Наливка з варення: прості рецепти в домашніх умовах

Практично в будь-якому холодильнику знайдеться банку старого варення, яке вже втратило свої первинні смакові якості. Але викинути їжу у багатьох не піднімається рука і банку сумно стоїть в очікуванні свого часу з місяця в місяці.

А адже з старого варення можна приготувати відмінний алкогольний напій! Отже, в цій статті ми розповімо вам, як приготувати наливку з варення в домашніх умовах.

Простий рецепт з горілкою

Наливка з варення - напій, який можна приготувати в будь-який час року. Процес приготування гранично простий, з інгредієнтів вам потрібно літрова пляшка горілки і півлітра старого варення.

Сам рецепт приготування наливки з варення на горілці теж навряд чи викличе питання:

1. Виберіть підходящу ємність для настоювання. Ідеально підійде чиста суха скляна банка. Перекладіть в неї варення.
2. Налийте в банку горілку, перемішайте до отримання однорідної маси. Якщо рідина вийшло занадто густий - додайте чистої води.
3. Закрийте ємність кришкою, залиште на тиждень в сонячному теплому місці. Кожен день струшуйте для отримання найбільш насиченого смаку.
4. Перекладіть банку в темне місце, залиште на три дні. У ці три дні струшувати ємність не потрібно.
5. Процідіть напій через марлю для відділення великих елементів, потім - через фільтр для відділення дрібних частинок. Рідина після цього етапу повинна перестати бути мутнуватої.
6. Додайте цукор за смаком, ретельно розмішайте.
7. Розлийте напій по пляшках, герметизують.

Напій готовий до вживання, але бажано перед вживанням потримати його пару днів в прохолодному місці.

Рецепт без горілки

Цей рецепт передбачає приготування настоянок без використання горілки. Етиловий спирт утворюється в процесі природного зброджування, а фортеця залежить від початкового вмісту цукру. Для отримання напоїв більшої міцності, як і в разі приготування іншої алкогольної продукції, ми будемо використовувати родзинки. Вам будуть потрібні:

• 1 літр варення;
• 1 літр води;
• 100 грам свіжого родзинок.

Цукристість сусла не повинна перевищувати 30%, в іншому випадку воно може не заграти. Ми не вказуємо, скільки цукру може знадобитися додати, оскільки все залежить від початкового вмісту цукру в варення:

1. Закладаємо варення, немитий родзинки, воду і цукор в бродильно ємність, перемішуємо до отримання однорідної маси.
2. Перев'язуємо шийку марлею, ставимо в сонячне місце на 4 дні, при цьому кожен день перемішуємо.
3. Коли напій заграє - з'явиться піна. Встановлюємо гідрозатвор.
4. Ставимо в темне місце на місяць.
5. Коли рукавичка здулася - бродіння завершено. Фільтруємо, переливаємо в чисту ємність, закриваємо. Ставимо на кілька місяців в холодильник.
6. Розливаємо по пляшках.

Напій готовий! Можна приступати до дегустації!