Самогон на ялівці: настоянка на ялівцевих ягодах, рецепт в домашніх умовах

Ялівець можна зустріти в будь-якому регіоні, його плоди (шишко-ягоди), а також хвою охоче збирають любителі міцних напоїв, адже самогон на ялівці домашнього виготовлення різниться для пиття, з гарним кольором.

Вона нічим не гірше знаменитого джина, хоч і готується простіше.

На відміну від цього прославленого напою вона не настільки «суха», м'якше і приємніше.

Заготівля ялівцевих ягід

Ягоди ялівцю продаються в аптеках. 50-грамовий пакетик коштує недорогі, за якість також можна не переживати. Тільки один недолік - для ароматної настоянки потрібні не тільки ягоди, а й трохи хвої. Так що краще відправитися на пошук ялівцю, дотримуючись певних правил:

1. Заготівля сировини відбувається восени, коли ягідки забарвляться. Вони бувають синіми, фіолетовими, з червоним відтінком.

2. Будьте обережні і перевіряйте ягоди, адже серед ялівців зустрічаються отруйні. Вони викликають нудоту, блювоту, запаморочення, ниркову недостатність, а у вагітних жінок - викидні. Але відрізнити ці види від придатних неважко:

• у отруйних плодів 2 кісточки, у «правильних» - 3;
• у невідповідного ялівцю «листочки» як лусочки (тупі), у нормального - схожі на голки;
• наземні частини рослини при розтиранні видають сильний запах скипидару? Це отрута, не беріть їх.

3. Ягоди можна зібрати, розстеливши під кроною папір або тканину і злегка постукавши по стовбуру. Ті, що впадуть, стиглі.

Сушать сировину природним шляхом, під навісом. Сушарки та духовки для цього непридатні, оскільки гублять цілющу силу і аромат, випаровуючи ефірні масла.

Кілька домашніх рецептів

Пропонуємо вам домашні рецепти ялівцевого настойки, що дають прекрасний результат.

З огляду на, що сорти ялівцю дають ягоди, різні за силою аромату, краще зробити домашній концентрат: 50 г ялівцю настояти в 0, 5 л самогону від двох тижнів. А потім додавати до алкогольного дистилляту по чайній ложці, поки напій не буде відповідати вашим смаком.

Проста «-можжевеловкой»

знадобиться:

• 10 - 12 ягід ялівцю;
• 0, 5 літра самогону;
• цукровий сироп - за смаком і бажанням. Ложки цукру, 2 ложок горілки досить, щоб пом'якшити смак.

Ягоди розминають або товчуть в ступці, заливають самогоном. Сироп можна відразу не додавати, він знадобиться, якщо напій вийде дуже сухим. Настоюють два тижні, проціджують і вживають. Смак у нього святковий, хвойний, колір легкий солом'яний.

Пряний Джин напій

Візьмемо на 1 літр самогону:

• 10 - 20 ялівцевих ягід;
• пол палички кориці або 3 г меленої;
• цедра одного лимона (стерта теркою до білого шару зі свіжого фрукта);
• 3 анісової насіння;
• чайна ложечка зерен коріандру (при використанні меленого - 3 г).

Змішуємо всі інгредієнти, на тиждень ставимо в тепло і напівтемрява. Потім милується на колір, перевіряємо аромат і фільтруємо звичним способом - через вату, ватяні диски або кавові фільтри.

Джин «ледачий»

Цей варіант передбачає перегонку, але без настоювання. Складові:

• 2 літри самогону;
• 50 г ялівцю (пакетик з аптеки);
• цедра з одного свіжого апельсина (знята теркою до білого);
• цедра з половинки лимона;
• 2-3 чайні ложки цілих насіння коріандру;
• пол палички кориці (меленої - ¼ чайної ложки);
• буквально по граму анісу, фенхелю, иссопа, солодки. Якщо чогось з інгредієнтів цього пункту немає, або ви їх на дух не переносите - ну й добре, не додавайте.

1. Прямо в куб додають складові, перераховані вище.
2. Обов'язково розводять самогон водою до фортеці 20 - 30 °.
3. Відразу ставлять цю суміш на вогонь і переганяють з відбором голів і хвостів, припиняючи перегонку, коли в струмені фортеця 50 ° (читайте: потрібна фортеця самогону та методи її визначення).
4. Розводять водою до потрібної фортеці, пам'ятаючи про заповіді самогонника: ллють спиртне в воду, а не навпаки!

Готовий дистилят і є «ледачим» джином, оскільки його справжнє виробництво - складний процес.

Домашній True Gin

Щоб отримати домашній напій, дуже схожий на True Gin, використовують той же рецепт, що і для «ледачого» джина, але попередньо наполягають суміш самогону і прянощів не менше тижня.

Тільки потім розбавляють водою і переганяють. Дистилят отримують вираженого «хвойного» смаку.

З прянощами

Використовуючи «базовий» рецепт ялівцевого настойки, можна урізноманітнити її смак, додаючи за бажанням різні прянощі, крім уже згаданих:

• фіалковий корінь;
• мигдаль;
• корінь ангелика (дудника);
• кору касії, інші трави і спеції.

Настоянка «Новорічна»

Для неї знадобляться 2 літри самогону міцністю 45 - 50 °, по 2 апельсина, мандарина, волоські горіхи (ядерця), 2 столові ложки ялівцю.

Цукор додаємо за бажанням.

1. З цитрусових вичавлює сік.
2. Зрізаємо тонко цедру з фруктів.
3. Товчемо горіхи.
4. Всі заливаємо самогоном.
5. Наполягаємо два тижні.
6. Проціджуємо.

Далі, якщо хочеться солодкого настоянки і зниженого градуси, варять карамельний сироп: до 100 г цукру додають на кінчику ножа лимонної кислоти, масу варять до коричневого кольору, додають 100 г окропу, розмішують до однорідності.

Цю масу додайте не у всю настоянку, а в частину, пробуючи на смак. Так ви отримаєте і дамську і чоловічу настойки до новорічного столу.

Користь настойки з ялівцю

Ялівець застосовують в лікувальній практиці, не дарма ж його плоди продаються в аптеках. Настій ягід допомагає позбутися від:

• захворювань нирок і сечовивідних шляхів;
• набряків, викликаних неполадками в серці і нирках;
• метеоризму (здуття живота);
• захворювань легенів, що супроводжуються виділенням рясної мокроти (пневмонії, плеврити і т.п.).

Підходить настоянка і для інгаляцій, полоскань горла при ангіні (в розведеному вигляді).

Корисні відео

Ялівцева настоянка в трьох варіантах виконання:

Ще два рецепта з ягід ялівцю:

Смачний ялівцевий настій з ягід на самогоні:

Тому - робіть корисні і смачні домашні ялівцеві настоянки і не забудьте поділитися їх рецептами в соцмережах.