо ще GBP і воду - 2 літри.

Прибираємо в темне місце. Через 5 днів проціджуємо, переливаємо в чисту пляшку, ставимо пляшку в холодильник. Ще через 2 дня напій можна пити.

коктейлі

1. На основі алкогольного імбирного пива можна робити міцний «йорж»: змішати 60 мл горілки і 400 мл імбирного пива. Дамам таке пропонувати не варто! Для них це занадто міцно.
2. Ще коктейль, як раз для представниць прекрасної статі: по 100 мл лимонаду і імбирного пива. Таке частування їм сподобається.
3. Коктейль «Оксамит»: наливаємо в кухоль 150 мл імбирного пива, а зверху тонкою цівкою доливаємо шампанське. Вийде оригінальний пінний напій.

Якщо ви ще не пробували імбирне пиво - саме час провести дегустацію. Це можна робити в будь-який час: взимку таке пінне зігріє, а влітку охолодить. І до нього абсолютно не потрібна закуска (алкогольних коктейлів це твердження не стосується), воно приємно і легко п'ється. Оцініть винахід англійських пивоварів - це завжди чудовий напій, за яким би рецептом його не готували.